Torta di mele
preparazione: 20 min
cottura: 40 min
totale: 1 ora
Vai alla versione BimbyLa ricetta della torta di mele è quella che mi ricorda maggiormente la mia infanzia e questa che vi propongo oggi è la ricetta della torta di mele che prepara la mia mamma da quando ne ho memoria e per me è la più buona del mondo ;) La torta di mele è un dolce classico della cucina italiana ed è forse la ricetta per torte che preferisco in assoluto, morbida, profumata e facile da preparare. Durante l'inverno mia mamma prepara questo dolce almeno una volta a settimana e, se avanza (molto raramente o se ne fa un paio), congeliamo le fette e le scongeliamo al momento per mangiarle a colazione. Oggi voglio condividere la sua ricetta con voi, sperando vi piaccia e che possa diventare una dolce coccola per la vostra famiglia così come lo è per me.
Come fare la torta di mele
Sbucciare e affettare le mele e irrorarle con il succo di un limone.
Nel frattempo montare gli albumi a neve e a parte sbattere i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere alle uova il burro ammorbidito e montare.
Versare un bicchiere di latte e mescolare fino a che l'impasto del dolce sia liscio e omogeneo.
Aggiungere ora la farina a pioggia con il lievito e la scorza grattugiata di limone.
Incorporare ora gli albumi montati a neve.
Infine aggiungere le mele all'impasto.
Incorporare le mele all'impasto, quindi versare il composto della torta di mele in una tortiera imburrata e infarinata.
Ricoprire la torta di mele con delle fettine di mela e qualche ricciolo di burro.
Cuocere la torta in forno preriscaldato per 40-50 minuti a 180°C.
Lasciar raffreddare la torta di mele prima di servirla.
Ed ecco qua una bella fetta, il suo odore pervade tutta la cucina :P
Non perchè è la ricetta di mia mamma, ma credo che questa sia la migliore ricetta della torta di mele che io abbia mai assaggiato.
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Ciao Misya, volevo solamente ringraziarti perchè sei stata forse la prima persona che mi ha fatto avvicinare con passione ed entusiasmo al mondo della pasticceria; ti seguo da quando avevo circa 14 anni, ora che ne ho 23 direi che è passato un po’ di tempo, ma la mia passione per questa meravigliosa arte non si è mai esaurita; nel frattempo ho imparato tante cose sui dolci, e quasi a destreggiarmi anche col salato (ma mi sà che devo ancora lavorarci sù…). Adoro quel senso di pace e tranquillità quando vedo mischiarsi gli ingredienti in armonia sotto la frusta, o sotto le mie mani, oppure quando vedo la mia bella torta crescere in forno: sono convinta che tu sia riuscita a trasmettermi tutto questo. Quindi semplicemente ti ringrazio, la torta di mele è la (tua) mia ricetta preferita, è sempre strabuona ed è sempre un successone, ciao!
@Alexandra Non ho mai provato, se usi lo yogurt, poi fammi sapere come viene.
Ciao volevo chiederti se e’ possibile sostituire il latte con 2 vasetti di yogurt da 125 gr …Ciao e grazie per LA tua disponibilita’
@Arianna Grazie mille per il messaggio!
Una delle migliori ricette di torta di mele!!
Ciao misya, la torta è in forno da 1 ora e mezza ma nel mezzo è ancora cruda perche ho fatto la prova stecchino e risulta davvero molle .. come devo fare?
Ciao! Potrei sapere che tipo di mele hai usato per questa torta?
grazie Misya, ho impostato una temperatura lievemente più bassa e cotta più a lungo, risultato strepitoso, torta buonissima!!! Grazie!
@Francesca Grazie mille per il messaggio!
@Mary Non credo possa dipendere dalla quantità delle mele, se all’interno è cruda semplicemente vuol dire che deve cuocere un po’ di più. Prova a farla stare più tempo in forno a una temperatura più bassa.