Frittata di ricotta

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Ricetta Frittata di ricotta del 19-03-2019

La frittata di ricotta è una ricetta sorprendente, dal gusto ricco delle uova stemperato da quello delicato del formaggio. L'aroma di basilico, poi, ci dà sicuramente una marcia in più, addolcendo il tutto e spandendo un meraviglioso profumo durante la cottura. Se avete della ricotta in frigo da un paio di giorni, questa ricetta è perfetta per consumarla. Se invece, come me, userete ricotta appena comprata, mi raccomando di farla riposare per almeno 15 minuti su un setaccio a maglia fine, o rivestito con un canovaccio pulito, in modo da farle perdere il siero.
In questo modo la vostra frittata risulterà soffice e leggera. Io ho optato per una cottura al forno, più lunghetta ma meno pesante: se preferite, potete cuocerla in padella come una normalissima frittata.
In ogni caso, come sempre, se provate la mia ricetta fatemi sapere cosa ne pensate ;-)

  • Dosi per 1 stampo da 24 cm
  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 30 min
  • Totale: 40 min + 15 min riposo
Frittata di ricotta
Frittata di ricotta
Procedimento

Come fare la frittata di ricotta

Innanzitutto mettete la ricotta a scolare in un colino a maglie fitte per almeno 10-15 minuti, in modo da farle perdere eventuale siero e renderla meno acquosa.
Sbattete le uova fino a rendere leggermente schiumose in superficie, quindi aggiungete la ricotta (dopo averla fatta passare nel colino, in modo da renderla più cremosa) e amalgamate

Unite anche parmigiano, sale, pepe e basilico tritato e mescolate bene, fino ad ottenere una crema senza grumi.

Ungete di olio lo stampo, versateci il composto e cuocete per circa 30 minuti a 180°C in forno statico già caldo.

La frittata di ricotta è pronta, servitela calda, tiepida o anche fredda, se preferite.

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  1. Misya
    Risposta di Misya 6 Aprile 2020 9:50 am

    @flavio certo perchè no

  2. Utente
    Commento di FLAVIO 4 Aprile 2020 9:35 am

    Mi sembra ideale per oggi che devo lavorare da casa e se ci aggiungo anche degli spinaci?

  3. Misya
    Risposta di Misya 22 Marzo 2019 10:35 am

    @sandra evviva!

  4. Utente
    Commento di sandra 21 Marzo 2019 4:02 pm

    fatta ieri sera per poterla portare oggi a pranzo in ufficio: buona, delicata (al posto del basilico che non avevo in casa ho messo l’erba cipollina), si presta anche come pranzo in ufficio per il giorno dopo. Brava 🙂

  5. Utente
    Commento di sandra 19 Marzo 2019 12:46 pm

    da provare sicuramente, mi ispira molto 🙂

10 di 5 commenti visualizzati

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