Torta di mele

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Ricetta Torta di mele del 05-07-2007 [Aggiornata il 04-12-2018]

La ricetta della torta di mele è quella che mi ricorda maggiormente la mia infanzia e questa che vi propongo oggi è la ricetta della torta di mele soffice e leggera che prepara la mia mamma da quando ne ho memoria: credo sia la tradizionale ricetta della torta di mele della nonna e per me è la più buona del mondo ;)

La torta di mele è un dolce classico della cucina italiana ed è forse la ricetta per torte che preferisco in assoluto: soffice, profumata e facile e veloce da preparare, con varie consistenze date dal morbido impasto e dai pezzetti di mela. In una parola sola perfetta, sia per i grandi che per i bambini.

Durante l'inverno mia mamma prepara la torta di mele almeno una volta a settimana e, se avanza (molto raramente o se ne fa un paio), congeliamo le fette e le scongeliamo al momento per mangiarle a colazione. Oppure tocca a me mettermi all'opera, cucinando la mia versione del dolce fatto in casa, che pure riscuote un certo successo!

Oggi voglio condividere la ricetta con voi. Come vedrete, le dosi e gli ingredienti sono calibrati per una tortiera mediamente grande, ma è difficile fare la proporzione con il numero di persone: questa torta è così buona e golosa che un bis è inevitabile! Spero che la torta di mele classica vi piaccia e che possa diventare una dolce coccola per la vostra famiglia così come lo è per me e per la mia.

  • tempi di preparazione Preparazione: 20 min
  • tempi di cottura Cottura: 40 min
  • tempo totale Totale: 1 ora
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Torta di mele
Torta di mele
Procedimento

Come fare la torta di mele

Sbucciare e affettare a pezzetti le mele, irrorando con il succo di un limone per evitare che diventino scure.

1 mele con succo limone

Nel frattempo montare gli albumi a neve e a parte sbattere i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere alle uova il burro ammorbidito e montare.

2 aggiungere burro

Versare un bicchiere di latte e mescolare fino a che l'impasto del dolce sia liscio e omogeneo.

Aggiungere ora la farina a pioggia con il lievito e la scorza grattugiata di limone.

3 aggiungere farina

Incorporare ora gli albumi montati a neve.

4 aggiungere albumi montati

Infine aggiungere le mele all'impasto.

Incorporare le mele all'impasto, quindi versare il composto della torta di mele in una tortiera imburrata e infarinata.

5 aggiungere mele

Ricoprire la torta di mele con delle fettine di mela e qualche ricciolo di burro.

Cuocere la torta in forno preriscaldato per 40-50 minuti a 180°C.

6 cuocere torta

Lasciar raffreddare la torta di mele prima di servirla.

torta_di-meletorta-di-mele

Ed ecco qua una bella fetta, il suo odore pervade tutta la cucina :P
Non perchè è la ricetta di mia mamma, ma credo che questa sia la migliore ricetta della torta di mele che io abbia mai assaggiato.

torta_di_mele

 

 

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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di Domenico 17 Settembre 2023 data commento 9:12 pm

    È venuta benissimo grazie

  2. Utente
    Commento di simone 10 Settembre 2023 data commento 7:30 pm

    @Misya può essere che uso il burro troppo cald deo?l ho lasciato a temperatura ambiente 2 ore era molto a pomata, oppure ho montato troppo?datemi qualche consiglio vi ringazio🙂

  3. Misya
    Risposta di Misya 8 Settembre 2023 data commento 9:18 am

    @simone non mi è mai successo onestamente

  4. Utente
    Commento di simone 6 Settembre 2023 data commento 2:53 pm

    Salve a tutti ,qualcuno sa dirmi perchè quando si inserisce il latte il burro si separa e forma tanti grumi? non andrebbe aggiunta un po di farina al burro montato e poi il latte?

  5. Utente
    Commento di Erika 19 Agosto 2023 data commento 1:26 pm

    Troppo buona

  6. Utente
    Commento di Ca 30 Giugno 2023 data commento 11:55 am

    Ricetta buonissima, la migliore provata finora

  7. Utente
    Commento di Noemi 17 Giugno 2023 data commento 2:18 pm

    Misya, sono intollerante al lattosio e al saccarosio. Come posso sostituire il latte con il latte di soia, il burro con l’olio e lo zucchero con il fruttosio? Puoi dirmi le dosi?

  8. Utente
    Commento di Rita 12 Maggio 2023 data commento 6:31 pm

    Ho dimenticato di mettere il burro ma nonostante ciò è venuta benissimo, buonissima e morbida. Sarà la mia ricetta di torta di mele per sempre. Grazie ❣️

  9. Misya
    Risposta di Misya 5 Maggio 2023 data commento 10:31 am

    @giulia ciao, come vedi questa ricetta è qui da piu di un decennio con migliaia di ottime recensioni di utenti che l’hanno fatta, sicura di averla cotta bene?

10 di 1.692 commenti visualizzati

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