Frittate: le migliori ricette

Le ricette di frittate sono quelle preparazioni il cui principale ingrediente è l'uovo. L’impasto base delle frittate è infatti battuto di uova, parmigiano, sale, pepe ed un trito di prezzemolo a cui possono essere aggiunti verdure, ortaggi, formaggi o salumi.


Pregio delle frittate è che prevedono una preparazione molto semplice ed una cottura abbastanza veloce, generalmente vengono cucinate in padelle antiaderenti a fuoco lento, ma sono anche ottime quelle fatte al forno.


Le frittate sfiziose possono essere gustate da sole, magari accompagnate dall’ insalata oppure come imbottitura per degli ottimi panini. Un classico della cucina napoletana sono le frittate di pasta, uno dei modi più comodi e gustosi per riutilizzare la pasta avanzata dal giorno prima, una tipica merenda che accompagna le gite fuori porta e le giornate al mare. Preparazioni simili si trovano anche nella cucina estera, come le omelette tipiche della francia o la tortillas, piatto tipico spagnolo.


In questa galleria sono raccolte tante semplici ricette per frittate, dalla nota frittata di cipolle passando per quella di zucchine, fino ad arrivare alla tortilla spagnola. Chi è a dieta o chi preferisce ricette leggere e frittate veloci, trova la frittata di albumi o lo scenografico rotolo di frittata alle erbe, valide e saporite alternative alle classiche frittate.


 

Frittata di cipolle
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Frittata di cipolle

La frittata di cipolle era un altro di quei piatti che proprio non mi decidevo ad assaggiare ma dopo la zuppa di cipolle, mia mamma mi ha convinto anche ad assaggiare quest'altra sua specialità.

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Frittata di pasta
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Frittata di pasta

La frittata di pasta è un classico della cucina napoletana, e viene comunemente chiamata frittata di maccheroni.

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Frittata di scammaro
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Frittata di scammaro

La frittata di scammaro è la versione povera della più conosciuta frittata di pasta, è una ricetta della tradizione povera napoletana ed io prima di qualche settimana fa, non sapevo nemmeno della sua esistenza.

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Frittata di zucchine
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Frittata di zucchine

La frittata di zucchine è stata la mia cena light dell'altra sera, mia mamma ha comprato delle nuove padelle in ceramica e volevo testare la loro antiaderenza prima di comprarle anch'io e quale migliore test se non una frittata.

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Rotolo di frittata alle erbe
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Rotolo di frittata alle erbe

Questa mattina vi do la ricetta per preparare un rotolo di frittata alle erbe farcito con crescenza, olive verdi e zucchine, l'idea l'ho presa da una ricetta che ha scovato mia madre su un inserto di una vecchia rivista e l'ho riadattata seguendo il mio gusto.

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Frittata di albumi
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Frittata di albumi

La ricetta della frittata di albumi può tornarvi utile se avete degli albumi avanzati e per riciclarli non volete preparare uno dei soliti dolci.

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Omelette bacon e provola
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Omelette bacon e provola

L'omelette, è un piatto di origine francese, simile alla nostra frittata, con la differenza che viene cotta solo da un lato e poi ripiegata a mezzaluna o a portafogli. L'omelette può essere semplice o arricchita con altri ingredienti, io ho fato una versione con bacon e provola, davvero deliziosa.

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Frittatine di verdure
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Frittatine di verdure

Le frittatine di verdure possono tornarvi utili quando vi avanzano delle verdure bollite e volete insaporirle per mangiarle in maniera diversa, io invece di fare un'unica frittata, ho fatto delle piccole frittatine utilizzando un tagliapasta circolare così da rendere il piatto più sfizioso.

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Frittata di asparagi
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Frittata di asparagi

La frittata di asparagi è forme il modo più comune di preparare questi prelibati ortaggi. Pur avendo apprezzato negli anni il connubbio uova ed asparagi, a frittata non li avevo mai provati, così lascorsa settimana ho rimediato e.... che sapore.

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Frittata di fiori di zucca
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Frittata di fiori di zucca

La frittata di fiori di zucca è un secondo piatto estivo veloce e semplice da realizzare. Pochi ingredienti quali uova, formaggio e naturalmente fiori di zucca per creare un piatto amato da tutti per i suoi colori ed il suo sapore.

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Frittata di maccheroni al salame
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Frittata di maccheroni al salame

La frittata di maccheroni nasce come ricetta del riciclo ma ormai negli anni è diventato un vero must per cene e pic nic. Dopo aver pubblicato la classica frittata di pasta napoletana che si prepara a casa mia, oggi ve ne propongo una versione rossacon l'aggiunta di salame e provolino.

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Frittata di patate
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Frittata di patate

La frittata di patate al forno è una ricetta facile e veloce per portare in tavola un piatto sano e gustoso. Possiamo considerare questa ricetta come la sorella light della più famosa e gustosa tortilla di patate spagnola visto che le patate vengono bollite e la cottura avviente in forno.

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Frittata di piselli
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Frittata di piselli

La ricetta della frittata di piselli mi è venuta i mente pensando a come poter far mangiare, in modo diverso e gustoso, i piselli ai bambini. Cotta al forno poi, evitando quindi di friggerla come una comune frittata, mi sembra ancor più indicata per loro.

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Frittata di riso
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Frittata di riso

La frittata di riso è un'originale alternativa gluten free alla classica frittata di pasta.

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Frittata di carciofi
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Frittata di carciofi

La frittata di carciofi è un secondo piatto semplice da realizzare ma molto gustoso, una preparazione a base di uova e carciofi trifolati e arricchita con tanto parmigiano.

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Frittata di spinaci
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Frittata di spinaci

La frittata di spinaci di oggi è un piatto semplice e molto leggero grazie alla cottura in forno.

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Frittata di verdure al forno
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Frittata di verdure al forno

La frittata di verdure al forno è una delle ricette di verdure più buone che ci sia! Tutto ciò che viene preparato come frittata acquisisce un sapore in più, è risaputo, seppur privo di grassi.

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Frittata ripiena
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Frittata ripiena

La frittata ripiena è la soluzione perfetta per la cena dell'ultimo minuto, per portare in tavola qualcosa di veloce, completo e saporito! Si tratta di due semplici frittate cotte separatamente, farcite e poi ripassate in padella per 1 minutino.

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Frittatine di pasta 
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Frittatine di pasta 

Le frittatine di pasta sono una delle cose più buone dello street food napoletano. In qualunque rosticceria o friggitoria della città potete assaggiare questa specialità e vi assicuro che una volta provate, vi rimarranno nel cuore per sempre .

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Frittata di agretti
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Frittata di agretti

La frittata di agretti, anche noti come barba di frate, è un secondo piatto nutriente e gustoso. Una volta pulite e sbollentate le verdure non vi resta che unirle alle uova sbattute e cuocere la frittata in padella o al forno.

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Frittata con farina di ceci
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Frittata con farina di ceci

La frittata con farina di ceci è un secondo piatto sfizioso ed allo stesso tempo facilissimo da preparare, da poter mangiare sia caldo che freddo. E' la variante vegana di quella classica poiché, grazie all'utilizzo della farina di ceci, è possibile fare una gustosa frittata senza uova e senza formaggio.

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