Polpo alla griglia

Ricetta Polpo alla griglia di  del 05-07-2020
5 /5 VOTA

Il polpo alla griglia è un piatto di mare perfetto per secondi o antipasti, a seconda della porzione. Potete servirlo con un'insalatina fresca o su un letto di purè di patate, si sposerà bene con entrambi. Un trucchetto per assicurarsi che la carne risulti tenera consiste nel congelare il polpo prima della cottura (quindi dovete pulirlo e conservarlo in congelatore per 1-2 giorni prima di cuocerlo), in alternativa fate come me e battetelo semplicemente con un batticarne, che si fa prima. Se poi avete un barbecue e volete completare la cottura sulla brace, il vostro polpo risulterà ancora più saporito, ma vi assicuro che anche su una normale bistecchiera da cucina viene ottimo comunque ;)

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 35 min
  • Tempo di cottura cottura: 5 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Polpo alla griglia
Polpo alla griglia
Procedimento

Come fare il polpo alla griglia

 

Innanzitutto pulite il polpo (qui trovate la guida) eliminando dalla testa le interiora e l'occhio.

Quindi battetelo su un tagliere con un batticarne, in modo da rendere la carne più tenera.
Mettete a bollire dell'acqua in una pentola capiente e, non appena bolle, calate il polpo: coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma bassa per circa 30 minuti (per verificare la cottura, incidete la base di un tentacolo: se è bianco, è pronto), quindi scolatelo e lasciatelo intiepidire.

Dividete i tentacoli dalla testa e tagliate in pezzi.
Quindi scaldate una bistecchiera, ungetela con olio e arrostite il polpo un paio di minuti per lato.

Il polpo alla griglia è pronto: conditelo a crudo come volete (ad esempio con un filino d'olio e, se necessario, un pizzico di sale e pepe) e servitelo subito.

Ricette correlate

Ricette simili a Polpo alla griglia

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Polpo alla griglia

  1. Utente
    Commento di Ambrogio 5 Luglio 2020 6:41 pm

    E’ un piatto eccellente,semplice e buonissimo.lo preparo da parecchi anni.

  2. Utente
    Commento di Erica 5 Luglio 2020 11:53 am

    Mamma mia che bontà😋! Lo farò anch’io il più presto possibile.

10 di 2 commenti visualizzati

Altre ricette di Antipasti

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla nostra newsletter per essere sempre informato sulle ultime novità.