Torta di mele

Ricetta Torta di mele di  del 05-07-2007 [Aggiornata il 04-12-2018]
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La ricetta della torta di mele è quella che mi ricorda maggiormente la mia infanzia e questa che vi propongo oggi è la ricetta della torta di mele soffice e leggera che prepara la mia mamma da quando ne ho memoria: credo sia la tradizionale ricetta della torta di mele della nonna e per me è la più buona del mondo ;)

La torta di mele è un dolce classico della cucina italiana ed è forse la ricetta per torte che preferisco in assoluto: soffice, profumata e facile e veloce da preparare, con varie consistenze date dal morbido impasto e dai pezzetti di mela. In una parola sola perfetta, sia per i grandi che per i bambini.

Durante l'inverno mia mamma prepara la torta di mele almeno una volta a settimana e, se avanza (molto raramente o se ne fa un paio), congeliamo le fette e le scongeliamo al momento per mangiarle a colazione. Oppure tocca a me mettermi all'opera, cucinando la mia versione del dolce fatto in casa, che pure riscuote un certo successo!

Oggi voglio condividere la ricetta con voi. Come vedrete, le dosi e gli ingredienti sono calibrati per una tortiera mediamente grande, ma è difficile fare la proporzione con il numero di persone: questa torta è così buona e golosa che un bis è inevitabile! Spero che la torta di mele classica vi piaccia e che possa diventare una dolce coccola per la vostra famiglia così come lo è per me e per la mia.

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Versione Bimby Versione Bimby
Torta di mele
Torta di mele
Procedimento

Come fare la torta di mele

Sbucciare e affettare a pezzetti le mele, irrorando con il succo di un limone per evitare che diventino scure.

1 mele con succo limone

Nel frattempo montare gli albumi a neve e a parte sbattere i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere alle uova il burro ammorbidito e montare.

2 aggiungere burro

Versare un bicchiere di latte e mescolare fino a che l'impasto del dolce sia liscio e omogeneo.

Aggiungere ora la farina a pioggia con il lievito e la scorza grattugiata di limone.

3 aggiungere farina

Incorporare ora gli albumi montati a neve.

4 aggiungere albumi montati

Infine aggiungere le mele all'impasto.

Incorporare le mele all'impasto, quindi versare il composto della torta di mele in una tortiera imburrata e infarinata.

5 aggiungere mele

Ricoprire la torta di mele con delle fettine di mela e qualche ricciolo di burro.

Cuocere la torta in forno preriscaldato per 40-50 minuti a 180°C.

6 cuocere torta

Lasciar raffreddare la torta di mele prima di servirla.

torta_di-meletorta-di-mele

Ed ecco qua una bella fetta, il suo odore pervade tutta la cucina :P
Non perchè è la ricetta di mia mamma, ma credo che questa sia la migliore ricetta della torta di mele che io abbia mai assaggiato.

torta_di_mele

 

 

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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di Simo 22 Giugno 2019 9:07 pm

    Grazie per la ricetta! Questa torta è buonissima! Ed è venuta anche molto bella da vedere:-)

  2. Misya
    Commento di Misya 23 Maggio 2019 4:40 pm
  3. Utente
    Commento di Carmen 23 Maggio 2019 11:52 am

    Ciao! La tua ricetta mi piace molto. Volevo chiederti se fosse possibile le dosi per una tortiera da 30×40 sarebbe per 50 persone. Puoi aiutarmi?

  4. Utente
    Commento di Francy 30 Aprile 2019 3:06 pm

    Da rifare e buonissima😋!😉

  5. Utente
    Commento di Federica 13 Aprile 2019 10:38 pm

    Appena fatta …ottima da rifare sicuramente 🙂

  6. Misya
    Commento di Misya 10 Aprile 2019 11:57 am

    @anna evviva!

  7. Utente
    Commento di Anna 9 Aprile 2019 7:58 pm

    Come sempre le ricette di mysia non deludono! Buonissima.

  8. Utente
    Commento di Sara 9 Aprile 2019 1:59 pm

    Perfetta anche sostituendo la farina con i preparati senza glutine per dolci…. e anche i celiaci possono godersi una pausa golosa fatta in casa 😆

  9. Utente
    Commento di Maddalena 2 Aprile 2019 9:23 pm

    Buonissima la torta e complimenti a te. Da quando ho provato questa ricetta, a casa mi chiedono sempre la torta di mele😊.

  10. Utente
    Commento di Nadia 30 Marzo 2019 5:48 pm

    Adoro la torta di mele, vorrei provare a farla con lo yogurt

10 di 1.415 commenti visualizzati

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