Crocchette di patate al forno
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Ricetta Crocchette di patate al forno
Flavia Imperatore del 11-05-2007 [Aggiornata il 10-03-2022]
Le crocchette di patate al forno sono buonissime e più leggere dei classici crocchè di patate ma con un cuore filante di mozzarella, che vi farà impazzire al primo morso.
Queste crocchette dal ripieno morbido e la panatura croccante e doratasono perfette da gustare appena sfornate e ideali per un aperitivo o una cena tra amici. Io le ho preparate per una cena in famiglia e sono andate letteralmente a ruba!
- Ingredienti per circa 25 crocchè
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 45 min
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Totale: 1 ora
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Procedimento
Come fare le crocchette di patate al forno
Lavare le patate, lessarle per circa 40 minuti, poi pelarle e schiacciarle con lo schiacciapatate in un terrina.
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Aggiungere il parmigiano, le uova, sale, pepe e una grattugiata di noce moscata e amalgamare il tutto formando un impasto bello sodo.
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Prendere un pò di impasto, schiacciatelo quindi farcitelo con un cubetto di mozzarella e richiudere bene.Date all’impasto la forma delle crocchette modellando con le mani.
Aggiungere il parmigiano, le uova, sale, pepe e una grattugiata di noce moscata e amalgamare il tutto formando un impasto bello sodo.
Prendere un pò di impasto, schiacciatelo quindi farcitelo con un cubetto di mozzarella e richiudere bene.Date all’impasto la forma delle crocchette modellando con le mani.
Quindi passare le crocchette prima nella farina, poi nell'albume e infine nel pangrattato.
Disporre le palline su una teglia ricoperta da carta forno e infornare per 20 minuti a 200°C.
Sfornare e servite le crocchette di patate ancora calde.
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Bella ricetta..io ho messo un solo uovo temevo che l’impasto venisse troppo molle perché le patate erano un kilo scarsetto.. invece dell’albume però io ho mescolato del latte con olio di semi così dopo averle infarinate le ho bagnate lì … poi nel pangrattato , sopra un goccio d’olio e via. In forno..
Sono venute buonissime…
Bella ricetta.. invece dell’albume però io ho mescolato del latte con olio di semi così dopo averle infarinate le ho bagnate lì … poi nel pangrattato , sopra un goccio d’olio e via. In forno..
Sono venute buonissime…
Salve, a questo link (https://www.misya.info/ricetta/crocche-di-patate-al-forno.htm) c’era una ricetta di Crocchè di patate al forno (senza uova). Adesso, seguendo lo stesso link, finisco sulla ricetta delle Crocchette di patate al forno (che invece prevedono le uova), ossia quella dove adesso sto lasciando il commento. È stata rimossa la ricetta precedente?
@Francesca Complimenti e grazie mille per il messaggio!
Ciao misya ho fatto stasera le crocche’ di patate seguendo la tua ricetta,mi sono uscite buonissimeeeeeeeeeee..sono andate a ruba ….grazie misya perché ogni tua ricetta è un successo assicurato 😘
Misya sei grande,trovo sempre l’idea giusta!!!!
Le ho fatte stasera,l’impasto era saporito ma durante la cottura si sono aperte ed e’ fuoriuscito tutto il formaggio 🙁 !!! Peccato eppure ho eseguito tutto alla lettera. Maria grazia
Le tue ricette son davvero buone e sarà la fortuna del principiante ma mi escono sempre bene. Ciao.
l’impasto viene troppo molle… la prossima volta proverò con un uovo soltanto… nel frattempo sto friggendo il tutto!
Baci alla prossima.
Ciao a tutti, sto provando a farle ed anche io ho avuto il problema di screpolature indesiderate durante la cottura: inoltre l’impasto “bello sodo” all’inizio (seguendo le dosi consigliate) non veniva…era una sorta di purè morbido e non lavorabile.
Ho aggiunto poca farina e parecchio pane grattato, sarà quello che secca l’impasto!?
In ogni caso sforno tra 5 minuti ed assaggio appena si raffreddano!
Un’ultima domanda: ma coi rossi d’uovo voi cosa fate? mi spiace molto buttarli via!
Ciao
ENRICO