Torta di mele

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Ricetta Torta di mele del 05-07-2007 [Aggiornata il 04-12-2018]

La ricetta della torta di mele è quella che mi ricorda maggiormente la mia infanzia e questa che vi propongo oggi è la ricetta della torta di mele soffice e leggera che prepara la mia mamma da quando ne ho memoria: credo sia la tradizionale ricetta della torta di mele della nonna e per me è la più buona del mondo ;)

La torta di mele è un dolce classico della cucina italiana ed è forse la ricetta per torte che preferisco in assoluto: soffice, profumata e facile e veloce da preparare, con varie consistenze date dal morbido impasto e dai pezzetti di mela. In una parola sola perfetta, sia per i grandi che per i bambini.

Durante l'inverno mia mamma prepara la torta di mele almeno una volta a settimana e, se avanza (molto raramente o se ne fa un paio), congeliamo le fette e le scongeliamo al momento per mangiarle a colazione. Oppure tocca a me mettermi all'opera, cucinando la mia versione del dolce fatto in casa, che pure riscuote un certo successo!

Oggi voglio condividere la ricetta con voi. Come vedrete, le dosi e gli ingredienti sono calibrati per una tortiera mediamente grande, ma è difficile fare la proporzione con il numero di persone: questa torta è così buona e golosa che un bis è inevitabile! Spero che la torta di mele classica vi piaccia e che possa diventare una dolce coccola per la vostra famiglia così come lo è per me e per la mia.

  • tempi di preparazione Preparazione: 20 min
  • tempi di cottura Cottura: 40 min
  • tempo totale Totale: 1 ora
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Torta di mele
Torta di mele
Procedimento

Come fare la torta di mele

Sbucciare e affettare a pezzetti le mele, irrorando con il succo di un limone per evitare che diventino scure.

1 mele con succo limone

Nel frattempo montare gli albumi a neve e a parte sbattere i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere alle uova il burro ammorbidito e montare.

2 aggiungere burro

Versare un bicchiere di latte e mescolare fino a che l'impasto del dolce sia liscio e omogeneo.

Aggiungere ora la farina a pioggia con il lievito e la scorza grattugiata di limone.

3 aggiungere farina

Incorporare ora gli albumi montati a neve.

4 aggiungere albumi montati

Infine aggiungere le mele all'impasto.

Incorporare le mele all'impasto, quindi versare il composto della torta di mele in una tortiera imburrata e infarinata.

5 aggiungere mele

Ricoprire la torta di mele con delle fettine di mela e qualche ricciolo di burro.

Cuocere la torta in forno preriscaldato per 40-50 minuti a 180°C.

6 cuocere torta

Lasciar raffreddare la torta di mele prima di servirla.

torta_di-meletorta-di-mele

Ed ecco qua una bella fetta, il suo odore pervade tutta la cucina :P
Non perchè è la ricetta di mia mamma, ma credo che questa sia la migliore ricetta della torta di mele che io abbia mai assaggiato.

torta_di_mele

 

 

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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di Monica 22 Gennaio 2023 data commento 7:51 pm

    Questa torta di mele è davvero buona, la consiglio a chiunque ami questo dolce, morbidissima e gustosa.
    Le indicazioni sono così chiare che è impossibile sbagliare. Grazie!

  2. Utente
    Commento di Erica 21 Gennaio 2023 data commento 9:55 am

    Buonissima…. Una delle ricette migliori!!!!

  3. Misya
    Risposta di Misya 17 Gennaio 2023 data commento 11:51 am
  4. Utente
    Commento di Cristina Gonçalves de Almeida 16 Gennaio 2023 data commento 9:08 pm

    Ciao Flavia, quanto sarebbe il bicchiere che usi per il latte in ml? Grazieeee

  5. Utente
    Commento di Gabriella 15 Gennaio 2023 data commento 4:50 pm

    Grazie , la ricetta e’ semplice ed il risultato eccellente

  6. Utente
    Commento di Valeria Treccarichi 3 Gennaio 2023 data commento 3:43 pm

    Buonissima

  7. Misya
    Risposta di Misya 13 Dicembre 2022 data commento 10:14 am
  8. Utente
    Commento di Silvia 12 Dicembre 2022 data commento 3:32 pm

    Wow sembra ottima la voglio fare stasera! Forno statico e ventilato? Grazie 😊

  9. Utente
    Commento di Ileana Segna 11 Dicembre 2022 data commento 10:23 am

    Facile,buonissima,la mia famiglia ne va matta

  10. Utente
    Commento di Alessandra 2 Dicembre 2022 data commento 9:18 pm

    Buonissimaaaa

10 di 1.672 commenti visualizzati

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