Torta di mele

Ricetta Torta di mele di  del 05-07-2007 [Aggiornata il 04-12-2018]
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La ricetta della torta di mele è quella che mi ricorda maggiormente la mia infanzia e questa che vi propongo oggi è la ricetta della torta di mele soffice e leggera che prepara la mia mamma da quando ne ho memoria: credo sia la tradizionale ricetta della torta di mele della nonna e per me è la più buona del mondo ;)

La torta di mele è un dolce classico della cucina italiana ed è forse la ricetta per torte che preferisco in assoluto: soffice, profumata e facile e veloce da preparare, con varie consistenze date dal morbido impasto e dai pezzetti di mela. In una parola sola perfetta, sia per i grandi che per i bambini.

Durante l'inverno mia mamma prepara la torta di mele almeno una volta a settimana e, se avanza (molto raramente o se ne fa un paio), congeliamo le fette e le scongeliamo al momento per mangiarle a colazione. Oppure tocca a me mettermi all'opera, cucinando la mia versione del dolce fatto in casa, che pure riscuote un certo successo!

Oggi voglio condividere la ricetta con voi. Come vedrete, le dosi e gli ingredienti sono calibrati per una tortiera mediamente grande, ma è difficile fare la proporzione con il numero di persone: questa torta è così buona e golosa che un bis è inevitabile! Spero che la torta di mele classica vi piaccia e che possa diventare una dolce coccola per la vostra famiglia così come lo è per me e per la mia.

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Versione Bimby Versione Bimby
Torta di mele
Torta di mele
Procedimento

Come fare la torta di mele

Sbucciare e affettare a pezzetti le mele, irrorando con il succo di un limone per evitare che diventino scure.

1 mele con succo limone

Nel frattempo montare gli albumi a neve e a parte sbattere i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere alle uova il burro ammorbidito e montare.

2 aggiungere burro

Versare un bicchiere di latte e mescolare fino a che l'impasto del dolce sia liscio e omogeneo.

Aggiungere ora la farina a pioggia con il lievito e la scorza grattugiata di limone.

3 aggiungere farina

Incorporare ora gli albumi montati a neve.

4 aggiungere albumi montati

Infine aggiungere le mele all'impasto.

Incorporare le mele all'impasto, quindi versare il composto della torta di mele in una tortiera imburrata e infarinata.

5 aggiungere mele

Ricoprire la torta di mele con delle fettine di mela e qualche ricciolo di burro.

Cuocere la torta in forno preriscaldato per 40-50 minuti a 180°C.

6 cuocere torta

Lasciar raffreddare la torta di mele prima di servirla.

torta_di-meletorta-di-mele

Ed ecco qua una bella fetta, il suo odore pervade tutta la cucina :P
Non perchè è la ricetta di mia mamma, ma credo che questa sia la migliore ricetta della torta di mele che io abbia mai assaggiato.

torta_di_mele

 

 

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  1. Misya
    Commento di Misya 16 Ottobre 2019 2:44 pm
  2. Misya
    Commento di Misya 16 Ottobre 2019 2:38 pm

    @giancarlo ciao, no teoricamente niente da rivedere, devi aver errato in qualcosa!

  3. Utente
    Commento di Ari 16 Ottobre 2019 10:56 am

    Ciao, volevo sapere se è possibile sostituire la farina 00 con quella integrale, anche solo in parte, senza alterare in negativo il risultato, grazie

  4. Utente
    Commento di Giancarlo 15 Ottobre 2019 7:50 pm

    Lasciata in forno a 180° come nella ricetta, risultato? Ancora cruda dopo 40 min. Qualcosa da rivedere?

  5. Utente
    Commento di Romina 14 Ottobre 2019 2:19 pm

    Buonissima fatta oggi. Complimenti.

  6. Utente
    Commento di Fiorenza 9 Ottobre 2019 9:34 am

    Speciale!!!

  7. Utente
    Commento di Mammawii 7 Ottobre 2019 3:40 pm

    Buonissima e bellissimo sito❤️❤️

  8. Utente
    Commento di Francesca Elisabetta 6 Ottobre 2019 6:47 pm

    Ottima. spiegazioni immagini tutto perfetto.

  9. Utente
    Commento di Angélica 17 Settembre 2019 9:03 pm

    Buonissima! L’ha fatta svariata volte con farina di riso e latte di soia..grazie mille della ricetta 😊

  10. Misya
    Commento di Misya 2 Settembre 2019 11:01 am

    @chiara che bello ne sono felicissima!

10 di 1.428 commenti visualizzati

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