La ricetta di questi timballini di riso e verdure nasce sempre dalla solita necessità di mangiare in maniera diversa e gustosa le verdure del brodo della mia piccolina e devo dire che da quando abbiamo iniziato con il suo svezzamento, pur di non sprecare cibo abbiamo fatto di necessità virtù, io e mio marito stiamo mangiando in maniera molto più salutare riuscendo a eliminare almeno 2 giorni a settimana la carne e gli affettati. Ho provato a fare i timballini di riso alle verdure anche in maniera light eliminando la besciamella e il formaggio e devo dire che , anche in quel caso, non sono stati affatto male :) Non mi resta che invitarvi a provarli ed augurarvi una buona giornata

Ingredienti per 9 timballini:
220 gr di riso
1 carota
1 patata
1 zucchina
100 gr di asiago
20 gr di parmigiano
200 ml di besciamella
20 gr di burro
20 gr di pangrattato
sale
pepe
olio

Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora 30 min

Come fare i Timballini di riso e verdure

Lavare e sbucciare le verdure quindi metterle in una pentola con l’acqua e farle bollire con un filo d’olio e una presa di sale per 40 minuti circa (ovviamente nel mio caso niente sale e olio nel brodo, ma se voi dovete realizzare la ricetta ad hoc, è meglio insaporire prima le verdure)

Nel frattempo preparate il riso bollito che dovrete scolare al dente. Versatelo in un’ampia ciotola e mantecatelo con burro e parmigiano.

Scolate le verdure e tagliatele a pezzetti molto piccoli, poi aggiungetele nella terrina con il riso e mescolate

Aggiungete l’asiago tagliato a pezzetti, il parmigiano, 2/3 della besciamella, sale e pepe

Mescolate delicatamente il tutto quindi riempite con esso dei pirottini imburrati e cosparsi di pangrattato
Ricoprite ogni timballino di riso con la besciamella e infornate in forno già caldo a 180°.

Cuocere i timballini di riso e verdure per 20/25 minuti o fino a che lo strato di besciamella non sarà dorato

Lasciar intiepidire qualche minuto prima di capovolgere i timballini di riso e verdure nei piatti e servire

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57 commenti alla ricetta

Timballini di riso e verdure
  1. Comment di annamaria83 — 23 febbraio 2012 @ 7:57 am

    Mi piace!!!!!!!ricetta semplice,veloce e salutare……e tu come sempre sei geniale(ho fatto anche la rima ;-) hihihih)scusa Flavia se te lo chiedo ma alla tua bimba che ha 6 mesi,se non sbaglio,perchè nella pappa il pediatra non ti fà ancora mettere 2 cucchiai di passato di verdura????io ricordo di averlo messo da subito….ho aspettato giusto qualche giorno….
    Buona giornata e un bacio grande a te e soprattutto alla tua Elisa :-)
    a dopo cuochine…piu’ tardi vengo a sbirciare…

  2. Comment di Misya — 23 febbraio 2012 @ 7:59 am

    Buondì Annamaria, no ancora niente verdure passate ma tra 10 giorni inseriamo anche zucca e finocchio nel brodo :)

  3. Comment di sushi — 23 febbraio 2012 @ 8:25 am

    Bellissimo giusto avevo un dubbio sulla cena di questa sera e ora Risolto grazie Misya ;) ;)

  4. Comment di annamaria83 — 23 febbraio 2012 @ 8:30 am

    MISYA
    E’ evidente che ogni pediatra ha i suoi metodi…….ad esempio io non ho mai messo zucca e finocchio nel brodo :-( cmq ormai è passato e posso dire che da piu’ di un mese ho raggiunto a pieno il mio traguardo…vedere Sofia mangiare a tavola con noi le nostre cose…si forse qualcuna si chiederà come mai da poco….ma la mia bimba non ha ancora tutti i dentini,nonostante ha 26 mesi….ha ancora 4 incisivi sopra e 4 sotto,e da circa due mesi 4 molari…perciò mangiava ancora pastina(ma con i miei sughi,legumi etc..)se le davo cose piu’ grosse o cmq che richiedevano una buona masticazione,si strozzava…non sai quante volte mi ha fatto piangere di paura,perche’ sembrava morta!!!!!!il formato della pasta incide molto sul gusto… e magari faceva un po’ i capricci..ma ora è uno spasso vederla mangiare i cavatelli, le orecchiette,spaghetti,penne….etc…

