Muffin dolci alle zucchine

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Ricetta Muffin dolci alle zucchine del 18-05-2020

I muffin dolci alle zucchine sono gli ultimi dolcetti un po' particolari che ho preparato. Avevo già provato a inserire le zucchine in un dolce e il risultato mi era piaciuto moltissimo, quindi ho pensato di replicare, abbinando stavolta le zucchine alla farina di mandorle invece che alla granella di nocciole e devo dire che anche questo secondo abbinamento merita tantissimo! Se quindi avete voglia di sperimentare e proporre un dolcetto diverso dal solito, provate questi muffin dolci alle zucchine: non ve ne pentirete ;)

  • Dosi per 6 muffin
  • Preparazione: 25 min
  • Cottura: 25 min
  • Totale: 50 min
Muffin dolci alle zucchine
Muffin dolci alle zucchine
Procedimento

Come fare i muffin dolci alle zucchine

Innanzitutto lavate e mondate le zucchine e grattugiatele con una grattugia a fori larghi.

Mettete tutti gli ingredienti secchi (farina e lievito setacciati, sale, zucchero, farina di mandorle) e mescolate.
A parte, unite invece uova, vaniglia e olio e sbatteteli insieme con le fruste.

Incorporate quindi gli ingredienti liquidi in quelli secchi, infine aggiungete anche le zucchine.

Versate il composto negli stampini riempiendoli per 2/3 (io ho rivestito gli stampi con pirottini di carta per una questione estetica, voi potete usare stampini in silicone senza niente o normali stampini in alluminio imburrati e infarinati).
Cuocete quindi per circa 25 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C.

I muffin dolci alle zucchine sono pronti, fateli raffreddare prima di servirli.

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