Muffin alle zucchine
preparazione: 15 min
cottura: 25 min
totale: 40 min
- 250 gr di farina 00
- 50 gr di parmigiano
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo
- 200 ml di latte
- 50 ml di olio evo
- 2 uova
- 200 gr di zucchine
- 100 gr di provolone
- sale
- pepe
I muffin alle zucchine sono il mio ultimo esperimento, preparati al volo l'altra sera per cena hanno avuto un successo strepitoso. Ho ottenuto dei muffin salati morbidi, profumati, colorati e gustosi che son piaciuti anche a mio marito che avrebbe preferito che facessi i classici muffin prosciutto e provola. Soddisfazioni personali a parte, se vi servono idee per un buffet, una cena all'impiedi o semplicemente per preparare la vostra cena, questi muffin alle zucchine piaceranno a tutta la famiglia anche a chi non preferisce le verdure.
Come fare i muffin alle zucchine
In una terrina mescolare le uova con l'olio, latte sale e pepe; a parte mescolare la farina con il parmigiano grattugiato e il lievito istantaneo.
Unire gli ingredienti liquidi a quelli secchi
Amalgamare l'impasto velocemente con un cucchiaio di legno.
Aggiungere ora all'impasto le zucchine grattugiate e il provolone tagliato a dadini
Mescolare velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Imburrare e infarinare degli stampini e riempiteli con l'impasto per 2/3 della loro altezza.
Infornare i muffin in forno preriscaldato a 180° e cuocere per circa 25 minuti.
Sfornate, lasciate intiepidire i muffin alle zucchine prima di toglierli dagli stampini e servirli
Ed ecco come si presenta l'interno dei muffin salati alle zucchine.
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@santina de Angelis Sono contenta che ti siano piaciuti, se vuoi qui trovi altre ricette per preparare i muffin salati: https://www.misya.info/ricette/muffin/muffin-salati.
Buoni
@Maria Laura Mi dispiace, ma è una ricetta che non ho mai provato con il Bimby.
Come posso prepararli nel Bimby?
@Patrizia Sì, certo puoi congelarli. Anche io li faccio scongelare lentamente e poi li inforno per pochi minuti, prima di servirli!
Si possono congelare da cotti? Sia questi che quelli cipolla e pancetta? Ho una neonata e posso cucinare solo nell’ora pomeridiana quando dorme. Devo preparare buffet per domenica. Poi li faccio prima scongelare completamente nel frigo e li inforno per qualche minuto o li lascio a temp ambiente sente infornare?
@Concetta come sono venuti?
Appena infornati sono in attesa del risultato. Leggo di muffin troppo umidi. In effetti le zucchine sono composte di acqua. Io per qualche ora le ho tenute in un colapasta con un peso che schiacciandole hanno consentito l’uscita dell’ acqua di vegetazione e poi le ho strizzate con lo schiacciapatate. Credo che così si evita l’eccessiva umidità! Con lo stesso sistema faccio le polpette o gli hamburger di zucchine!
@SILVIA Non è che devono cuocere un po’ di più? Prova a lasciarli qualche minuto nel forno spento prima di sfornarli.
Buonasera, come faccio ad evitare che a lievitazione completata i muffin crollino al centro? Con quelli dolci non succede mentre con questi alle verdure capita sempre..
Grazie