  5. Comment di annamaria83 — 23 febbraio 2012 @ 8:34 am

    Ah dimenticavo…..con questi timballini risolviamo anche i menu’ del venerdi…visto che siamo in quaresima e non si mangia carne ;-) …..secondo te con la panna al posto della besciamella cambia?

  6. Comment di Sammy — 23 febbraio 2012 @ 9:03 am

    Stasera la cena è assicurata….semplici e sfiziosi e poi annamaria83 ha prorio ragione visto che è iniziata la Quaresima questi piatti vanno benissimo continua così Misya…buona giornata a tutte le cuochine e un bacio ad Elisa Sammy…

  7. Comment di cinzia — 23 febbraio 2012 @ 9:11 am

    Ottimo primo… li provo domani a pranzo dato che per oggi già ho fatto la spesa… pasta e carciofi… una tua ricetta! Un bacione…

  8. Comment di fiorella — 23 febbraio 2012 @ 9:27 am

    sono eccezionali…il riso mi piace tanto e con le verdure è ottimo!!!

  9. Comment di Daniela — 23 febbraio 2012 @ 9:49 am

    Buoni!!!!!!

  10. Comment di FataM — 23 febbraio 2012 @ 9:50 am

    Ciao a tutte! Anche io faccio una ricetta simile ma senza appunto la besciamella,sono buonissimi! Volevo chiedere un consiglio riguardo ai tortini di cioccolato con cuore morbido…scrivo qui così avete più possibilità di vederlo…io avevo pensato di farli stasera x fare una sorpresa a mia sorella che domani ha un esame difficile…se li preparo all’ora di pranzo tanto per portarmi avanti,basta che li conservo in frigo o è sempre meglio il freezer anche se è solo per mezza giornata? Grazie mille e buona giornata a tutti

  11. Comment di Thefra — 23 febbraio 2012 @ 9:52 am

    meno male che ci sei te perchè anche io non ce la faccio più mangiare gli avanzi del brodo e buttarli davvero mi dispiace. Anche la mia bimba ha 6 mesi e sta proseguendo con lo svezzamento e concordo con annamaria83 sul fatto che ogni pediatra ha la sua da dire per non parlare poi delle nonne che ci mettono del loro ;-) comunque bella idea grazie

  12. Comment di mariagrazia — 23 febbraio 2012 @ 10:10 am

    che buoni!!!!
    provo spesso le tue ricette!
    complimenti

  13. Comment di Naria — 23 febbraio 2012 @ 10:10 am

    Ottima idea per il riciclo e per mangiare vegetariano e leggero!Brava!Baci :D

  14. Comment di Natalia — 23 febbraio 2012 @ 10:31 am

    buono buono…lo farò con il parmigiano e poca besciamella (ovviamente di soya…) cosi è anche meno calorico ;)

    @Annamaria: le pappette con la pastina le cucino tutt’ora (nonostante i dentini li abbia tutti ;) ) perchè mi piacciono da matti…la tua Sofia mangia davvero con voi? queste si che sono soddisfazioni! vedo tante mamme correre appresso ai figli durante i pasti, per assecondarli. Così non mangiano nè loro nè i bambini che diventano oltremodo capricciosi…in effetti questi sono aspetti della maternità che mi inquietano molto…è bello sapere che ci sono genitori disposti a perdere 10 minuti in più per far imparare ai propri figli a stare a tavola insieme!!!!

    @misya: ieri mi hai fatto fare una figura….S-T-R-E-P-I-T-O-S-A!!! ho fatto le bombette alla crema (modificate perchè ieri con allergie al latte eravamo in due…) e i miei ospiti non credevano fossero al forno!
    mito!!! è l’unica cosa che ti posso dire: sei un mito!

