Torta di mele

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Ricetta Torta di mele del 05-07-2007 [Aggiornata il 04-12-2018]

La ricetta della torta di mele è quella che mi ricorda maggiormente la mia infanzia e questa che vi propongo oggi è la ricetta della torta di mele soffice e leggera che prepara la mia mamma da quando ne ho memoria: credo sia la tradizionale ricetta della torta di mele della nonna e per me è la più buona del mondo ;)

La torta di mele è un dolce classico della cucina italiana ed è forse la ricetta per torte che preferisco in assoluto: soffice, profumata e facile e veloce da preparare, con varie consistenze date dal morbido impasto e dai pezzetti di mela. In una parola sola perfetta, sia per i grandi che per i bambini.

Durante l'inverno mia mamma prepara la torta di mele almeno una volta a settimana e, se avanza (molto raramente o se ne fa un paio), congeliamo le fette e le scongeliamo al momento per mangiarle a colazione. Oppure tocca a me mettermi all'opera, cucinando la mia versione del dolce fatto in casa, che pure riscuote un certo successo!

Oggi voglio condividere la ricetta con voi. Come vedrete, le dosi e gli ingredienti sono calibrati per una tortiera mediamente grande, ma è difficile fare la proporzione con il numero di persone: questa torta è così buona e golosa che un bis è inevitabile! Spero che la torta di mele classica vi piaccia e che possa diventare una dolce coccola per la vostra famiglia così come lo è per me e per la mia.

  • tempi di preparazione Preparazione: 20 min
  • tempi di cottura Cottura: 40 min
  • tempo totale Totale: 1 ora
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Torta di mele
Torta di mele
Procedimento

Come fare la torta di mele

Sbucciare e affettare a pezzetti le mele, irrorando con il succo di un limone per evitare che diventino scure.

1 mele con succo limone

Nel frattempo montare gli albumi a neve e a parte sbattere i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere alle uova il burro ammorbidito e montare.

2 aggiungere burro

Versare un bicchiere di latte e mescolare fino a che l'impasto del dolce sia liscio e omogeneo.

Aggiungere ora la farina a pioggia con il lievito e la scorza grattugiata di limone.

3 aggiungere farina

Incorporare ora gli albumi montati a neve.

4 aggiungere albumi montati

Infine aggiungere le mele all'impasto.

Incorporare le mele all'impasto, quindi versare il composto della torta di mele in una tortiera imburrata e infarinata.

5 aggiungere mele

Ricoprire la torta di mele con delle fettine di mela e qualche ricciolo di burro.

Cuocere la torta in forno preriscaldato per 40-50 minuti a 180°C.

6 cuocere torta

Lasciar raffreddare la torta di mele prima di servirla.

torta_di-meletorta-di-mele

Ed ecco qua una bella fetta, il suo odore pervade tutta la cucina :P
Non perchè è la ricetta di mia mamma, ma credo che questa sia la migliore ricetta della torta di mele che io abbia mai assaggiato.

torta_di_mele

 

 

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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di Nicol 22 Maggio 2025 data commento 7:15 pm

    Miglior ricetta di torta di mele provata…sembra quella che faceva la mia nonna

  2. Utente
    Commento di Misya 21 Maggio 2025 data commento 11:17 am

    @franca <3

  3. Utente
    Commento di Franca 20 Maggio 2025 data commento 5:26 pm

    Torta di mele eccezionale

  4. Utente
    Commento di Misya 12 Maggio 2025 data commento 11:20 am

    @giorgia <3 <3

  5. Utente
    Commento di Giorgiq 11 Maggio 2025 data commento 9:52 pm

    Miglior ricetta

  6. Utente
    Commento di Valentina 6 Maggio 2025 data commento 12:09 pm

    Visto che non ho il burro con cosa lo posso sostituire?

  7. Utente
    Commento di Debora 5 Aprile 2025 data commento 7:37 am

    Non ho zucchero bianco. Posso usare quello di canna? Le dosi sono uguali?

  8. Utente
    Commento di Nicola 23 Marzo 2025 data commento 2:00 pm

    Ottima ricetta, ho aggiunto solo delle gocce di cioccolato fondente. Spettacolo.

  9. Utente
    Commento di Sara 21 Marzo 2025 data commento 10:16 am

    Finalmente una torta di mele che rimane soffice e alta. Buonissima!

  10. Utente
    Commento di Fabio 10 Marzo 2025 data commento 12:32 pm

    Buonissima ricetta… La mia preferita fra le tante. Complimenti 👏

10 di 1.773 commenti visualizzati

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