Torta di mele
4.8
/5
VOTA
La ricetta della torta di mele è quella che mi ricorda maggiormente la mia infanzia e questa che vi propongo oggi è la ricetta della torta di mele soffice e leggera che prepara la mia mamma da quando ne ho memoria: credo sia la tradizionale ricetta della torta di mele della nonna e per me è la più buona del mondo ;)
La torta di mele è un dolce classico della cucina italiana ed è forse la ricetta per torte che preferisco in assoluto: soffice, profumata e facile e veloce da preparare, con varie consistenze date dal morbido impasto e dai pezzetti di mela. In una parola sola perfetta, sia per i grandi che per i bambini.
Durante l'inverno mia mamma prepara la torta di mele almeno una volta a settimana e, se avanza (molto raramente o se ne fa un paio), congeliamo le fette e le scongeliamo al momento per mangiarle a colazione. Oppure tocca a me mettermi all'opera, cucinando la mia versione del dolce fatto in casa, che pure riscuote un certo successo!
Oggi voglio condividere la ricetta con voi. Come vedrete, le dosi e gli ingredienti sono calibrati per una tortiera mediamente grande, ma è difficile fare la proporzione con il numero di persone: questa torta è così buona e golosa che un bis è inevitabile! Spero che la torta di mele classica vi piaccia e che possa diventare una dolce coccola per la vostra famiglia così come lo è per me e per la mia.
- Ingredienti per una tortiera da 24 cm
Inviati la lista della spesa
-
Preparazione: 20 min
-
Cottura: 40 min
-
Totale: 1 ora
Vai alla versione Bimby
Condividi
Salva
Come fare la torta di mele
Sbucciare e affettare a pezzetti le mele, irrorando con il succo di un limone per evitare che diventino scure.
Nel frattempo montare gli albumi a neve e a parte sbattere i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere alle uova il burro ammorbidito e montare.
Versare un bicchiere di latte e mescolare fino a che l'impasto del dolce sia liscio e omogeneo.
Aggiungere ora la farina a pioggia con il lievito e la scorza grattugiata di limone.
Incorporare ora gli albumi montati a neve.
Infine aggiungere le mele all'impasto.
Incorporare le mele all'impasto, quindi versare il composto della torta di mele in una tortiera imburrata e infarinata.
Ricoprire la torta di mele con delle fettine di mela e qualche ricciolo di burro.
Cuocere la torta in forno preriscaldato per 40-50 minuti a 180°C.
Lasciar raffreddare la torta di mele prima di servirla.
Ed ecco qua una bella fetta, il suo odore pervade tutta la cucina :P
Non perchè è la ricetta di mia mamma, ma credo che questa sia la migliore ricetta della torta di mele che io abbia mai assaggiato.
Inviati la lista della spesa
Aggiungi a preferite
È venuta benissimo grazie
@Misya può essere che uso il burro troppo cald deo?l ho lasciato a temperatura ambiente 2 ore era molto a pomata, oppure ho montato troppo?datemi qualche consiglio vi ringazio🙂
@simone non mi è mai successo onestamente
Salve a tutti ,qualcuno sa dirmi perchè quando si inserisce il latte il burro si separa e forma tanti grumi? non andrebbe aggiunta un po di farina al burro montato e poi il latte?
Troppo buona
Ricetta buonissima, la migliore provata finora
@noemi ecco a te, https://www.misya.info/guide/come-sostituire-lo-zucchero
https://www.misya.info/guide/come-sostituire-il-burro
https://www.misya.info/guide/come-sostituire-il-latte
Misya, sono intollerante al lattosio e al saccarosio. Come posso sostituire il latte con il latte di soia, il burro con l’olio e lo zucchero con il fruttosio? Puoi dirmi le dosi?
Ho dimenticato di mettere il burro ma nonostante ciò è venuta benissimo, buonissima e morbida. Sarà la mia ricetta di torta di mele per sempre. Grazie ❣️
@giulia ciao, come vedi questa ricetta è qui da piu di un decennio con migliaia di ottime recensioni di utenti che l’hanno fatta, sicura di averla cotta bene?