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Impasto per crepes

Impasto per crepes
Impasto per crepes
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 20 min
  • totale: 30 min
Ingredienti per 8 crepes:

Questa è la ricetta base per preparare delle ottime crepes, vanno bene sia per una farcitura dolce che salata. Potete preparare le crepes in anticipo e conservarle in frigo fino al momento di utilizzarle, scaldandole un attimo in padella prima di farcirle come preferite. I ripieni più utilizzati sono quelli con nutella o marmellata per le crepes dolci e prosciutto o carne macinata e mozzarella per quanto riguarda quelle salate.

Procedimento

Come fare le crepes

Disporre la farina in una ciotola, fare un buco al centro ed iniziate a versare il latte mescolando il composto fino a che sarà liscio e senza grumi.

In una ciotola a parte, sbattete le uova con una forchetta, aggiungetele ora alla pastella e mescolare

Amalgamate il composto fino ad ottenere una pastella per crepes liscia e fluida

Coprite ora l'impasto con una pellicola trasparentee e mettetela in frigo a riposare per mezz'ora in modo che la farina rilasci tutto l'amido.

Riprendete ora l'impasto e mescolate di nuovo.
Fate scaldare una noce di burro, in un'ampia padella antiaderente e quando sarà sciolto, versatevi un mestolo di pastella al centro della padella


Inclinate e ruotate la padella per far distribuire l'impasto su tutta la superficie.

Cuocete ogni crepe un minuto per lato circa quindi giratele aiutamndovi con una spatola

Man mano che le crepes saranno pronte, adagiatele su un piatto piano l'una sull’altra
impasto per crepes

TAGS: Ricette di Impasto per crepes | Ricetta Impasto per crepes | Impasto per crepes 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 7 giugno 2016 @ 5:10 pm

    @Sara Semplicemente si romperanno un po’ più facilmente, ma puoi provare, se vuoi :)

  2. Commento di Sara — 7 giugno 2016 @ 2:56 pm

    Che succede se non faccio riposare l’impasto mezz’ora? Vorrei farle calde calde la mattina… E lo stesso i pancake (e in quel caso c’è anche il lievito, giusto?). Amo queste ricette di crêpes e pancake ma a volte vorrei farle proprio la mattina stessa ma c’è sempre il riposo di mezz’ora… Ho visto altre ricette su internet e potrebbero soddisfarmi… Ma non come le tue! Help me, thanks❤️😘

  3. Commento di Misya — 11 novembre 2015 @ 6:18 pm

    @Lina Hai provato ad usare una di quelle per gli hamburger?

  4. Commento di Lina — 11 novembre 2015 @ 2:48 pm

    Buongiorno,
    vorrei fare una domanda tecnica. La spatola per girare è quella normale da dolci o esiste una resistente al caldo? Io uso la normale da dolci ma mi sembra che ogni volta lascio sulla pentola un pezzo di plastica… e non è molto salutare questa cosa…
    Grazie.
    Lina

  5. Commento di Lina — 11 novembre 2015 @ 2:47 pm

    Buongiorno,
    vorrei fare una domanda tecnica. La spatola per girare è quella normale da dolci o esiste una resistente al caldo? Io uso la normale da dolci ma mi sembra che ogni volta lascio sulla pentola un pezzo di plastica… e non è molto salutare questa cosa…
    Grazie.
    Lina

  6. Commento di Misya — 9 novembre 2015 @ 10:04 am

    @Elena Sì, si conserva bene l’impasto e si conservano bene anche le crepes già fatte, coperte da pellicola :)

  7. Commento di Elena — 6 novembre 2015 @ 7:31 pm

    Buonissima!
    Questa ricetta è una delle poche davvero chiara e semplice.
    Anche perché le crepes ci vogliono 2 minuti a farle!
    Io ho dimezzato i dosaggi, perché vivo da sola, e 8 crepes non credo di mangiarle.
    Ma l’impasto della crepes si conserva bene in frigorifero: ne ho mangiata uno subito con 1kg di nutella spalmato sopra, giusto per rimanere a dieta; poi ho rimesso l’impasto in frigo ed il giorno dopo per cena ho invitato a cena amici, e ho fatto una specie di lasagna con le crepes.. dovete sentire che spettacolo!

  8. Commento di Betta — 3 agosto 2015 @ 11:10 am

    Grazie mille, ti farò sapere 😉

  9. Commento di Misya — 3 agosto 2015 @ 10:07 am

    @Betta No, va benissimo anche quello, se ti piace :)

  10. Commento di Betta — 3 agosto 2015 @ 2:20 am

    Ciao Misya!innanzitutto volevo dirti che le tue ricette sono strepitose,ne ho provate parecchie e ho riscosso grande successo in famiglia!vorrei provare a fare le crepes seguendo questo procedimento ma volevo chiederti se al posto di far scaldare una noce di burro posso ungere la padella con un po’ di olio evo…o comprometterebbe la buona riuscita delle crepes?(vorrei farle salate,magari con prosciutto e scamorza o fontina…)
    Ti ringrazio in anticipo :*

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