Frittata all’insalata

Ricetta Frittata all’insalata di  del 14-08-2021
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La frittata all'insalata è un secondo piatto con contorno un po' diverso dal solito. Mi sono resa conto che non vi ho mai postato sul blog le tagliatelle di frittata in brodo (ho solo le crespelle in brodo): in questo momento non siamo nella stagione più adatta, ma me lo segno sull'agenda e cercherò di farle quest'inverno, se riesco... Nel frattempo ho pensato di proporvi un'alternativa molto più fresca ed estiva, ispirata a quell'ottimo piatto, creando un'insalata con frittata. A me è piaciuta molto, fatemi sapere cosa ne pensate voi!

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 25 min + 30 min in frigo
Frittata all’insalata
Frittata all’insalata
Procedimento

Come fare la frittata all'insalata

 

Sbattete le uova con grana, prezzemolo tritato, sale e pepe, quindi cuocete la frittata in una padella antiaderente, con un filo di olio, girandola a metà cottura.

Una volta cotta, tagliate la frittata a listarelle, dello spessore che preferite.
Lavate rucola e pomodorini e tagliate questi ultimi in pezzi, insieme ai cetriolini.

Unite tutti gli ingredienti: rucola, pomodorini, cetriolini, frittata e olive, mescolate e condite a piacere con sale e olio.

Gli straccetti di frittata all'insalata sono pronti, serviteli subito.

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  1. Utente
    Commento di Chicca 14 Agosto 2021 1:39 pm

    Molto fresca e colorata direi che è un ottima idea 😉😉 (omettendo però i cetriolini che non amo e aggiungendo al limite delle olive verdi)

10 di 1 commenti visualizzati

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