Muffin alle mele

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Ricetta Muffin alle mele Flavia Imperatore del 22-04-2011 [Aggiornata il 28-09-2022]

I muffin alle mele sono la mia ultima creazione, in questa ricetta ho utilizzato dello yogurt bianco al posto del latte e ho sostituito completamente lo zucchero scegliendo di adoperare del pregiato miele.
Ho così ottenuto dei muffin alle mele morbisissimi e molto profumati perfetti anche per la colazione per una merenda golosa. Per arricchire i muffin e dare una nota croccante, ho cosparso la loro superficie con della granella di zucchero, davvero deliziosi!

Preparazione: 15 min
Cottura: 15/20 min
Totale: 30 min

Procedimento

Come fare i muffin alle mele

Sbucciate le mele, eliminate il torsolo, tagliatele a dadini e mettetele in una ciotola con acqua e limone.

In una ciotola mescolate la farina insieme alla vanillina e al lievito, a parte mescolate l'uovo con lo yogurt, il miele e il burro fuso.

Versare gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolate con un cucchiaio di legno.

Sgocciolate ora le mele e tamponatele per bene, quindi aggiungetele all'impasto dei muffin. Mescolare velocemente fino a che le mele siano amalgamate all'impasto.

Imburrare ed infarinare gli stampini per muffin e versare il composto fino a riempirre gli stampini per 2/3 della loro altezza. Spolverizzare i muffin alle mele con la granella di zucchero ed infornare a 180° in forno già caldo. Cuocere per 15/20 minuti o fino a che i muffin non risultino dorati.