Brodo vegetale
Il brodo vegetale è un ingrediente di base per preparare mille ricette, è tra le ricette più semplici e versatili che ci siano in cucina. Gli ingredienti di base del brodo vegetale sono sedano, carota e cipolla, ai quali si può scegliere di aggiungere altri ortaggi quali pomodori e patate ma anche zucca o zucchine, a seconda della stagionalità.
- Ingredienti per 2 persone
- Preparazione: 10 min
- Cottura: 30 min
- Totale: 40 min
Come fare il Brodo vegetale
È particolarmente adatto, per la preparazione dei risotti, per minestre e vellutate, nonchè la base per realizzare innumerevoli zuppe. Impreziosisce così i piatti utilizzato al posto della semplice acqua.
Se preparato in abbondanza può essere facilmente conservato in frigo per alcuni giorni o congelato per poi essere utilizzato all'occorrenza. Ecco quindi come preparare il brodo di verdure in pochi e semplici passaggi.
Lavate e mondate le verdure.
Sbucciate la cipolla, raschiate la carota e pulite il gambo di sedano e togliete la pelle ai pomodorini.
Mettete l'acqua fredda in una pentola, aggiungete le verdure tagliate a pezzetti, salate e aggiungete un filo d'olio. Se volete un brodo più corposo, aggiungete anche una patata pelata.
Cuocete per circa 30 minuti con un coperchio, a fiamma bassa, mantenendo un leggero bollore.
Lasciate intiepidire, quindi filtratelo.
Utilizzate quindi il brodo vegetale per le vostre preparazioni.
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@Alessia Dipende, se segui tutti i passaggi il brodo è pronto! Volendo comunque puoi pure allungarlo con l’acqua 😉
Ciaoo ricetta stupenda,ho una domanda congelando il brodo in vasetti di plastica quando li scongelo lo riscaldo e ci aggiungo acqua o è gia pronto senza aggiungere niente?
@Ilary Sì, certo, basta che stai molto attenta a lasciare spazio sufficiente 🙂
ciao, come mai consigli di congelare il brodo in contenitori di plastica? Non andrebbero bene vasi di vetro, ovviamente non riempiti totalmente per evitare che esplodano? Grazie!
@Antonella Ti do alcune idee che ho sfruttato per consumare le verdure durante lo svezzamento di Elisa:
http://www.misya.info/2012/02/16/pasticcio-di-verdure.htm
http://www.misya.info/2012/03/28/muffin-salati-alle-verdure.htm
http://www.misya.info/2012/03/07/polpette-di-verdure.htm
http://www.misya.info/2012/02/23/timballini-di-riso-e-verdure.htm
http://www.misya.info/2012/03/17/frittatine-di-verdure.htm
http://www.misya.info/2012/03/09/lasagne-alle-verdure.htm
Ciao Mysia, mi chiedevo se le verdure fossero poi riutilizzabili in qualche modo. Mi dispiace buttarle nel secchio. Grazie se riuscirai a rispondere 😀
Appena fatto e mangiato con la classica pastina…deliziosooooooo! 🙂
@memolina86: ottima idea!! 😀
Buono e saporito! Con le verdure avanzate (tranne il sedano), ci ho fatto una cremina seguendo la tua ricetta della scaloppine della suocera, così il giorno dopo avevo già il pranzo pronto! Due piccioni, o meglio, due pranzi, con una sola preparazione… 🙂
@Shin Strano in genere è molto saporito, può dipendere dalle verdure e dall’olio che hai usato!