Sorbetto al caffè
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Questo sorbetto al caffè è una delle cose che adoro di più mangiare in estate quando incalza il caldo ed il caffè espresso, che prendo di solito dopo pranzo, è davvero troppo caldo da mandare giù. Il sorbetto al caffè è un mix tra una granita ed un gelato, perfetto per esser servito anche a fine pasto. Se amate il caffè dovete provare questa delizia che per comodità ho fatto nella gelatiera ma che in alternativa può tranquillamente essere realizzata senza con la solita tecnica di far rompere i cristalli di ghiaccio ogni paio d'ore. Vi lascio alla ricetta e vi auguro un buon sabato, un bacino alle mie amichette che passano di qui ogni giorno ;*
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 5 min
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Totale: 25 min + 2 ore in frigo
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Come fare il sorbetto al caffè
Preparate uno sciroppo di zucchero. Mettete acqua e zucchero in un pentolino e portate ad ebollizione.
Preparate il caffè, quindi unitelo nello sciroppo di zucchero. Fate raffreddare in frigo per almeno 2 ore poi aggiungete la panna e mescolate.
Trasferite il tutto nella gelatiera e azionatela secondo le istruzioni.
A me sono bastati 10 minuti a velocità 2 per far addensare il tutto.
Et voilà, il vostro sorbetto al caffè è pronto da servire nelle coppette!
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@Misya
Ciao, ho provato a fare il sorbetto che ti dicevo. Mi dicono che è buono. Ho modificato le quantità degli ingredienti in modo da farlo diventare un po’ più liquido. Acqua 230ml, zucchero 120 gr, caffè 200ml, panna fresca 250ml, rum chiaro 100ml. Ho seguito il tuo procedimento per la preparazione, aggiungendo il rum insieme alla panna. Ho passato il tutto nella gelatiera per 30 min. In freezer si conserva abbastanza morbido, basta lasciarlo a temperatura ambiente per qualche minuto, mescolare con un cucchiaino ed è pronto.
@Misya
Nel fine settimana sperimento… poi ti faccio sapere
@barbara se provi poi fammi sapere sono curiosa
Ma per farlo risultare più liquido in modo da servirlo in bicchiere con la cannuccia come posso modificare le dosi degli ingredienti? Pensavo anche di aggiungere un po’ di liquore.. che dite…si può fare?
Buonissimo!!!
@Lisa Ottima idea!
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Ciao misya.. io oggi ho provato a farlo così… ho preparato il composto lo ho messo negli stampini per il ghiaccio… finito di pranzare li ho frullati nel mixer e il sorbetto è venuto una bontà.. semplicissimo buonissimo una valida alternativa al caffè con questo caldo e il lato comodo è che farò la scorta in congelatore per tutta l estate.
@Fanny La mia caffettiera è una 3 tazze, ma la quantità di caffè che esce dipende anche da altri fattori, quindi considera comunque la dose che ho messo negli ingredienti 😉
Riguardo i cristalli di ghiaccio, io per comodità userei frullatore o frullatore a immersione, ma va bene anche una normale posata. Il procedimento va fatto ogni 1-2 ore fino a raggiungere la consistenza desiderata (di solito deve stare intorno alle 5-6 ore almeno in freezer)
Per rompere i cristalli di ghiaccio ogni due ore occorre semplicemente mescolare o usare il frullatore ad immersione? E quante volte si deve mescolare complessivamente? La caffettiera che hai usato di quante tazze é? Grazie mille e complimenti per la ricettina!