Polpette al pistacchio

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Ricetta Polpette al pistacchio del 29-04-2022 [Aggiornata il 29-04-2022]

Le polpette al pistacchio sono una rivelazione. In realtà io ho scoperto che il pistacchio risulta particolarmente buono con la carne di maiale (anche con la salsiccia), ragion per cui per queste polpette ho usato macinato misto di manzo e maiale (ma voi, se volete spingervi un po' oltre, potete anche fare salsiccia e manzo, per dire). Facili da fare, sono delle normalissime polpette, solo che hanno un po' di granella di nocciole nell'impasto e un po' fuori, usata come una panatura. Ah, un'ultima cosa: io le ho cotte in forno con un filo d'olio, ma potete optare anche per la padella, se preferite. Detto questo vi lascio alla ricetta e ci leggiamo più tardi!

  • Dosi per 4 persone
  • Preparazione: 30 min
  • Cottura: 15 min
  • Totale: 45 min
Polpette al pistacchio
Polpette al pistacchio
Procedimento

Come fare le polpette al pistacchio

 

Fate ammollare il pane nel latte, quindi strizzatelo delicatamente. e uniteci un po' di era cipollina (se preferite, potete usare del prezzemolo).

Unite in una ciotola carne, uovo, parmigiano, 80 gr di granella di pistacchi, pane e un pizzico di sale e amalgamate.

Prendete dei pezzetti di impasto e formate delle palline grandi come una noce, quindi passatele nella granella rimasta e disponetele sulla teglia rivestita di carta forno.
Irroratele con un po' d'olio e cuocete per circa 15-20 minuti o fino a doratura in forno ventilato preriscaldato a 180°C.

Le polpette al pistacchio sono pronte, servitele subito.


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