Torta di mele

Ricetta Torta di mele di  del 05-07-2007 [Aggiornata il 04-12-2018]
4.7 /5 VOTA

La ricetta della torta di mele è quella che mi ricorda maggiormente la mia infanzia e questa che vi propongo oggi è la ricetta della torta di mele soffice e leggera che prepara la mia mamma da quando ne ho memoria: credo sia la tradizionale ricetta della torta di mele della nonna e per me è la più buona del mondo ;)

La torta di mele è un dolce classico della cucina italiana ed è forse la ricetta per torte che preferisco in assoluto: soffice, profumata e facile e veloce da preparare, con varie consistenze date dal morbido impasto e dai pezzetti di mela. In una parola sola perfetta, sia per i grandi che per i bambini.

Durante l'inverno mia mamma prepara la torta di mele almeno una volta a settimana e, se avanza (molto raramente o se ne fa un paio), congeliamo le fette e le scongeliamo al momento per mangiarle a colazione. Oppure tocca a me mettermi all'opera, cucinando la mia versione del dolce fatto in casa, che pure riscuote un certo successo!

Oggi voglio condividere la ricetta con voi. Come vedrete, le dosi e gli ingredienti sono calibrati per una tortiera mediamente grande, ma è difficile fare la proporzione con il numero di persone: questa torta è così buona e golosa che un bis è inevitabile! Spero che la torta di mele classica vi piaccia e che possa diventare una dolce coccola per la vostra famiglia così come lo è per me e per la mia.

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Versione Bimby Versione Bimby
Torta di mele
Torta di mele
Procedimento

Come fare la torta di mele

Sbucciare e affettare a pezzetti le mele, irrorando con il succo di un limone per evitare che diventino scure.

1 mele con succo limone

Nel frattempo montare gli albumi a neve e a parte sbattere i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere alle uova il burro ammorbidito e montare.

2 aggiungere burro

Versare un bicchiere di latte e mescolare fino a che l'impasto del dolce sia liscio e omogeneo.

Aggiungere ora la farina a pioggia con il lievito e la scorza grattugiata di limone.

3 aggiungere farina

Incorporare ora gli albumi montati a neve.

4 aggiungere albumi montati

Infine aggiungere le mele all'impasto.

Incorporare le mele all'impasto, quindi versare il composto della torta di mele in una tortiera imburrata e infarinata.

5 aggiungere mele

Ricoprire la torta di mele con delle fettine di mela e qualche ricciolo di burro.

Cuocere la torta in forno preriscaldato per 40-50 minuti a 180°C.

6 cuocere torta

Lasciar raffreddare la torta di mele prima di servirla.

torta_di-meletorta-di-mele

Ed ecco qua una bella fetta, il suo odore pervade tutta la cucina :P
Non perchè è la ricetta di mia mamma, ma credo che questa sia la migliore ricetta della torta di mele che io abbia mai assaggiato.

torta_di_mele

 

 

Ricette correlate

Ricette simili a Torta di mele

Raccolte di ricette

Ricettari con Torta di mele

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Torta di mele

  1. Misya
    Commento di Misya 18 Ottobre 2021 9:38 am

    grazie a te @gloria di seguirmi con tanto entusiasmo! Un bacino :*

  2. Utente
    Commento di Gloria 17 Ottobre 2021 4:05 pm

    Buonissima, soffice e con tante mele nell’impasto…grazie per tutte le tue ricette

  3. Misya
    Commento di Misya 5 Ottobre 2021 9:38 am

    ciao @melania puoi trovare come fare il calcolo delle proporzioni tra impasto e teglia qui: https://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi
    Per la cottura invece direi di cuocerla almeno 10min in più! Tienila d’occhio cmq durante la cottura, puoi aiutarti con uno stecchino per vedere se è cotta: inseriscilo nella parte più centrale della torta e se lo stecchino è umido allora è ancora cruda. Aspetta che lo stecchino esca asciutto e saprai che è cotta. Un bacino :*

  4. Utente
    Commento di Melania 4 Ottobre 2021 10:54 pm

    Ciao Misya! Complimenti di cuore, l’ho fatta molte volte ed è fantastica!
    Questa volta vorrei sperimentare una torta molto alta e più grande, quanto tempo dovrà cuocere raddoppiando le dosi e cuocendo in una tortiera di alluminio di 30 cm a forno statico?
    Come si calcolano le proporzioni impasto/tortiera/cottura? Grazie ancora!

  5. Misya
    Commento di Misya 21 Settembre 2021 10:03 am

    @veronica ogni forno purtroppo spesso ha tempi di cottura diversi, ma sono contenta sei riuscita a cuocerla bene. Un bacio :*

  6. Utente
    Commento di Veronica 19 Settembre 2021 5:33 pm

    Buonissima, il tempo di cottura ideale con il mio forno é stato di 60 minuti…

  7. Misya
    Commento di Misya 16 Settembre 2021 9:17 am

    ciao @giuseppina grazie per i complimenti 🙂 Sono contentissima ti sia piaciuta! Se ti va inviami la foto su instagram o facebook sono molto curiosa! Un bacino :*

  8. Utente
    Commento di Giuseppina 15 Settembre 2021 9:31 pm

    O fatto questa torta è venuta buonissima e perfetta grazie mille e complimenti per la ricetta vi manderei la foto o ricevuto i complimenti delle mie amiche anno mangiato doppia porzione lo fatta cuocere qualche minuto in più e venuta come cottura perfetta

  9. Misya
    Commento di Misya 26 Agosto 2021 5:23 pm

    @Valentina La ricetta è super collaudata. Uno degli errori più frequenti è quando lo stampo non è proporzionato con le dosi (per chi per esempio non segue le indicazioni che ho riportato): potrebbe trattarsi di questo? Se riprovi la ricetta fammi sapere se viene al meglio. 😉

  10. Utente
    Commento di Valentina 26 Agosto 2021 4:55 pm

    Ciao Misya!
    Ho eseguito alla lettera la ricetta, ma dopo 50 minuti di forno all’interno é ancora cruda, ho letto nei commenti che é capitato a varie persone…
    Eppure ho seguito passo passo tutti i passaggi!
    Come mai?
    A cosa potrebbe essere dovuto?
    Grazie!

10 di 1.642 commenti visualizzati

Altre ricette di Torte

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla nostra newsletter per essere sempre informato sulle ultime novità.