Torta di mele

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Ricetta Torta di mele del 05-07-2007 [Aggiornata il 04-12-2018]

La ricetta della torta di mele è quella che mi ricorda maggiormente la mia infanzia e questa che vi propongo oggi è la ricetta della torta di mele soffice e leggera che prepara la mia mamma da quando ne ho memoria: credo sia la tradizionale ricetta della torta di mele della nonna e per me è la più buona del mondo ;)

La torta di mele è un dolce classico della cucina italiana ed è forse la ricetta per torte che preferisco in assoluto: soffice, profumata e facile e veloce da preparare, con varie consistenze date dal morbido impasto e dai pezzetti di mela. In una parola sola perfetta, sia per i grandi che per i bambini.

Durante l'inverno mia mamma prepara la torta di mele almeno una volta a settimana e, se avanza (molto raramente o se ne fa un paio), congeliamo le fette e le scongeliamo al momento per mangiarle a colazione. Oppure tocca a me mettermi all'opera, cucinando la mia versione del dolce fatto in casa, che pure riscuote un certo successo!

Oggi voglio condividere la ricetta con voi. Come vedrete, le dosi e gli ingredienti sono calibrati per una tortiera mediamente grande, ma è difficile fare la proporzione con il numero di persone: questa torta è così buona e golosa che un bis è inevitabile! Spero che la torta di mele classica vi piaccia e che possa diventare una dolce coccola per la vostra famiglia così come lo è per me e per la mia.

  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 40 min
  • Totale: 1 ora
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Torta di mele
Torta di mele
Procedimento

Come fare la torta di mele

Sbucciare e affettare a pezzetti le mele, irrorando con il succo di un limone per evitare che diventino scure.

1 mele con succo limone

Nel frattempo montare gli albumi a neve e a parte sbattere i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere alle uova il burro ammorbidito e montare.

2 aggiungere burro

Versare un bicchiere di latte e mescolare fino a che l'impasto del dolce sia liscio e omogeneo.

Aggiungere ora la farina a pioggia con il lievito e la scorza grattugiata di limone.

3 aggiungere farina

Incorporare ora gli albumi montati a neve.

4 aggiungere albumi montati

Infine aggiungere le mele all'impasto.

Incorporare le mele all'impasto, quindi versare il composto della torta di mele in una tortiera imburrata e infarinata.

5 aggiungere mele

Ricoprire la torta di mele con delle fettine di mela e qualche ricciolo di burro.

Cuocere la torta in forno preriscaldato per 40-50 minuti a 180°C.

6 cuocere torta

Lasciar raffreddare la torta di mele prima di servirla.

torta_di-meletorta-di-mele

Ed ecco qua una bella fetta, il suo odore pervade tutta la cucina :P
Non perchè è la ricetta di mia mamma, ma credo che questa sia la migliore ricetta della torta di mele che io abbia mai assaggiato.

torta_di_mele

 

 

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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di Natarsha 13 Aprile 2022 12:45 pm

    Assolutamente buono! Soffice e leggera 😋invece di usare burro, ho messo olio di girasole e cotto in forno per 55min, grazie per la mia nuova ricetta…..☺️

  2. Utente
    Commento di Rita 30 Marzo 2022 3:02 pm

    Buonissima ❤❤.

  3. Utente
    Commento di Jennifer 27 Marzo 2022 1:23 pm

    Fantastica, saporitissima e morbidissima. Io ho lasciato la buccia alle mele e ho aggiunto un po’ di curcuma per rendere il colore dell’impasto più vivo.

  4. Utente
    Commento di Eleonora 23 Marzo 2022 11:30 pm

    Ricetta perfetta, fatta e rifatta più volte! Questa volta volevo aggiungere anche un pò di noci, secondo te ci stanno bene?

  5. Utente
    Commento di Sonia 23 Marzo 2022 3:42 pm

    Ciao Misya, torta buonissima fatta tante volte. Volevo chiederti , mettendo metà mele e metà banane, uscirà ugualmente buona?

  6. Utente
    Commento di Federica 13 Marzo 2022 11:00 am

    @Babi siamo in due! Cerco sempre le ricette di Misya, semplicemente perchè sono le migliori, complimenti anche da parte mia

  7. Utente
    Commento di FURIO 8 Marzo 2022 5:25 pm

    Ottima torta, gustosa e morbida. Cuocere 70 minuti con forno a 180 °C preriscaldato.

  8. Utente
    Commento di Babi 5 Febbraio 2022 7:32 pm

    Misya le tue ricette sono uniche !
    Questa torta è fantastica come tutte le altre ricette.
    Quando cerco qualcosa da cucinare seguo sempre.e solo le tue ricette, tutte buonissime, non ne sbagli una dalle conserve alle torte.
    Complimenti

  9. Utente
    Commento di Francesco 4 Febbraio 2022 6:17 pm

    Ottima

  10. Utente
    Commento di Angie 24 Gennaio 2022 6:27 pm

    L’ho fatta il 22/1/22… ed è buonissima ma io ho aggiunto anche delle mandorle, nocciole e cannella. Non ho usato burro ma olio di girasole e latte d’avena

10 di 1.657 commenti visualizzati

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