Torta di mele

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Ricetta Torta di mele del 05-07-2007 [Aggiornata il 04-12-2018]

La ricetta della torta di mele è quella che mi ricorda maggiormente la mia infanzia e questa che vi propongo oggi è la ricetta della torta di mele soffice e leggera che prepara la mia mamma da quando ne ho memoria: credo sia la tradizionale ricetta della torta di mele della nonna e per me è la più buona del mondo ;)

La torta di mele è un dolce classico della cucina italiana ed è forse la ricetta per torte che preferisco in assoluto: soffice, profumata e facile e veloce da preparare, con varie consistenze date dal morbido impasto e dai pezzetti di mela. In una parola sola perfetta, sia per i grandi che per i bambini.

Durante l'inverno mia mamma prepara la torta di mele almeno una volta a settimana e, se avanza (molto raramente o se ne fa un paio), congeliamo le fette e le scongeliamo al momento per mangiarle a colazione. Oppure tocca a me mettermi all'opera, cucinando la mia versione del dolce fatto in casa, che pure riscuote un certo successo!

Oggi voglio condividere la ricetta con voi. Come vedrete, le dosi e gli ingredienti sono calibrati per una tortiera mediamente grande, ma è difficile fare la proporzione con il numero di persone: questa torta è così buona e golosa che un bis è inevitabile! Spero che la torta di mele classica vi piaccia e che possa diventare una dolce coccola per la vostra famiglia così come lo è per me e per la mia.

  • tempi di preparazione Preparazione: 20 min
  • tempi di cottura Cottura: 40 min
  • tempo totale Totale: 1 ora
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Torta di mele
Torta di mele
Procedimento

Come fare la torta di mele

Sbucciare e affettare a pezzetti le mele, irrorando con il succo di un limone per evitare che diventino scure.

1 mele con succo limone

Nel frattempo montare gli albumi a neve e a parte sbattere i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere alle uova il burro ammorbidito e montare.

2 aggiungere burro

Versare un bicchiere di latte e mescolare fino a che l'impasto del dolce sia liscio e omogeneo.

Aggiungere ora la farina a pioggia con il lievito e la scorza grattugiata di limone.

3 aggiungere farina

Incorporare ora gli albumi montati a neve.

4 aggiungere albumi montati

Infine aggiungere le mele all'impasto.

Incorporare le mele all'impasto, quindi versare il composto della torta di mele in una tortiera imburrata e infarinata.

5 aggiungere mele

Ricoprire la torta di mele con delle fettine di mela e qualche ricciolo di burro.

Cuocere la torta in forno preriscaldato per 40-50 minuti a 180°C.

6 cuocere torta

Lasciar raffreddare la torta di mele prima di servirla.

torta_di-meletorta-di-mele

Ed ecco qua una bella fetta, il suo odore pervade tutta la cucina :P
Non perchè è la ricetta di mia mamma, ma credo che questa sia la migliore ricetta della torta di mele che io abbia mai assaggiato.

torta_di_mele

 

 

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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di Ti 8 Settembre 2022 data commento 12:20 pm

    Ciao, se uso il latte senza lattosio va bene comunque? O con cos’altro potrei sostituirlo in modo da evitare il latte e suoi derivati? Per il burro non ho problemi perché lo sostituisco con l’olio o la margarina.Potresti dirmi le dosi da utilizzare?
    Ultimo domanda, si è rotto il forno, questa ricetta va bene anche per la cottura con la friggitrice ad aria?
    Grazie!☺️

  2. Utente
    Commento di Blackpuma 19 Luglio 2022 data commento 3:21 pm

    Recette et facile et super bonne

  3. Utente
    Commento di Natarsha 13 Aprile 2022 data commento 12:45 pm

    Assolutamente buono! Soffice e leggera 😋invece di usare burro, ho messo olio di girasole e cotto in forno per 55min, grazie per la mia nuova ricetta…..☺️

  4. Utente
    Commento di Rita 30 Marzo 2022 data commento 3:02 pm

    Buonissima ❤❤.

  5. Utente
    Commento di Jennifer 27 Marzo 2022 data commento 1:23 pm

    Fantastica, saporitissima e morbidissima. Io ho lasciato la buccia alle mele e ho aggiunto un po’ di curcuma per rendere il colore dell’impasto più vivo.

  6. Utente
    Commento di Eleonora 23 Marzo 2022 data commento 11:30 pm

    Ricetta perfetta, fatta e rifatta più volte! Questa volta volevo aggiungere anche un pò di noci, secondo te ci stanno bene?

  7. Utente
    Commento di Sonia 23 Marzo 2022 data commento 3:42 pm

    Ciao Misya, torta buonissima fatta tante volte. Volevo chiederti , mettendo metà mele e metà banane, uscirà ugualmente buona?

  8. Utente
    Commento di Federica 13 Marzo 2022 data commento 11:00 am

    @Babi siamo in due! Cerco sempre le ricette di Misya, semplicemente perchè sono le migliori, complimenti anche da parte mia

  9. Utente
    Commento di FURIO 8 Marzo 2022 data commento 5:25 pm

    Ottima torta, gustosa e morbida. Cuocere 70 minuti con forno a 180 °C preriscaldato.

  10. Utente
    Commento di Babi 5 Febbraio 2022 data commento 7:32 pm

    Misya le tue ricette sono uniche !
    Questa torta è fantastica come tutte le altre ricette.
    Quando cerco qualcosa da cucinare seguo sempre.e solo le tue ricette, tutte buonissime, non ne sbagli una dalle conserve alle torte.
    Complimenti

10 di 1.659 commenti visualizzati

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