Ravioli ricotta e spinaci

Ricetta Ravioli ricotta e spinaci di  del 25-03-2018 [Aggiornata il 28-03-2018]
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I Ravioli ricotta e spinaci sono la mia proposta per questa domenica, ovvero un guscio di pasta all'uovo con un ripieno cremoso e delicato dato dal binomio, classico e perfetto, di ricotta e spinaci. Diciamolo: i ravioli fatti in casa sono tutt'altra cosa! Quando troviamo del tempo da poter dedicare alla lavorazione della pasta fresca siamo già certi che il piatto che arriverà in tavola sarà buonissimo. Ragazze vi lascio alla ricetta e vi auguro una dolce e serena domenica delle Palme, io trascorrerò la giornata a casa di mia mamma attorniata dall'amore della mia famiglia, realizzeremo un finto pranzo di Pasqua per poter festreggiare tutti insieme. Un bacino a chi passa di qui :*

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 40 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Ravioli ricotta e spinaci
Ravioli ricotta e spinaci
Procedimento

Come fare i ravioli ricotta e spinaci

Iniziate con il preparare la pasta all'uovo. Disponete la farina a fontana ed al centro mettete le uova.
Lavorate l'impasto fino ad ottenere un panetto compatto, da far riposare per 30 minuti.
1 preparare pasta

Intanto lavate gli spinaci e stufateli in pentola senza aggiungere acqua per circa 5 minuti.
Una volta cotti tritateli in un mixer.
2 cuocere spinaci

Spostateli in una ciotola ed unite  ricotta, sale e parmigiano. Lavorate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
3 preparare ripieno

Riprendete il panetto e stendete la sfoglia a mano o con la macchina tirapasta ottenendo una sfoglia sottile.
Preparate i ravioli mettendo, su un rettangolo di sfoglia all'uovo dei mucchietti di ripieno ben distanti tra loro e ricoprendoli con un'altra sfoglia.
Con una rondella tagliate i ravioli e sigillatene bene i bordi.
4 preparare ravioli
5 ravioli ricotta e spinaci

Cuoceteli ora in abbondante acqua salata per circa 3-4 minuti.
Sollevateli con una schiumarola e metteteli in una padella i cui avrete sciolto del burro.
6 cuocere ravioli

Aggiungete del parmigiano e mescolate delicatamente.
7 aggiungere parmigiano

I vostri ravioli ricotta e spinaci sono pronti per essere serviti.
ravioli ricotta e spinaci

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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di Laila 28 Agosto 2021 6:15 pm

    Queste dosi danno ottimi risultati ma il mio consiglio è l’aggiunta di una manciata di prezzemolo fresco tritato, che aggiunge un sapore stuzzicante che smorza il dolce degli spinaci. Provare non fa male, anzi!

  2. Utente
    Commento di Carmen 1 Gennaio 2021 5:46 pm

    Fatti ieri, buonissimi 🥰🥰🥰🥰

  3. Utente
    Commento di Bruna 20 Maggio 2020 12:23 am

    Ciao Misya, ti volevo chiedere se volessi congelarli devo farli asciugare bene prima di metterli nei sacchetti? Grazie

  4. Misya
    Commento di Misya 27 Aprile 2020 9:49 am

    @emilia forse è troppo liquida

  5. Utente
    Commento di Emilia 27 Aprile 2020 9:30 am

    Posso mettere la mozzarella al posto della ricotta?

  6. Utente
    Commento di Vania 26 Aprile 2020 11:10 pm

    Se si utilizzano spinaci surgelati come ci si deve regolare con il peso?
    Grazie

  7. Utente
    Commento di Daniela Mancini 17 Aprile 2020 2:13 pm

    Ciao…. Vedo che ci sono parecchie scuole di pensiero se aggiungere o non l’uovo nel ripieno. Cosa fa la differenza? Grazie Daniela

  8. Utente
    Commento di Anna Maria 16 Aprile 2020 2:35 pm

    @Misya grazie, ma con l’impasto con uova o senza posso farci il sugo di pelati visto ke a me in bianco non mi piace…. Grazie

  9. Misya
    Commento di Misya 15 Aprile 2020 9:28 am
  10. Utente
    Commento di Anna Maria 14 Aprile 2020 5:24 pm

    Posso fare la sfoglia senza uova?

10 di 27 commenti visualizzati

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