Erbe aromatiche

La buona riuscita di un piatto, per quanto eseguita a perfezione, non potrà mai essere completa, se non possiede quel “quid” in più. Ebbene, quel pizzico di sapore in più, che bilancia a perfezione  un buon piatto, è dato sicuramente dall’ utilizzo sapiente delle erbe aromatiche.

Nella dieta mediterranea, i sapori dati dalle  erbe  a noi più familiari, sono senza dubbio basilico, prezzemolo, rosmarino ed origano. Basti pensare ad esempio alla pizza margherita o marinara o a delle succulenti patate al forno, senza le nostre su citate erbe aromatiche, sicuramente, non sarebbero altrettanto appetibili. Nel resto del mondo, in base alla propria  cultura culinaria, si preferisco alcune erbe aromatiche, piuttosto che altre.

Nei paesi angolosassoni ad  esempio, si fa un utilizzo molto ampio del coriandolo ad esempio, considerato da noi troppo intenso come sapore e d utilizzato a piccolissime  dosi. Ma in cucina è bello sperimentare e provare mix aromatici sempre nuovi.