Ricette barbecue

Le ricette da barbecue sono le mie preferite in questa stagione, la voglia di stare all'aperto e cenare in compagnia è una delle cose belle dell'estate.
In questa galleria vi ho raccolto tutte le ricette da me preparate nel corso degli anni, adatte per l' organizzazione di una bella grigliata.
Per barbecue si intende una tecnica di cottura ormai nota a tutti, che deriva dal termine “barbacoa” (griglia di legno che impiegavano gli indigeni Taino dell’America Centrale), spesso identificate come ricette bbq.

In occasione di una festa di compleanno, una cena all' aperto con gli amici o nelle serate estive ad esempio, potreste decidere di organizzare una serata  di ricette al barbecue, dove tutti potranno dare il loro contributo ad arrostire carne, pesce, verdure, spiedini misti e formaggi a pasta dura.

Chiaramente in base al barbecue che organizzerete, potreste marinare prima gli alimenti per insaporirli ulteriormente, magari seguendo i suggerimenti che vi scritto in questa guida: come preparare una marinata  .

Infine ricordatevi di munirvi degli utensili giusti, quali delle pinze lunghe e della carbonella, accendete il fuoco anticipandovi di un' ora rispetto all' arrivo dei vostri ospiti e poi sbizzarritevi a grigliare seguendo le mie ricette, magari accompagnandole con sfiziosi antipasti per grigliata di carne ),che sono spiegate ed illustrate con singole foto di tutti i passaggi.

Potrete trovare anche ricette che  si prestano ad esser rivisitate per la cottura con il barbecue e ricette che  ben si prestano ad accompagnare le  grigliate con gli amici, come  i panini per hamburger ad esempio, dei contorni di verdure e delle salsine home-made da utilizzare come  intingolo.

 

 

Spiedini di gamberi
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Spiedini di gamberi

Questa mattina vi lascio una ricetta fresca e leggera per preparare degli spiedini di gamberi davvero deliziosi. Gli spiedini di gamberi possono essere serviti come antipasto o come secondo piatto in alternativa alla frittura di pesce che con questo caldo è improponibile.

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Involtini alla messinese
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Involtini alla messinese

Gli involtini alla messinese sono un piatto che ho assaggiato a casa di un mio amico a Milano, lui è fidanzato con una ragazza siciliana che durante una cena a casa loro, ci ha deliziato con un piatto che prepara la sua mamma, le braciole.

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Arrosticini di pollo e zucchine
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Arrosticini di pollo e zucchine

Mi hanno passato la ricetta degli arrosticini di pollo e zucchine assicurandomi che mi sarebbe piaciuta molto e così è stato, la carne risulta morbida, le zucchine si mascherano nell'impasto dando colore e sapore e il piatto incontra anche il gusto dei bambini, parola di mamma .

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Salsicce fatte in casa
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Salsicce fatte in casa

Molte persone pensano che preparare le salsicce in casa sia un'impresa impossibile, per me che ho sempre visto mia nonna farle è una procedura abbastanza semplice, basta scegliere i pezzi di carne giusti da impiegare e dosare bene sale e spezie per non poter più fare a meno di preparare.

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Insalata di pollo con verdure grigliate
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Insalata di pollo con verdure grigliate

L'insalata di pollo a casa mia è uno dei piatti più quotati dell' estate e seppur quella con la maionese e le patate sia la preferita da tutti, questa versione più leggera con le verdure grigliate è stata molto apprezzata.

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Salsa barbecue
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Salsa barbecue

La Salsa Barbecue o salsa BBQ, è una salsa agrodolce americana utilizzata prevalentemente per accompagnare la carne cotta alla griglia, al barbecue per l'appunto.

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Maionese
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Maionese

La maionese è una salsa francese a base di uova, olio e limone ben nota in tutto il mondo. utilizzata in svariati modi ed in molte preparazioni, in genere questa salsa vellutata è molto apprezzata da tutti.

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Panini per hamburger
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Panini per hamburger

I burger buns sono i tipici panini per hamburger, i panini soffici e tondi ricoperti di semi di sesamo, che portano subito la mente ai fast food.