  15. Comment di marta — 23 febbraio 2012 @ 10:50 am

    clap…clao…clap…ottima idea!le verdure “recuperate” rendono bene anche nella crocchette.Naturalmente fritte…beh,diciamocela tutta…hanno bisogno di essere un pò pasticciate per diventare commestibili!no?!

  16. Comment di cri 79 — 23 febbraio 2012 @ 11:03 am

    Devono essere buonissimi questi timballini ma aspetterò qualche giorno per cucinarli…….stamattina ho una nausea stratosferica….credo di essermi beccata l’influenza :-( PAZIENZA…..ora torno a studiare….tanto l’ispirazione culinaria oggi non mi viene proprio :-)
    Un abbraccio a te e a tutte le cuochine

  17. Comment di MELANIA — 23 febbraio 2012 @ 11:12 am

    che bella questa ricetta, un nuovo modo di mangiare le verdure . Grazie come sempre . Un abbraccio a tutte

  18. Comment di Sabrina — 23 febbraio 2012 @ 11:17 am

    Io adoro il riso…buonissimi, approfitto del pisolono che sta facendo la mia piccola per prepararli ;)

  19. Comment di heidi — 23 febbraio 2012 @ 11:19 am

    Un’altra idea carina per portare un pò di verdura in tavola! Ieri sera ho preparato il timballo di verdure e ho usato l’acqua del brodo per preparare una minestra.. il commento di mio marito mentre tagliuzzavo le verdure? “nn ci penso proprio! io mi preparo il salame cotto con il pure’!!”.. Uscito dalla doccia ha sentito il profumino che usciva dal forno e si è mangiato minestra e Timballo facendo pure in bis. Uomini!!!

  20. Comment di Marzia — 23 febbraio 2012 @ 11:39 am

    Un po di verdura non guasta mai!! E un giorno chissà anch’io avrò bisogno di questo tipo di ricette…. ;) cmq da provare, anche se non ho verdure in avanzo!! bacione :D

  21. Comment di simona — 23 febbraio 2012 @ 11:51 am

    Ottima! Veramente ottima!!!!! Una bellissima idea, veramente. Complimenti per l’idea splendidamente azzeccata, leggera, salutare e comunque sfiziosa!!! Sei mitica Misya!!!! ciaociao

  22. Comment di lola — 23 febbraio 2012 @ 12:04 pm

    ottima idea cara!oltretutto mio marito a deciso mi mettersi a dieta,e con qualche piccola modifica, gli prorporrò una di queste sere!ciao ciao

  23. Comment di lola — 23 febbraio 2012 @ 12:05 pm

    il mio mess è partito a metà!sigh!………cmq con qualche modifica dietetica glieli proporrò una di queste sere!grazie ancora ciao ciao

  24. Comment di Ingrid — 23 febbraio 2012 @ 12:07 pm

    Brava Flavia, anche questa è un’ottima idea x recuperare le verdure.
    Per Cri79: Spero che tu ti rimetta presto.
    Per Annamaria83: Come ti capisco, è capitato anche a me di prendere di quelle paure!
    Un saluto a tutte le cuochine.
    Un bacio a te e alla principessa

  25. Comment di annamaria83 — 23 febbraio 2012 @ 12:34 pm

    FataM
    DEVI congelarli!!!!!!!!!!!

