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Ricette pasta ripiena

12 ricette di pasta ripiena

Ravioli capresi

I ravioli capresi sono una ricetta “fresca” e saporita, da preparare soprattutto in estate. Le regole per una buona riuscita di questo piatto sono poche, ma importanti: i ravioli dovranno [...]
  • preparazione: 1 ora
  • cottura: 10 min

Tortelli di zucca

I tortelli di zucca sono una delle ricette tipiche dell’italia settentrionale,  la cui variante più nota è quella mantovana. I tortelli di zucca sono farciti con un ripieno di zucca, [...]
  • preparazione: 40 min
  • cottura: 20 min

Ravioli a stella

I ravioli a stella sono una golosa e scenografica pasta ripiena, perfetti da portare in tavola durante le feste natalizie o per un’occasione un po’ speciale, proprio come quelli a [...]
  • preparazione: 40 min
  • cottura: 10 min

Ravioli di barbabietola al gorgonzola

I ravioli di barbabietola al gorgonzola sono un primo piatto particolare e raffinato. La pasta fuxia, il cui colore è dato dalla purea di barbabietola nell’impasto, fa contrasto con il [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 10 min

Ravioli ricotta e prosciutto

Fare i ravioli in casa e’ più semplice di quanto non si immagini, basta preparare una buona pasta fresca, (questa volta ho aggiunto un cucchiaio di olio all’impasto e non [...]
  • preparazione: 1 ora
  • cottura: 10 min

Paccheri ripieni

Ho visto su un libro la foto di questi paccheri ripieni che venivano messi in piedi e passati al forno, sembravano una torta e ho pensato che prima o poi [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 1 ora

Conchiglioni ripieni di salmone e broccoli

La ricetta di oggi è frutto di un esperimento a 4 mani con una delle ragazze che lavora con me, Carolina da tempo mi parla di una besciamella che fa [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 20 min

Tortellini

I tortellini hanno inaugurato la mia nuova macchina per la pasta fresca, fremevo dalla voglia di usarla e ho deciso di iniziare dalla pasta fresca ripiena più famosa d’Italia. i [...]
  • preparazione: 1 ora
  • cottura: 20 min

Conchiglioni ripieni di zucca e mozzarella

Buongiorno a tutti, se siete alla ricerca di un primo piatto per domani e vi piace la zucca, questi conchiglioni fanno al caso vostro. Un primo piatto che si prepara [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 30 min

Cannelloni ricotta e spinaci

I cannelloni ricotta e spinaci sono un tipico primo piatto tipico della domenica, leggeri e delicati, sono un’ottima alternativa ai cannelloni con il ripieno di carne. Possono essere preparati il [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 30 min