Patate al forno

Ricetta Patate al forno di  del 10-05-2007 [Aggiornata il 07-09-2018]
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Le patate al forno sono uno dei contorni più semplici e più apprezzati della cucina italiana, un must che accompagna arrosti di carne ma anche piatti a base di pesce, e che piacciono a tutta la famiglia, un vero jolly in pratica.
Pur essendo una ricetta semplicissima, con gli anni ho scoperto che ognuno prepara le patate al forno in modo diverso. Io ad esempio utilizzo solo patate a pasta gialla, le aromatizzo con rosmarino, aglio e peperoncino e utilizzo il trucchetto di mia mamma, lasciando le patate per un po' in acqua e sale prima della cottura,in questo modo perdono parte  dell'amido e non si rischia di farle attaccare durante la cottura.
Le patate al forno così risultano ben dorate, croccanti fuori e morbide dentro e poi... profumatissime, insomma, perfette per i miei gusti.
Lungi da me insegnarvi a prepararle, ma ci tenevo a darvi la mia "formula" se così la possiamo chiamare ;) Vi lascio quindi alla ricetta sperando vi torni utile alla prima occasione ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Patate al forno
Patate al forno
Procedimento

Come fare le patate al forno

Lavare e pelare le patate, quindi tagliarle a cubetti della stessa dimensione. Mettetele quindi in una ciotola con l'acqua e sale per una decina di minuti.

1pelare-e-tagliare-patate

Nel frattempo mettere nella teglia da forno qualche cucchiaio di olio d'oliva,un peperoncino, il rosmarino e uno spicchio d'aglio.
Scolare le patate e versarle nella teglia, girarle per bene. Cuocete quindi in forno già caldo a 180°C.

2-aggiungere-olio-aglio-rosmarino

Cuocere le patate in forno per 30 minuti rigirandole a metà cottura.
Terminate la cottura delle patate cuocendole per 5 minuti con opzione grill per ottenere delle patate al forno croccanti.

3-cuocere-in-forno

Una volta pronte, salate e portate in tavola.

patate-al-fornopatate-al-forno

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  1. Misya
    Commento di Misya 18 Febbraio 2019 4:01 pm

    @simona ciao cara grazie mille!

  2. Utente
    Commento di Simona 15 Febbraio 2019 8:55 pm

    Sei sempre una garanzia 😉

  3. Misya
    Commento di Misya 25 Settembre 2018 7:16 am

    Certo Carmen 😉

  4. Utente
    Commento di Carmen 24 Settembre 2018 11:48 am

    Ciao vanno bene le patate novelle

  5. Utente
    Commento di Ivano 7 Settembre 2018 4:25 pm

    Oggi avrei desiderato proprio delle belle patate al forno croccanti, domani le facciamo?

  6. Utente
    Commento di Enza 20 Maggio 2018 4:58 pm

    Ciao Misya volevo chiederti quanto sale metti nell’ acqua dopo le sciacqui e a che modalita’ le cuoci Ventura o statica grazie

  7. Misya
    Commento di Misya 14 Febbraio 2018 6:27 pm

    @Bob Credo sia indifferente, io la metto sempre a temperatura ambiente.

  8. Utente
    Commento di Bob 14 Febbraio 2018 5:38 pm

    Domanda da neofita: l’acqua di ammollo deve essere calda o fredda? Ad intuito direi calda csi da dare morbidezza ma sarebbe bello la conferma…per non fare pasticci!😊

  9. Misya
    Commento di Misya 8 Gennaio 2018 1:04 pm

    @lika Aspetto di sapere se ti sono piaciute!

  10. Utente
    Commento di lika 6 Gennaio 2018 12:21 am

    proverò dev’essere buonissimo

10 di 72 commenti visualizzati

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