Brodo di carne

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Ricetta Brodo di carne del 11-01-2009 [Aggiornata il 28-08-2018]

Il brodo di carne è una preparazione di base molto utilizzato in cucina poichè è alla base di tantissime altre ricette. Il brodo di carne è utilizzato per preparare diversi piatti ad esempio risotti o minestre. Si prepara facendo sobbollire in acqua la carne di manzo con le verdure quali sedano, carote, cipolle e pomodorini.
Dopo la ricetta del brodo vegetale, questa è la ricetta del brodo di carne così come lo prepariamo a casa mia: queste ricette base posson sempre tornar utili a qualcuno :P

  • Ingredienti per 4 persone
  • tempi di preparazione Preparazione: 10 min
  • tempi di cottura Cottura: 2 ore
  • tempo totale Totale: 2 ora e 10 min
Brodo di carne
Brodo di carne
Procedimento

Come fare

Lavate il pezzo di carne e pulite le verdure.
Ponete la carne in una pentola di acqua fredda.

1-tagliare-verdure

Appena l'acqua avrà raggiunto il bollore, aggiungere le verdure.

2-cuocere-carne-e-verdure

Salare e lasciate sobbollire il brodo per circa 2 ore. Schiumate di tanto in tanto il grasso della carne che salirà a galla.
A fine cottura filtrate il brodo dalle verdure.

3-filtrare-brodo

Utilizzate il brodo di carne per cuocere della pastina o dei tortelli e gustatevi il pezzo di carne che sarà tenerissimo.

brodo-di-carne

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  1. Utente
    Commento di Andrea 25 Gennaio 2024 data commento 7:58 pm

    Io fra gli ingredienti del brodo aggiungo un rametto di timo tre chiodi di garofano e due foglie di lauro, verrà un brodo profumatissimo.

  2. Misya
    Risposta di Misya 24 Novembre 2022 data commento 10:29 am

    @angela ne sono felice

  3. Utente
    Commento di ANGELA 23 Novembre 2022 data commento 11:10 am

    Si riesce a preparare questo piatto senza difficoltà: grazie!

  4. Utente
    Commento di Serena 13 Aprile 2019 data commento 8:51 pm

    Ciao Misya,
    grazie per tutto ti seguo da molti anni. Puoi darmi qualche consiglio per il congelamento del brodo?

  5. Misya
    Risposta di Misya 7 Gennaio 2019 data commento 12:41 pm

    Senza olio si. 🙂

  6. Utente
    Commento di Mimma 5 Gennaio 2019 data commento 11:17 am

    Ma senza olio???

  7. Misya
    Risposta di Misya 28 Marzo 2017 data commento 9:18 am

    @Rossella Tantissimi complimenti a te e grazie per il messaggio!

  8. Utente
    Commento di Rossella 27 Marzo 2017 data commento 11:43 pm

    Cucinare con le tue ricette è sempre uno spasso e un divertimento pensavo che fare il brodo di carne era difficile ma con te che sai spiegare con semplicità mi riesce tutto buono! Complimenti!!

  9. Utente
    Commento di valentina e matteo 14 Settembre 2016 data commento 8:12 pm

    ciaooooo Misya tutto buonissimo… ma stasera che il piccolo matteo ha la febbre gli ho fatto il brodo di coniglio e sai e’ finito tutto!
    Mio marito che mi fara’ vedere da qualcuno perche’ dice che sono intossicata delle tue ricette 🙂 ihhihihihihihi grazie mille di tuttoadesso faccio dei muffin con la marmellata di more ..smak

  10. Utente
    Commento di Cristy 9 Gennaio 2011 data commento 11:41 pm

    Ciao, complimenti per questo sito, è bellissimo. Non ho mai
    fatto il brodo ma ora vorrei provare, quindi la pentola va coperta
    e va sobbollto per due ore a fuoco bassissimo, ma se l’aacqua
    comincia ad asciugarsi, cioè a diminuire che fare? e per il sale mi
    devo regolare come quando devo salare l’acqua per cuocere la pasta?
    grazie in anticipo

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