Torta di mele

Ricetta Torta di mele di  del 05-07-2007
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La ricetta della torta di mele è quella che mi ricorda maggiormente la mia infanzia e questa che vi propongo oggi è la ricetta della torta di mele soffice e leggera che prepara la mia mamma da quando ne ho memoria: credo sia la tradizionale ricetta della torta di mele della nonna e per me è la più buona del mondo ;)

La torta di mele è un dolce classico della cucina italiana ed è forse la ricetta per torte che preferisco in assoluto: soffice, profumata e facile e veloce da preparare, con varie consistenze date dal morbido impasto e dai pezzetti di mela. In una parola sola perfetta, sia per i grandi che per i bambini.

Durante l'inverno mia mamma prepara la torta di mele almeno una volta a settimana e, se avanza (molto raramente o se ne fa un paio), congeliamo le fette e le scongeliamo al momento per mangiarle a colazione. Oppure tocca a me mettermi all'opera, cucinando la mia versione del dolce fatto in casa, che pure riscuote un certo successo!

Oggi voglio condividere la ricetta con voi. Come vedrete, le dosi e gli ingredienti sono calibrati per una tortiera mediamente grande, ma è difficile fare la proporzione con il numero di persone: questa torta è così buona e golosa che un bis è inevitabile! Spero che la torta di mele classica vi piaccia e che possa diventare una dolce coccola per la vostra famiglia così come lo è per me e per la mia.

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Versione Bimby Versione Bimby
Torta di mele
Torta di mele
Procedimento

Come fare la torta di mele

Sbucciare e affettare a pezzetti le mele, irrorando con il succo di un limone per evitare che diventino scure.

1 mele con succo limone

Nel frattempo montare gli albumi a neve e a parte sbattere i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere alle uova il burro ammorbidito e montare.

2 aggiungere burro

Versare un bicchiere di latte e mescolare fino a che l'impasto del dolce sia liscio e omogeneo.

Aggiungere ora la farina a pioggia con il lievito e la scorza grattugiata di limone.

3 aggiungere farina

Incorporare ora gli albumi montati a neve.

4 aggiungere albumi montati

Infine aggiungere le mele all'impasto.

Incorporare le mele all'impasto, quindi versare il composto della torta di mele in una tortiera imburrata e infarinata.

5 aggiungere mele

Ricoprire la torta di mele con delle fettine di mela e qualche ricciolo di burro.

Cuocere la torta in forno preriscaldato per 40-50 minuti a 180°C.

6 cuocere torta

Lasciar raffreddare la torta di mele prima di servirla.

torta_di-meletorta-di-mele

Ed ecco qua una bella fetta, il suo odore pervade tutta la cucina :P
Non perchè è la ricetta di mia mamma, ma credo che questa sia la migliore ricetta della torta di mele che io abbia mai assaggiato.

torta_di_mele

 

 

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  1. Utente
    Commento di Valeria 7 Febbraio 2019 12:25 am

    Buonissime e sofficissima!

  2. Utente
    Commento di Iryna 6 Febbraio 2019 11:39 pm

    Buonissima!!!!

  3. Utente
    Commento di Barbara 6 Febbraio 2019 1:51 am

    Ottima: bella buonissima alta e soffice!☺

  4. Utente
    Commento di Oana 2 Febbraio 2019 3:51 pm

    Misyaaaa, questa ricetta è perfetta! Le prime volte l’ho fatta alla lettera, poi un giorno siccome mi mancava la farina 00 ho messo la 1, invece della buccia di limone quella d’arancia ed invece del burro ho messo la panna. Non puoi capire cosa è venuto fuori!!! Grazie e continua così! Praticamente se devo fare un dolce le ricette le rubo sempre a te 🙂

  5. Utente
    Commento di Furio 29 Gennaio 2019 3:11 pm

    Ottima ricetta! La faccio ormai da un anno. L’unico appunto che posso fare è sul tempo di cottura. Io, col forno a 180 gradi, la faccio cuocere per un’ora e 10 minuti e rimane perfetta.

  6. Utente
    Commento di Francesca 22 Gennaio 2019 5:51 pm

    Questa torta è molto buona e piace anche a mia figlia che ha 5 anni. A lei non piacciono molto i dolci ma questo è veramente eccezionale!!!!! 💖💖😘😘

  7. Utente
    Commento di Claudia 21 Gennaio 2019 10:47 pm

    Sublime, per me la miglior torta di mele in assoluto 😋😋😋

  8. Utente
    Commento di Carmen 18 Gennaio 2019 7:45 pm

    Devo fare gli Auguri a Misya per le stupende ricette. Mi dispiace però che la pubblicità sia così prepotente che non si riesce a leggere una parte della ricetta(di quasi tutte)

  9. Misya
    Commento di Misya 14 Gennaio 2019 12:55 pm

    Ciao, se hai seguito la ricetta passo passo, rispettando le dosi ed i tempi di cottura, sarebbe dovuta venirti perfetta, in quanto è una ricetta super collaudata da migliaia di utenti.
    Fammi sapere.

  10. Utente
    Commento di Nicoletta 12 Gennaio 2019 1:13 pm

    Torță di mele
    Ho seguito passo con passo la ricetta, ma non è uscita bene( al interno non cotta, troppo mole.
    Mio marito dice che ho messo troppe mele .

10 di 1.401 commenti visualizzati

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