    NATALIA
    non è da molto……però ci stiamo riuscendo…….eh…. anche Sofia vuole scappare dal tavolo ma la tartassiamo perchè deve capire che si mangia seduti…e cmq il mio pasto diventa freddo eheheh….viene a rubarcelo dai nostri piatti..insomma succede di tutto pur di farla mangiare ;-)

    INGRID
    che paure….ma anche ora se non le sto dietro quando mangia può accadere..poi per via del reflusso puntualmente vomitava dopo aver mangiato…….mamma mia che nervoso………

  26. Comment di Terry — 23 febbraio 2012 @ 12:40 pm

    Questi timballini mi attirano, io non amo molto il riso, mi piace solo all’insalata, perciò questo potrebbe essere un buon modo per prepararlo in modo diverso. Anche noi dovremmo eliminare carni e insaccati che mangiamo troppo spesso, e una ricetta come questa cade a fagiolo, gustosa e salutare.
    Ah, gli stampini per muffin in alluminio vanno bene o devono essere stampini specifici per i timballini?
    Buona giornata a tutte voi cuochine :-)

  27. Comment di cecilia, roma — 23 febbraio 2012 @ 12:56 pm

    mmmmmmmmmmm che gusto!!!!!!!
    si potrebbe fare pure in un unico stampo? così sarebbe più carino da servire se ci sono ospiti (e anche più pratico!)
    secondo me ci starebbero bene pure dei pezzetti di prosciutto cotto! (non di venerdì di Quaresima ehehehh)
    Tanti baci e complimenti per la fantasia! SMACK

  28. Comment di Sabrina — 23 febbraio 2012 @ 2:20 pm

    Fatto!Ho preparato una versione semi light: con formaggio senza besciamella e per fare prima, dal momento che la mia bimba si è svegliata presto, ho messo tutto in un unico stampo:ottimo! Ha gradito persino mio marito che non ama il riso… che dire grazie anche per questa bella idea e rimango in attesa della prossima ricetta (di verdure e non ;) ).
    Ps. Non so come tu faccia tra lavoro e bimba a preparare tutte queste leccornie, io a giorni riesco a malapena a lavarmi ;) complimentissimi!

  29. Comment di apina — 23 febbraio 2012 @ 2:57 pm

    Queste ricette light mi piaccino parecchio!!! Beh Flavia come è andata con la tua Elisa vestita da fatina? Guarda credo che mentre lei vi guarda mangiare già non vede l’ora di completare lo svezzamento e gustare tutte le cose buone che fa la sua mamma!!! Flavietta ma dice già qualche parolina?

    X annamaria83: Capisco già le tue paure!!! A volte all’idea mi prende l’ansia infatti, perchè qualche volta che mi è capitato di osservare altri bambini (anche estranei) strozzarsi mi impanicavo!! Brava fai bene ad insegnare sin da ora alla tua Sofia l’importanza di stare a tavola durante i pasti? E alla fine ci riesci?

    Saluti alla mia amica Bibi e tutte le altre amiche cuochine del blog, che sono sempre tanto carine nel lasciare saluti affettuosi!!! :)

  30. Comment di Letizia — 23 febbraio 2012 @ 4:24 pm

    X annamaria83, siccome esperienze di figli non ne ho ancora (ho 18 anni), volevo dirti che condivido in pieno il tuo secondo commento: queste ricette verdurose serviranno a molti scopi:
    1-ecco come mangiare le verdure in Quaresima!!
    2-ecco come mangiare le verdure in generale
    3-mangiare le verdure!!
    4-DIETA!!!
    hihihihi…
    per quanto riguarda la panna:personalmente la trovo più pesante della bescia anche se ne vado matta. In forno FORSE rischia di rapprendersi e di non legare come la bescia…altri pareri?
    Grazie Mysia x le tue sempre più fantastiche ricette!

  31. Comment di aury — 23 febbraio 2012 @ 5:18 pm

    ciao Misya, mi chiamo Barbara e devo dire che non passa giorno senza che io dia almeno una sbirciatina al tuo sito!!anche io ho un bimbo piccolo e settimana prossima comincerò con lo svezzamento quindi mi fanno molto comodo queste tue ricettine!!!le verdurine del brodino vegetale dell’altra mia bimba me le sono sempre mangiate condite con un pochino di sale e olio e sinceramente non ci potevo pensare di dover ricominciare!!!

