Torta di mele

Ricetta Torta di mele di  del 05-07-2007 [Aggiornata il 04-12-2018]
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La ricetta della torta di mele è quella che mi ricorda maggiormente la mia infanzia e questa che vi propongo oggi è la ricetta della torta di mele soffice e leggera che prepara la mia mamma da quando ne ho memoria: credo sia la tradizionale ricetta della torta di mele della nonna e per me è la più buona del mondo ;)

La torta di mele è un dolce classico della cucina italiana ed è forse la ricetta per torte che preferisco in assoluto: soffice, profumata e facile e veloce da preparare, con varie consistenze date dal morbido impasto e dai pezzetti di mela. In una parola sola perfetta, sia per i grandi che per i bambini.

Durante l'inverno mia mamma prepara la torta di mele almeno una volta a settimana e, se avanza (molto raramente o se ne fa un paio), congeliamo le fette e le scongeliamo al momento per mangiarle a colazione. Oppure tocca a me mettermi all'opera, cucinando la mia versione del dolce fatto in casa, che pure riscuote un certo successo!

Oggi voglio condividere la ricetta con voi. Come vedrete, le dosi e gli ingredienti sono calibrati per una tortiera mediamente grande, ma è difficile fare la proporzione con il numero di persone: questa torta è così buona e golosa che un bis è inevitabile! Spero che la torta di mele classica vi piaccia e che possa diventare una dolce coccola per la vostra famiglia così come lo è per me e per la mia.

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Versione Bimby Versione Bimby
Torta di mele
Torta di mele
Procedimento

Come fare la torta di mele

Sbucciare e affettare a pezzetti le mele, irrorando con il succo di un limone per evitare che diventino scure.

1 mele con succo limone

Nel frattempo montare gli albumi a neve e a parte sbattere i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere alle uova il burro ammorbidito e montare.

2 aggiungere burro

Versare un bicchiere di latte e mescolare fino a che l'impasto del dolce sia liscio e omogeneo.

Aggiungere ora la farina a pioggia con il lievito e la scorza grattugiata di limone.

3 aggiungere farina

Incorporare ora gli albumi montati a neve.

4 aggiungere albumi montati

Infine aggiungere le mele all'impasto.

Incorporare le mele all'impasto, quindi versare il composto della torta di mele in una tortiera imburrata e infarinata.

5 aggiungere mele

Ricoprire la torta di mele con delle fettine di mela e qualche ricciolo di burro.

Cuocere la torta in forno preriscaldato per 40-50 minuti a 180°C.

6 cuocere torta

Lasciar raffreddare la torta di mele prima di servirla.

torta_di-meletorta-di-mele

Ed ecco qua una bella fetta, il suo odore pervade tutta la cucina :P
Non perchè è la ricetta di mia mamma, ma credo che questa sia la migliore ricetta della torta di mele che io abbia mai assaggiato.

torta_di_mele

 

 

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  1. Utente
    Commento di Barbara 13 Giugno 2020 8:32 am

    Buonissima, da un po’ non cucinavo una torta di mele e questa è davvero fantastica. Grazie, come sempre con le tue ricette non sbaglio mai!

  2. Utente
    Commento di Anonimo 12 Giugno 2020 3:34 pm

    Ricetta semplice e gustosa.
    Il procedimento è molto chiaro e preciso, complimenti.

  3. Utente
    Commento di Alessandro Angius 9 Giugno 2020 3:13 am

    La mia prima torta di mele! È venuta buonissima, la sto mangiando adesso, grazie!

  4. Utente
    Commento di Anna 2 Giugno 2020 3:13 pm

    Non impazzisce ma essendoci particelle di burro piu solide (visto che non va sciolto ma morbido) sembra che impazzisca ma poi col latte ed un po’ di pazienza torna tutto perfetto. La ricetta dice di montare prima gli albumi? Beh io li monto verso la fine ma non è il caso di criticare. Arrivaci da solo e personalizzatela no?

  5. Utente
    Commento di Anna 2 Giugno 2020 3:09 pm

    Dentro mi rimane sempre cruda e appiccicosa anche dopo un’ora. Come posso fare? Se uso lo zucchero di canna cambia qualcosa? Grazie

  6. Utente
    Commento di Claudia 24 Maggio 2020 8:01 pm

    Misya, please aiutami a capire cosa sbaglio! Divido le uova e sbatto il rosso con lo zucchero, aggiungo il burro e quando metto il latte.. impazzisce tutto. Provato due volte e sempre così..
    Quale accorgimento mi manca?
    Grazie!!!!!

  7. Utente
    Commento di PAOLA bl 20 Maggio 2020 2:59 pm

    cotta e mangiata, ottima ricetta. Grazie

  8. Utente
    Commento di PAOLA 20 Maggio 2020 2:59 pm

    ottima, provata e mangiata. Grazie per la ricetta

  9. Utente
    Commento di Giovanna 19 Maggio 2020 10:25 am

    La ricetta è piaciuta molto a mia figlia .Grazie mille per la ricetta

  10. Misya
    Commento di Misya 18 Maggio 2020 9:41 am

    @bia ciao immagino di si anzi nel caso fammi sapere sono curiosa.

10 di 1.563 commenti visualizzati

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