Muffin con pomodorino
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I muffin con zucchine e pomodorino sono un antipastino sfizioso da mangiare e anche da guardare. I colori ed i sapori dell'estate sono racchiusi in questi muffin,sono ideali da servire come finger food o come spuntino o ancora da portarsi dietro durante una scampagnata, vi sorprenderanno per la loro semplicità di esecuzione e per la loro bontà.
Si tratta di classici muffin salati arricchiti nell'impasto da zucchine tagliate a dadini e un pomodorino messo per intero che da sapore, colore e un tocco particolare ai muffin ;)
Ragazze io vi lascio alla ricetta e mi metto al lavoro, un bacino e ci leggiamo più tardi :*
- Ingredienti per circa 8 muffin
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 40 min
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Come fare i muffin con pomodorino
Unite in una ciotola gli ingredienti secchi (farina, parmigiano e lievito).
In un'altra ciotola, mescolate insieme gli ingredienti liquidi (uova, olio e latte), con l'aggiunta di sale e pepe.
Mondate le zucchine, tagliatele a cubetti e saltatele in padella con l'olio per 5-10 minuti (devono essere ben dorate ma non troppo cotte).
Mescolate rapidamente ingredienti secchi e liquidi, quindi unite anche le zucchine e amalgamate velocemente. Poi dividete il composto in pirottini imburrati, riempiendoli per non più di 2/3.
Lavate i pomodorini e mettetene uno al centro di ogni muffin, pigiando leggermente.
Infornate a 190°C in forno ventilato già caldo e cuocete per 15-20 minuti.
Una volta pronti, fate raffreddare i vostri muffin con pomodorino prima di servirli.
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Buongiorno ..scusate la domanda sciocca,ma lievito per istantaneo si intende quello per dolci?grazie mille
ciaoooooo MISYA…buoni..anzi buonisssssssimi da fare..splendida ricetta….ancora auguroni alla stellina….ti abbraccio e bacini a ELISA..ciaooooooooooooooooooooooooo saluto tutte le cuochine ciaooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
Ragazze grazie mille per il vostro affetto! La festa è andata benissimo e la piccolina era entusiasta della torta, la settimana prossima troverete la ricetta sul blog, poi mi farete saper cosa ne pensate! Un abbraccio a tutte 😉
belli belli e pure buoni, se trovo una zucchina nell’orto li faccio per cena! per la festa di Anais ho preparato i tuoi pasticcini con la frutta, ma abbiamo messo quella di bosco…oltre a una bellissima figura…erano davvero buonissimi! Grazie per tutte le tue meravigliose ricette! e ancora auguri per la tua donnina <3
Scusa Flavia se ti chiedo una cosa,ma non ci ha mai pensato alla idea di un altro figlio o figlia??:)
Ciao flavia,com’è andata la festina di Elisa??quand’è che imposti la torta che hai fatto per la festina della piccola stellina di casa,siamo curiose del capolavoro che avrai fatto sicuramente anche quest’anno alla piccola stellina e l emozione che li regali ogni anno,ma anche ogni singolo secondo minuto ora giorno xke Elisa e fortunata ad avere una mamma fantastica come te e un papa come Ivano a dei genitori fantastici,tantissimi auguri alla principessa SCS il ritardo un grosso bacionr
Belli, mi sa che sono anche molto buoni, sicuramente da provare!
che belli!!!