Muffin salati alle verdure
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I muffin salati alle verdure sono un esperimento che ho fatto un pò di tempo fa per riciclare le verdure bollite del brodo che preparavo ad Elisa quando ho iniziato a svezzarla. Negli anni poi ho modificato la ricetta preparando questi muffin di proposito partendo quindi con le verdure a crudo tagliate a cubetti e cotte in padella con un filo d'olio e 1 tazzina d'acqua.
Se volete preparare dei muffin un pò diversi, se volete aggiungere qualcosa di sfizioso alla vostra cena, questa è la ricetta che fa per voi. Buon mercoledì a chi passa di qui,e bacibaci a tutto il CTP :*
- Ingredienti per 9 muffin salati
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 40 min
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Totale: 50 min
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Come fare i muffin salati alle verdure
Mondate le verdure e tagliatele a pezzettini e cuocetele in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio per una decina di minuti. Una volta cotte, spegnete la fiamma e mettetele da parte.
In una ciotola mescolare l' uovo, l'olio e il latte, a parte mescolare la farina , la grana grattugiata, il lievito istantaneo, sale e pepe.
Unire i due composti e mescolare il tutto con un cucchiaio di legno.
Aggiungere ora all'impasto le verdure e il formaggio tagliato a cubetti
Mescolare velocemente per far distribuire uniformemente le verdure nell'impasto
Imburrare e infarinare gli stampini per muffin e riempire ogni stampino per 2/3 con l'impasto ottenuto.
Preriscaldate il forno a 180 gradi e cuocere i muffin salati per 20 minuti circa
Lasciar intiepidire quindi servite i vostri muffin alle verdure
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Deliziosi
@nathalie se vuoi si certo
Volevo chiedere anziché di bollire le verdure si possono soffriggere leggermente ?
Sono deliziose. Complimenti.
@anna con formaggio vegano?
SONO VEGANA CON COSA POSSO SOSTITUIRE L’UOVO E L’ASIAGO?
@tania se vuoi si
Ciao, posso preparare l’impasto e poi metterlo in forno dopo alcune ore?
come posso sostituire il lievito istantaneo x fare i muffin ….
@silvia Sì, certo!