  32. Comment di axelia — 23 febbraio 2012 @ 8:38 pm

    Cara Flavia, conosco il tuo sito da poco, ma mi sono cimentata in molte tue preparazioni, sempre con grande successo. Stasera x cena ho preparato qst timballini, ma siccome il mio bimbo ha ormai 5 anni ho utilizzato verdure nn di riciclo! ;) Lui cmq ha gradito moltissimo e ha spazzolato il suo timballino in pochi minuti!Grazie x le tante bellissime idee e un bacino alla piccola Elisa!

  33. Comment di marty — 24 febbraio 2012 @ 9:15 am

    ciao!Bellissima la ricetta che proverò di certo. Inoltre bellissima l’immagine del sito in alto a sinistra, con te e il bebè….che fantasia!!! Bravissima!

  34. Comment di rosita — 24 febbraio 2012 @ 10:24 am

    Che fantasia, Misya, davvero carini e sfiziosi!! Cercavo giusto un piatto unico x la cena di stasera da lasciare pronto nel forno, poiché tornero’ tardi, e questi timballini mi sembrano perfetti, anche se nel mio caso faro’ un unico grande timballo x i miei famelici commensali!! Di sicuro meno bello dei tuoi, ma sono sicura altrettanto buono!! Grazie carissima per l’ennesima splendida ricetta!!

  35. Comment di axelia — 24 febbraio 2012 @ 12:03 pm

    Cara Flavia dopo aver fatto i timballini ieri sera, qsta mattina mi sn svegliata col pensiero di come utilizzare il riso avanzato ( nn che andrebbe buttato…i miei gattini famelici fuori in giardino gradirebbero eccome!!! ;) ) ,ma mi è venuto in mente di fare gli arancini!!!Cosi nn va sprecato davvero nulla e ho anche un antipasto goloso x pranzo!!! ;)

  36. Comment di fdaliz — 24 febbraio 2012 @ 12:21 pm

    Flavia ma mi chiedevo: non è possibile mettere dei tag in modo da beccare insieme la lista di queste utilissime ricettine di riciclo verdure?

  37. Comment di fdaliz — 24 febbraio 2012 @ 12:21 pm

    Ora le sto mettendo tra i preferiti…

  38. Comment di Letizia — 24 febbraio 2012 @ 1:49 pm

    scusa Misya!!! Dopo più di un anno di commenti sparsi quì e lì sbaglio a scrivere il tuo pseudonimo! sacrilegioooooo=)

  39. Comment di lili — 24 febbraio 2012 @ 2:08 pm

    fatti oggi!!! mamma mia che buoni… da ripetere assolutamente.. grazie misya per condividere le tue creazioni.

  40. Comment di vicky73 — 25 febbraio 2012 @ 3:33 pm

    Ciao Misya,come state tu ed la tua piccolina? Un abbraccio.
    L’idea di questi timballini è geniale.Penso che la besciamella ci stia proprio a puntino.Da fare assolutamente.Baci e grazie.

  41. Comment di sara80 — 25 febbraio 2012 @ 6:20 pm

    bella ricetta!domanda: oltra all’asiago che altro formaggio andrebbe bene?

  42. Comment di albaincucina — 25 febbraio 2012 @ 6:27 pm

    ciao io passo a trovarti ogni giorno anche se non lascio commenti amo le tue ricette e questi timballini sembrano deliziosi provero’ a farli variando le verdure per esempio con i broccoli romani bella idea ciao un abbraccio

  43. Comment di Liana — 25 febbraio 2012 @ 8:29 pm

    Fantastica Misya!e che tempismo!la tua piccola ha iniziato le prime pappe proprio per la quaresima così ci si purifica con un pò di verdure!!!buona domenica a tutte!

  44. Comment di marco — 27 febbraio 2012 @ 5:20 pm

    Mitici i timballini…..la mia figlioletta chef Viulè mi ha accontentato nella richiesta di variare la ricetta con piccoli accorgimenti, aggiunta di dadini di prosciutto cotto e sostituzione dell’asiago a vantaggio di un’ottima mozzarella di bufala sgocciolata….mmmmm che bontà!
    Mamma Anna ha apprezzato!