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Salsa rosa
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Salsa rosa

La salsa rosa o salsa cocktail è una salsa a base di mionese che si usa di solito per accompagnare piatti di pesce, soprattutto i crostacei (in particolare gamberetti, vedi il cocktail di gamberi ).

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Salsa tonnata
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Salsa tonnata

Questa che vi propongo oggi è una variante della salsa tonnata classica ( la ricetta originale la trovate nella ricetta del vitello tonnato) a cui ho aggiunto della maionese per ottenere una salsa più fluida e da un sapore un po diverso dalla solita salsa che preparo di solito ma.

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Abbacchio a scottadito
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Abbacchio a scottadito

L’abbacchio a scottadito è una ricetta di pasqua di origine laziale, si tratta di costolette d’agnello marinate e grigliate che vengono servite caldissime e mangiate con le mani, per questa ragione infatti vengono chiamate “scottadito".

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Hamburger di ceci
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Hamburger di ceci

Buongiorno a tutti, oggi vi lascio la ricetta per preparare degli hamburger di ceci , un piatto sano, leggero e vegetariano.

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Teneroni
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Teneroni

La ricetta per preparare i teneroni in casa è semplicissima, ho letto dietro la confezione quali fossero gli ingredienti e mi sono buttata a realizzarli, ed ecco qui il risultato.

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Crema alle barbabietole
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Crema alle barbabietole

Durante le mie vacanze a rodi delle scorsa estate, di fianco al famosissimo tzatziki vedevo nei banchi frigo delle salumerie una salsa rosa, ma non riuscivo proprio a capire di cosa si trattasse.

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Guacamole
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Guacamole

Il guacamole (da ahuacato = avocado, in atzeco, e molli = salsa) è la famosa salsa messicana la cui origine risale alla tradizione Azteca.

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Pesce spada alla piastra
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Pesce spada alla piastra

Il pesce spada è un pesce dalla carne bianca, soda e dal sapore delicato, priva di lische e spine; proprio per queste caratteristiche, il pesce spada di solito viene apprezzato anche da chi non ama in particolar modo i piatti a base di pesce.

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Costine di maiale al miele e limone
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Costine di maiale al miele e limone

Lo scorso weekend ho preparato le costine di maiale con miele e limone, devo dire che a casa mia si stanno aprendo molto ai gusti agrodolci, soprattutto mia mamma che era quella più ostica nei confronti dell'utilizzo del miele sulla carne, ma dopo un attimo di diffidenza hanno divorato le.

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Spiedini di calamari
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Spiedini di calamari

Gli spiedini di calamari sono un secondo piatto semplice e leggero, e con la loro forma e il loro sapore di mare vi delizieranno non poco.

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Zucchine marinate
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Zucchine marinate

Le zucchine marinate sono un classico contorno estivo, di sicuro tutti sapete già farle, ma visto che mi piacciono molto e che ho aggiunto dei pinoli per dargli un tocco in più, vi posto lo stesso la ricetta.

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Tagliata di manzo con rucola e grana
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Tagliata di manzo con rucola e grana

La tagliata deve il suo nome al taglio che si fa a fine preparazione al pezzo di carne che di solito è un filetto o controfiletto di manzo spesso almeno 4/5 cm e cotto su una piastra facendo in modo che la carne sia ben cotta all'esterno e sugosa all'interno.

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Spiedini di carne e verdure
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Spiedini di carne e verdure

Avete presente quei begli spiedini di carne e verdure che si trovano già pronti da cuocere dal macellaio o al supermercato e che d'estate con le grigliate sono un vero e proprio must.

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Spiedini di funghi e coniglio
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Spiedini di funghi e coniglio

Gli spiedini di funghi e coniglio sono un modo completamente diverso di mangiare questo tipo di carne.

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Spiedini di gamberi e calamari
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Spiedini di gamberi e calamari

Questi spiedini di gamberi e calamari al pompelmo rosa sono deliziosi. È un'idea simpatica e un po' diversa per preparare gamberi ed i calamari al posto della classica frittura.

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Spiedini salsiccia e rosmarino
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Spiedini salsiccia e rosmarino

Buondi, dopo l'esperimento con i classici spiedini di carne e verdure, mi sono sbizzarrita provando una nuova versione: gli spiedini salsiccia e rosmarino, ancora più semplici e rapidi da fare.

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