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Crespelle in brodo

Ricetta Crespelle in brodo di  del 04-01-2019
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Le crespelle in brodo sono un piatto povero che richiama un piatto della tradizione abruzzese dove vengono chiamate scrippelle 'mbusse. E' una ricetta ideale da realizzare in una giornata fredda e uggiosa. Potete scegliere di servire le vostre crepe nel brodo vegetale o in quello di carne, servire le crepes intere arrotolate o tagliate a larghe losanghe. Non so voi, ma io questo primo piatto ce lo vedo bene da servire nel giorno dell'Epifania, per questo ho deciso di pubblicare oggi le crespelle in brodo, così da darvi uno spunto inpiù per il vostro menu di domenica.

Dosi per 6 crepes
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 20 min
  • totale: 40 min
Crespelle in brodo
Crespelle in brodo
Procedimento

Come fare le Crespelle in brodo

Rompete le uova in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale, il parmigiano e la farina e mescolate.
Poi unite il prezzemolo tritato finemente e la noce moscata grattugiata.
Unite ora il latte e mescolate fino ad ottenere una pastella liscia e priva di grumi. Fate quindi riposare in frigorifero per 30 minutiTrascorso questo tempo, sciogliete una noce di burro nella crepiere,versate un mestolo di impasto nella padella e fate distribuire l'impasto in maniera omogenea su tutta la superficie della padella.
Cuocete le crepes un minuto per lato. Man mano che saranno pronte posizionatele su un piatto l'una sull'altra.

Arrotolate quindi ogni crepe su sé stessa come a voler formare un cannolo.

Mettete 2 o 3 crepes in un piatto fondo e ricoprite con il brodo bollente. Quindi aggiungete del parmigiano grattugiato in superficie e servite.

TAGS: Ricetta Crespelle in brodo | Come preparare Crespelle in brodo | Crespelle in brodo ricetta 

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 7 Gennaio 2019 @ 12:44 pm

    Grazie per il tuo appunto. 🙂
    Deliziose vero?

  2. Commento di Misya — 7 Gennaio 2019 @ 12:04 pm

    Grazie per la tua versione. 🙂

  3. Commento di Misya — 7 Gennaio 2019 @ 11:59 am

    Grazie per la tua versione, dev’essere deliziosa. 🙂

  4. Commento di Niko Robin — 7 Gennaio 2019 @ 1:58 am

    Ciao Misya, grazie per aver proposto una ricetta così cara a noi abruzzesi, però da noi le cosiddette scrippelle si fanno diversamente! Per ogni uovo si mette un cucchiaio colmo di farina e 100ml di acqua, niente prezzemolo e parmigiano nell’impasto. Inoltre come tipologia di brodo è preferibile quello di carne, gallina principalmente!
    Un saluto

  5. Commento di Anto — 6 Gennaio 2019 @ 10:45 am

    Buongiorno Misya!
    Ottimo lo spunto, ma posso dirti la mia? Nell’ impasto delle scrippelle vanno solo uova, acqua, farina e un pizzico di sale. Una volta cotte si aggiunge il parmigiano su ognuna per poi arrotolarle e metterle nel piatto su cui versare il brodo. La cosa più bella comunque e rubarle mentre vengono preparate e mangiarle bollenti. Un saluto dall’Abruzzo 😉

  6. Commento di Finele — 4 Gennaio 2019 @ 4:18 pm

    E’una buona variante per servire il brodo. Prima di versarlo io taglio le crepes a striscioline e le spargo con dell’erba cipollina.

  7. Commento di aurora — 4 Gennaio 2019 @ 12:28 pm

    sei bravissima ti seguo e spesso faccio le tue ricette

  8. Commento di Niko Robin — 4 Gennaio 2019 @ 11:30 am

    Ciao Misya, grazie per aver pubblicato questa ricetta abruzzese. Unico appunto, da me le “scrippelle” si fanno con soltanto acqua, uova e farina! Il parmigiano lo aggiungiamo dentro, prima di arrotolarle!

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