  45. Comment di eliana — 3 marzo 2012 @ 12:16 am

    He si! questi li faccio Misya,ma per la mia gola,con la besciamella!Non ho ancora bambini, ma sarò lieta che quando li avrò poterò sfruttare questa ricetta senza gli ingredienti specificati.Un grosso baciotto,anche a Elisa.

  46. Comment di Brunella — 8 marzo 2012 @ 12:14 pm

    Sono semplicemente…buonissimi! Li ho già fatti un paio di volte e sono piaciuti a tutti. Alcuni li ho congelati così all’occorrenza sono già pronti!

  47. Comment di antonella — 13 marzo 2012 @ 3:46 pm

    ma che carini…e chissà che buoni: li proverò!

  48. Comment di Rosita89 — 13 marzo 2012 @ 6:39 pm

    Sai il riso è uno dei cereali che non mi piace tanto, lo devo mangiare altrimenti mamma grida eheheh quindi la prossima volta farò questi simpatici timballini :-)
    Un bacio :-*

  49. Comment di Mary — 19 aprile 2012 @ 10:27 pm

    Ciao, da poco ho scoperto il tuo blog e voglio farti i miei + sinceri complimenti, adoro tutte le tue ricette … in particolare qll di riciclo delle verdure del brodo … ank’io ho un bimbo di 4 mesi ke ha appena iniziato lo svezzamento… x ora sl con acqua ma dalla prox settimana inizierò cn l brodo vegetale e già avevo mille paranoie x nn sprecare le verdure … ma grazie alle tue idee nn le sprekerò …
    Cmq nn vedo l’ora di leggere le tue ricettine x lo svezzamento … anke se x ora sn ferma a crema di riso e pappa lattea …
    Kissà magari potrei consigliarti anke io qlk ricetta x la bimba …
    Spero cmq ke creerai una sezione tutta dedicata alle pappine ..

  50. Comment di Giuppy — 22 maggio 2012 @ 6:21 pm

    Domanda: che dite, si possono preparare e mettere nel congelatore in modo da cuocerli al bisogno..? mi ritrovo spesso a pranzare da sola, sarebbero valide alternative ai miei tristissimi pranzi a base di crackers :(

  51. Comment di Miki — 4 giugno 2012 @ 3:53 pm

    ho cominciato a svezzare il mio pargoletto da una settimana e qst ricette per il riciclo delle verdure sn OTTIME!! anke xkè nn sapevo come utilizzarle se nn in maniera molto banale, ma ora sbalordirò il mio compagno! =) grazie mille!

  52. Comment di adriana — 16 luglio 2012 @ 1:05 pm

    ciao Misya, ottimi a tavola tanti complimenti…
    io ho aggiunto nel composto un pò di salmone affumicato.
    Complimenti a te e alle tue idee miracolose grazie

  53. Comment di Misya — 16 luglio 2012 @ 1:58 pm

    buono anche con il salmone :)

  54. Comment di ninni7e — 28 giugno 2013 @ 12:03 pm

    ciao a tutte e, sopratutto alla brava flavia. Solo ieri ho scoperto questo blog e ne e

  55. Comment di ninni7e — 28 giugno 2013 @ 12:15 pm

    Scusate ho schiacciato involontariamente il tasto pubblica. Dicevk che sono rimasta colpita da tutte le ricette e sopratutto dai timballini di riso con verdure “riciclate”. Comunque anche io che ho un bimbo di 22 mesi quando facevo il brodo di verdure le riciclavo cucinando una frittata. Verdure a cubetti sale pepe abbondante parmigiano pan grattato e uva. Poi subito in forno. Ciao

  56. Comment di memolina86 — 29 settembre 2013 @ 4:09 pm

    Anzichè fare i timballini, ho preparato un unico timballo nello stampo per plumcake! Io e mio marito ce lo siamo spazzolato tutto a pranzo! Buonissimo e light, che non guasta mai eheh… :P

  57. Comment di paola — 24 gennaio 2014 @ 7:59 pm

    Li hai congelati gia’cotti?

      
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