Crespelle ricotta e spinaci

Ricetta Crespelle ricotta e spinaci di  del 24-09-2017 [Aggiornata il 26-09-2017]
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Le crespelle ricotta e spinaci sono delle semplici ma gustose crepes ripiene, salate ovviamente. Ricotta e spinaci sono un abbinamento già consolidato, perfetto per i cannelloni ma anche per una torta salata. Quella che vi propongo oggi è invece la ricetta ideale per un antipasto o un primo piatto gustoso, magari da portare in tavola anche quando si hanno degli ospiti! Che fate di bello voi oggi? Io porto Elisa in un parco: natura, animali e relax... cosa si può volere di più da questa domenica !? ;)

  • Dosi per 8 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 50 min
Crespelle ricotta e spinaci
Crespelle ricotta e spinaci
Procedimento

Come fare le crespelle ricotta e spinaci

Iniziate preparando l'impasto per crepes.
Mettete la farina ed il sale in una ciotola, aggiungete il latte a filo e mescolate fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
latte farina sale

In una ciotola a parte sbattete le uova con una frusta.
Aggiungetele ora al composto di latte e farina e lavorate fino ad ottenere una pastella liscia.
2 aggiungere uova

Mettete un mestolo di impasto alla volta nella crepiera leggermente imburrata, fate distribuire velocemente tutto l'impasto sulla superficie della padella e cuocete 1 minuto per lato. Man mano che le crepes saranno pronte, posizionatele su un piatto piano una sull'altra.
3 cuocere crepes

Passate ora alla farcitura. In una pentola con acqua bollente cuocete gli spinaci per circa 5 minuti, quindi scolateli.
Dopo aver fatto imbiondire lo spicchio d'aglio in un po' di olio, mettete gli spinaci con il sale e fateli insaporire in padella per altri 5 minuti.
1 cuocere spinaci

Trasferiteli ora in una ciotola ed aggiungeteci il parmigiano e la ricotta.
Amalgamate bene gli ingredienti mescolando.
2 spinaci e ricotta

Farcite una crespella alla volta mettendo al centro un po' del composto di ricotta e spinaci.
Richiudetele ora ripiegando su se stesse prima un lato e poi l'altro.
3 farcire crepes

Dopo aver rivestito di carta forno una teglia ed averla ricoperta con un po' di besciamella, adagiate le crespelle.
Aggiungete la restante besciamella sulla loro superficie e cuocere in forno già caldo a 250 °C per 10 minuti.
4 cuocere in forno

Le vostre crespelle ricotta e spinaci sono pronte per essere gustate.
Crespelle ricotta spianaci
Crespelle ricotta e spianaci

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Commento di Misya 24 Agosto 2020 9:20 am

    @eleonora circa 8

  2. Utente
    Commento di Eleonora 14 Agosto 2020 9:25 am

    Buon giorno. Quante crespelle escono con le dosi indicate? Grazie!!

  3. Utente
    Commento di Neida 22 Luglio 2020 6:19 pm

    Ottime ho provato per la prima volta sono venute buonissime

  4. Misya
    Commento di Misya 26 Marzo 2020 12:01 pm

    @francesca ma si

  5. Utente
    Commento di Francesca 26 Marzo 2020 11:41 am

    Ciao Misya, per errore ho messo più spinaci che ricotta, andranno bene lo stesso?

  6. Misya
    Commento di Misya 27 Agosto 2018 9:31 am

    @Lucia Sarigu :-*

  7. Utente
    Commento di Lucia Sarigu 16 Agosto 2018 2:36 pm

    Mitica Misya

  8. Misya
    Commento di Misya 8 Gennaio 2018 12:50 pm

    @Simone Secondo me sì, devi cuoderlo prima in padella, se vuoi puoi dare uno sguardo a questa ricetta: http://www.misya.info/ricetta/radicchio-in-padella.htm.

  9. Utente
    Commento di Simone 6 Gennaio 2018 10:09 pm

    Ciao innanzi tutto è sempre valido il vostro blog…
    Oltre che fare il ripieno con gli spinaci vorrei fare radicchio e ricotta.. conviene passarlo in padella prima di aggiungerlo alla ricotta? Non vorrei che rimanga amaro… idee?

  10. Misya
    Commento di Misya 20 Novembre 2017 10:30 am

    @luigina Non ho mai provato ma non credo che ci siano problemi!

10 di 14 commenti visualizzati

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