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Torta di mele

Ricetta di  del 05-07-2007
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La ricetta della torta di mele è quella che mi ricorda maggiormente la mia infanzia e questa che vi propongo oggi è la ricetta della torta di mele soffice e leggera che prepara la mia mamma da quando ne ho memoria: credo sia la tradizionale ricetta della torta di mele della nonna e per me è la più buona del mondo ;)

La torta di mele è un dolce classico della cucina italiana ed è forse la ricetta per torte che preferisco in assoluto: soffice, profumata e facile e veloce da preparare, con varie consistenze date dal morbido impasto e dai pezzetti di mela. In una parola sola perfetta, sia per i grandi che per i bambini.

Durante l'inverno mia mamma prepara la torta di mele almeno una volta a settimana e, se avanza (molto raramente o se ne fa un paio), congeliamo le fette e le scongeliamo al momento per mangiarle a colazione. Oppure tocca a me mettermi all'opera, cucinando la mia versione del dolce fatto in casa, che pure riscuote un certo successo!

Oggi voglio condividere la ricetta con voi. Come vedrete, le dosi e gli ingredienti sono calibrati per una tortiera mediamente grande, ma è difficile fare la proporzione con il numero di persone: questa torta è così buona e golosa che un bis è inevitabile! Spero che la torta di mele classica vi piaccia e che possa diventare una dolce coccola per la vostra famiglia così come lo è per me e per la mia.

Ingredienti per una tortiera da 24 cm:
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 40 min
  • totale: 1 ora
Torta di mele
Torta di mele
Procedimento

Come fare la torta di mele

Sbucciare e affettare a pezzetti le mele, irrorando con il succo di un limone per evitare che diventino scure.

1 mele con succo limone

Nel frattempo montare gli albumi a neve e a parte sbattere i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere alle uova il burro ammorbidito e montare.

2 aggiungere burro

Versare un bicchiere di latte e mescolare fino a che l'impasto del dolce sia liscio e omogeneo.

Aggiungere ora la farina a pioggia con il lievito e la scorza grattugiata di limone.

3 aggiungere farina

Incorporare ora gli albumi montati a neve.

4 aggiungere albumi montati

Infine aggiungere le mele all'impasto.

Incorporare le mele all'impasto, quindi versare il composto della torta di mele in una tortiera imburrata e infarinata.

5 aggiungere mele

Ricoprire la torta di mele con delle fettine di mela e qualche ricciolo di burro.

Cuocere la torta in forno preriscaldato per 40-50 minuti a 180°C.

6 cuocere torta

Lasciar raffreddare la torta di mele prima di servirla.

torta_di-meletorta-di-mele

Ed ecco qua una bella fetta, il suo odore pervade tutta la cucina :P
Non perchè è la ricetta di mia mamma, ma credo che questa sia la migliore ricetta della torta di mele che io abbia mai assaggiato.

torta_di_mele

 

 

TAGS: Ricetta Torta di mele | Come preparare Torta di mele | Torta di mele ricetta 

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I vostri commenti

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  1. Commento di Valentina — 7 dicembre 2018 @ 12:23 pm

    Morbidissima e buonissima, la sto rifacendo a distanza di 3 giorni, provatela!

  2. Commento di Misya — 4 dicembre 2018 @ 3:07 pm
  3. Commento di Francesca — 4 dicembre 2018 @ 2:50 am

    Ciao misya, avevo già fatto questa ricetta due volte l’anno scorso ed è veramente buona, complimenti!
    Volevo rifarla ma il fratello del mio ragazzo è intollerante al lattosio, e per il latte uso quello di avena, ma per il burro? Posso usare l’olio? In che dose? Grazie mille in anticipo

  4. Commento di Betty — 3 dicembre 2018 @ 8:08 pm

    @Ele è successo anche a me (forse era ancora troppo freddo), ma io ho continuato tranquillamente con la ricetta ed è venuta stupenda!! È proprio come la faceva anche mia nonna, grande Misya!! 👏🏻👏🏻

  5. Commento di Misya — 19 novembre 2018 @ 3:15 pm

    Ne sono felicissima!

  6. Commento di Misya — 19 novembre 2018 @ 3:15 pm

    Sicura che il burro non fosse troppo caldo?

  7. Commento di Anna — 18 novembre 2018 @ 2:47 pm

    Non riesco mai a montare gli albumi a neve:-((( come devo fare? Grazie

  8. Commento di Claudia — 17 novembre 2018 @ 9:34 pm

    Cara Misya,è da un bel po’ che prendo spunto dalle tue ricette ed ogni volta e un successo…stavolta ho fatto la torta di🍏🍏🍏!Che goduriiiiiaaaaa,grazie!!!!!

  9. Commento di Ele — 17 novembre 2018 @ 7:37 pm

    Ciao Misya,
    Purtroppo appena ho messo il burro nella montata di zucchero e uova si è separato.. e così ho buttato tutto 🙁
    dove ho sbagliato? Puoi aiutarmi? Grazie !!

  10. Commento di Claudia — 9 novembre 2018 @ 3:00 pm

    Ho provato per la prima volta a fare la torta di mele seguendo la tua ricetta ed è stata strepitosa!!!

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