Muffin alle zucchine
Ricetta Muffin alle zucchine di Flavia Imperatore del 18-05-2011 [Aggiornata il 09-08-2017]I muffin alle zucchine sono il mio ultimo esperimento, preparati al volo l'altra sera per cena hanno avuto un successo strepitoso. Ho ottenuto dei muffin salati morbidi, profumati, colorati e gustosi che son piaciuti anche a mio marito che avrebbe preferito che facessi i classici muffin prosciutto e provola. Soddisfazioni personali a parte, se vi servono idee per un buffet, una cena all'impiedi o semplicemente per preparare la vostra cena, questi muffin alle zucchine piaceranno a tutta la famiglia anche a chi non preferisce le verdure.
- Ingredienti per 12 muffin:
preparazione: 15 min
cottura: 25 min
totale: 40 min
Come fare i muffin alle zucchine
In una terrina mescolare le uova con l'olio, latte sale e pepe; a parte mescolare la farina con il parmigiano grattugiato e il lievito istantaneo.
Unire gli ingredienti liquidi a quelli secchi
Amalgamare l'impasto velocemente con un cucchiaio di legno.
Aggiungere ora all'impasto le zucchine grattugiate e il provolone tagliato a dadini
Mescolare velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Imburrare e infarinare degli stampini e riempiteli con l'impasto per 2/3 della loro altezza.
Infornare i muffin in forno preriscaldato a 180° e cuocere per circa 25 minuti.
Sfornate, lasciate intiepidire i muffin alle zucchine prima di toglierli dagli stampini e servirli
Ed ecco come si presenta l'interno dei muffin salati alle zucchine.
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@Stella forse non hai seguito la ricetta…
Ciao muffin molto buonI come sapore ma l’impasto è venuto un po’ troppo “duro”: sono lievitati poco e non si staccavano dalla carta come potrei migliorare?
Provate non mettendo la scamorza ma la pancetta e sono semplicemente perfetti, ideali per aperitivo
@rita si certo ma conservali al chiuso
Vorrei fare questi Muffin per il rinfresco del matrimonio di mia figlia. Se li preparo, 2 giorni prima, va bene lo, stesso o è un problema?
@antonella certo!
Conservali ben chiusi.
Ciao Flavia,
vorrei fare questi muffin per un buffet di domenica prossima: posso prepararli il giorni prima? vorrei evitare di avere troppo da fare il giorno della festa 🙂 grazie mille
Grazie ricette molto chiare e semplici!!!!
Ciao Flavia.Una domanda:una mia cara amica è allergica al lattosio;come posso sostituire il latte nella ricettadei muffin salati????Grazie mille.
Come?potresti scriverli