Torta dolce alle zucchine
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La ricetta della torta di zucchine mi è stata suggerita dalla nostra cara Danielina, dopo la torta di spinaci, non potevo tirarmi indietro e ho deciso di provare quest'altra torta strana ;) ho sempre adorato le zucchine per il loro essere così versatili ma mai avrei immaginato di poterle utilizzare in un dolce e poi abbinate al gusto delle nocciole hanno un sapore molto particolare. Mi raccomando, non rivelate l'ingrediente segreto se non dopo l'assaggio e dopo aver ricevuto i complimenti per la vostra torta di zucchine. Amiche io vi saluto, oggi ho un tour dell'isola e aspettano solo me per partire, baci ;*
- Ingredienti per uno stampo da 24 cm
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 1 ora
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Totale: 1 ora 20 min
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Come fare la Torta dolce alle zucchine
Lavate e spuntate le zucchine poi grattugiatele e raccoglietele in una ciotola
In un'ampia ciotola montare le uova con lo zucchero fino a renderle spumose
Aggiungere l'olio continuando a montare
Poi unite le zucchine grattugiate
In ultimo aggiungete le nocciole tritate, la farina ed il lievito.
Lavorate l'impasto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versate l'impasto in uno stampo rivestito di carta forno poi cuocete la torta di zucchine in forno a 180° per circa un'ora.
Una volta pronta, lasciate raffreddare la torta
Poi spolverizzate con lo zucchero a velo e servite la vostra torta di zucchine
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Si possono sostituire le nocciole con le mandorle ? Grazie
@Sara Martina Complimenti per la variante e grazie mille per il messaggio!
Ottima, molto molto gradevole e per nulla pesante, ho aggiunto delle gocce di cioccolato fondente per renderla più invitante alla mia bimba di tre anni e mezzo. Anche la realizzazione è molto semplice
@Roberto Grazie mille per il tuo messaggio e un abbraccio al tuo piccolo! Complimenti per la variante. Probabilmente la farina di cocco ha reso l’impasto più friabile, se si rompeva facilmete potrebbe dipendere da questo.
Non è che era buona… di più! E lo dice anche il mio piccoletto di neanche 2 anni che se l’è divorata!
Solo alcune cose:
– ho sostituito le nocciole (in casa c’è allergia) che comunque non avevo con farina di cocco che avevo a portata di mano
– probabilmente alla prossima metterò più zucchine
– alla fine si rompeva un po’ troppo facilmente… come risolvo?
@Barbara Complimenti!
Nella mia famiglia la torta va benissimo per la prima colazione. Ho sostituito le nocciole com le mandorle.
@Raffaella Non Ho mai provato negli stampini, non saprei dirti con queste dosi quanti muffin escono. Se li fai fammi sapere 😉
Buongiorno Misya,
volevo fare questa torta in monoporzioni tipo muffin, come devo regolarmi con le quantità? Grazie mille per i tuoi sempre preziosi consigli.
Soffice, leggera e gustosa. Io ho messo zucchina gialla e farina integrale: un successo!!!