Torta di mele

Ricetta Torta di mele di  del 05-07-2007 [Aggiornata il 04-12-2018]
4.7 /5 VOTA

La ricetta della torta di mele è quella che mi ricorda maggiormente la mia infanzia e questa che vi propongo oggi è la ricetta della torta di mele soffice e leggera che prepara la mia mamma da quando ne ho memoria: credo sia la tradizionale ricetta della torta di mele della nonna e per me è la più buona del mondo ;)

La torta di mele è un dolce classico della cucina italiana ed è forse la ricetta per torte che preferisco in assoluto: soffice, profumata e facile e veloce da preparare, con varie consistenze date dal morbido impasto e dai pezzetti di mela. In una parola sola perfetta, sia per i grandi che per i bambini.

Durante l'inverno mia mamma prepara la torta di mele almeno una volta a settimana e, se avanza (molto raramente o se ne fa un paio), congeliamo le fette e le scongeliamo al momento per mangiarle a colazione. Oppure tocca a me mettermi all'opera, cucinando la mia versione del dolce fatto in casa, che pure riscuote un certo successo!

Oggi voglio condividere la ricetta con voi. Come vedrete, le dosi e gli ingredienti sono calibrati per una tortiera mediamente grande, ma è difficile fare la proporzione con il numero di persone: questa torta è così buona e golosa che un bis è inevitabile! Spero che la torta di mele classica vi piaccia e che possa diventare una dolce coccola per la vostra famiglia così come lo è per me e per la mia.

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Versione Bimby Versione Bimby
Torta di mele
Torta di mele
Procedimento

Come fare la torta di mele

Sbucciare e affettare a pezzetti le mele, irrorando con il succo di un limone per evitare che diventino scure.

1 mele con succo limone

Nel frattempo montare gli albumi a neve e a parte sbattere i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere alle uova il burro ammorbidito e montare.

2 aggiungere burro

Versare un bicchiere di latte e mescolare fino a che l'impasto del dolce sia liscio e omogeneo.

Aggiungere ora la farina a pioggia con il lievito e la scorza grattugiata di limone.

3 aggiungere farina

Incorporare ora gli albumi montati a neve.

4 aggiungere albumi montati

Infine aggiungere le mele all'impasto.

Incorporare le mele all'impasto, quindi versare il composto della torta di mele in una tortiera imburrata e infarinata.

5 aggiungere mele

Ricoprire la torta di mele con delle fettine di mela e qualche ricciolo di burro.

Cuocere la torta in forno preriscaldato per 40-50 minuti a 180°C.

6 cuocere torta

Lasciar raffreddare la torta di mele prima di servirla.

torta_di-meletorta-di-mele

Ed ecco qua una bella fetta, il suo odore pervade tutta la cucina :P
Non perchè è la ricetta di mia mamma, ma credo che questa sia la migliore ricetta della torta di mele che io abbia mai assaggiato.

torta_di_mele

 

 

Ricette correlate

Ricette simili a Torta di mele

Raccolte di ricette

Ricettari con Torta di mele

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Torta di mele

  1. Misya
    Commento di Misya 15 Giugno 2021 9:54 am

    @federica questa ricetta come vedi è stata fatta da migliaia di utenti, sicura di aver seguito bene tutto il procedimento?

  2. Utente
    Commento di Federica 14 Giugno 2021 7:51 pm

    I tempi di cottura sono sbagliati… Dopo 50 minuti era ancora completamente cruda

  3. Utente
    Commento di Giovanna 7 Giugno 2021 11:57 pm

    Fatta, ho seguito passo passo la ricetta ma l interno rimane gommosso per niente soffice, ricetta da rivedere, non è piaciuta assolutamente

  4. Utente
    Commento di Lucia 19 Maggio 2021 9:04 am

    Semplicemente ottima.

  5. Utente
    Commento di Francesca 18 Maggio 2021 2:15 pm

    Favolosa!!!
    Soffice, gustosa e sana

  6. Utente
    Commento di Francesca 18 Maggio 2021 2:13 pm

    Favolosa!!!
    Soffice, gustosa e sana

  7. Misya
    Commento di Misya 18 Maggio 2021 10:44 am

    @giuseppe in primis lo stampo è da 24 cm così come indicato dalla ricetta, ed il lievito è una bustina.

  8. Utente
    Commento di Giuseppe 17 Maggio 2021 8:01 pm

    Scusate, io ho seguito la ricetta e messo una bustina di lievito (16 gr.). Risultato: straborda dalla teglia (22 cm) durante la cottura. Non è chiaro quanto lievito e quanto grande la tortiera.

  9. Utente
    Commento di Simona 12 Maggio 2021 11:07 pm

    Ottima ricetta, viene alta e sofficissima. Buona buona, buona

  10. Utente
    Commento di Giulia Emma 1 Maggio 2021 8:00 pm

    Spettacolare!!

10 di 1.632 commenti visualizzati

Altre ricette di Torte

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla nostra newsletter per essere sempre informato sulle ultime novità.