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Nocino

Nocino
Nocino
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 10 min
  • totale: 40 min
Ingredienti per 2 bottiglie di nocino:

Il liquore Nocino, detto anche nocillo, per tradizione viene preparato con le noci che vengono raccolte il 24 Giugno, il giorno di San Giovanni e vanno utilizzate intere (senza levare il mallo) per la preparazione del liquore nocino. Questo perché la noce in quel giorno sarà pronta da usare: ve ne accorgerete perché tagliandola farà un po' di resistenza.
Questa è la ricetta tradizionale di casa mia per preparare il nocino, oggi finalmente dopo 2 mesi di infusione l'ho preparato...
Voi se volete provare questa ricetta del nocino dovete aspettare l'anno prossimo, ma per adesso segnatevi la ricetta.

Procedimento

Come fare il nocino

Lavate sotto l'acqua corrente le noci, asciugatele con un canovaccio.

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Dividete ogni noce in quattro parti (mi raccomando, utilizzate i guanti, altrimenti sarà difficile togliere il verde delle noci dalle mani).

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Mettete le noci in un capiente vaso di vetro.

preparazionenoicino.JPG

Aggiungete l'alcool e infine cannella, chiodi di garofano e noce moscata.

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Lasciate le noci in infusione per 40 giorni, agitando energicamente il vaso ogni settimana (a casa mia lasciamo le noci nell'alcool fino a Settembre).

nocino-nel-fiasco.JPG

Trascorsi i 40 giorni, procedete facendo sciogliere lo zucchero in acqua tiepida.

img_0470.JPG

Filtrate il nocino dalle spezie e dalle noci e versatelo nello sciroppo di zucchero intiepidito.

preparazioinenocino.JPG

Mescolate il nocino fino a che lo sciroppo di zucchero e l'alcool non si siano miscelati del tutto.

Travasate il nocino nelle bottiglie

liquorenocino1.JPG

Conservate le bottiglie di liquore nocino al buio almeno fino a Natale.

TAGS: Ricette di Nocino | Ricetta Nocino | Nocino 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 3 agosto 2016 @ 9:59 am

    @Elo È scritto negli ingredienti 😉 500 gr di zucchero e 150 ml di acqua!

  2. Commento di Elo — 2 agosto 2016 @ 8:35 pm

    Quindi la giusta dose di acqua e zucchero quale è !?

  3. Commento di Misya — 2 agosto 2016 @ 8:31 pm

    Quando ho finito l’infusione faccio lo sciroppo. Quindi se aspetto settembre lo faccio in quell’occasione 😉

  4. Commento di Elo — 2 agosto 2016 @ 8:30 pm

    Ciao, scrivi che i tuoi lasciano le noci in infusione Fino a settembre… Ma lo sciroppo di acqua e zucchero aspetti settembre per metterlo… Oppure lo fai
    Comunque dopo 40 gg … E lo metti insieme ai malli!?

  5. Commento di Misya — 11 settembre 2014 @ 8:58 am

    @maria La ricetta è giusta…l’ho controllata! Era sbagliato i risultato (prima avevo scritto che si ottenevano 3 bottiglie), comunque sicuramente non è un liquore leggero!

  6. Commento di maria — 10 settembre 2014 @ 6:52 pm

    @maria si deve cambiare e mettere la dose giusta negli ingredienti ……altrimenti chi fa il liquore sbaglia sempre……150ml o 1500ml????grazie!!!!!

  7. Commento di maria — 10 settembre 2014 @ 6:45 pm

    ho provato la ricetta ma è moltooooooo alcolica ……ma 150ml di acqua non è la giusta dose nel nocino!!!!!!!!!!!!!!!!!perchè non corretta???????????se è sbagliata????????????grazie.

  8. Commento di Misya — 4 settembre 2014 @ 12:49 pm

    Scusate c’è stato un errore nella quantità, ovviamente non si ottengono 3 litri di liquore bensì 3 bottiglie da 500 ml circa 😉

  9. Commento di Filippo — 3 settembre 2014 @ 7:54 am

    Evidentemente è un errore di battitura. Sono 1500ml non 150

  10. Commento di giuseppe — 21 giugno 2014 @ 12:04 am

    Mi dite come si fa a preparare 3 litri di nocino con 1 litro di alcool e 150 ml di acqua????
    Grazie

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