Patate al forno
preparazione: 20 min
cottura: 40 min
totale: 1 ora
- 1,2 Kg di patate
- olio evo
- 1 spicchio di aglio
- rosmarino
- peperoncino
- sale
Le patate al forno sono uno dei contorni più semplici e più apprezzati della cucina italiana, un must che accompagna arrosti di carne ma anche piatti a base di pesce, e che piacciono a tutta la famiglia, un vero jolly in pratica.
Pur essendo una ricetta semplicissima, con gli anni ho scoperto che ognuno prepara le patate al forno in modo diverso. Io ad esempio utilizzo solo patate a pasta gialla, le aromatizzo con rosmarino, aglio e peperoncino e utilizzo il trucchetto di mia mamma, lasciando le patate per un po' in acqua e sale prima della cottura,in questo modo perdono parte dell'amido e non si rischia di farle attaccare durante la cottura.
Le patate al forno così risultano ben dorate, croccanti fuori e morbide dentro e poi... profumatissime, insomma, perfette per i miei gusti.
Lungi da me insegnarvi a prepararle, ma ci tenevo a darvi la mia "formula" se così la possiamo chiamare ;) Vi lascio quindi alla ricetta sperando vi torni utile alla prima occasione ;)
Come fare le patate al forno
Lavare e pelare le patate, quindi tagliarle a cubetti della stessa dimensione. Mettetele quindi in una ciotola con l'acqua e sale per una decina di minuti.
Nel frattempo mettere nella teglia da forno qualche cucchiaio di olio d'oliva,un peperoncino, il rosmarino e uno spicchio d'aglio.
Scolare le patate e versarle nella teglia, girarle per bene. Cuocete quindi in forno già caldo a 180°C.
Cuocere le patate in forno per 30 minuti rigirandole a metà cottura.
Terminate la cottura delle patate cuocendole per 5 minuti con opzione grill.
Una volta pronte, salate e portate in tavola.
Potete arricchire il piatto aggiungendo della salsiccia sbriciolata o della pancetta tagliata a cubetti
Per ottenere una cottura omogenea delle patate, è importante tagliarle a cubetti della stessa dimensione
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Ciao Misya volevo chiederti quanto sale metti nell’ acqua dopo le sciacqui e a che modalita’ le cuoci Ventura o statica grazie
@Bob Credo sia indifferente, io la metto sempre a temperatura ambiente.
Domanda da neofita: l’acqua di ammollo deve essere calda o fredda? Ad intuito direi calda csi da dare morbidezza ma sarebbe bello la conferma…per non fare pasticci!😊
@lika Aspetto di sapere se ti sono piaciute!
proverò dev’essere buonissimo
@giuseppe mario meloni Grazie a te!
le ho fatte ……..uguali……uguali…………favolose………………Grazie amici…………
@valeria Grazie a te per il messaggio!
Favolose!!! Mai fatto patate al forno così buone! Croccanti fuori e morbide dentro, per niente unte… hanno fatto una bella pellicina croccante, fantastiche. Io ho lasciato anche la buccia e sono venute uno spettacolo. Grazie mille per la dritta!
@silvia Mi fa piacere che vi siano piaciute, grazie mille per l’affetto con cui mi segui!