Ortaggi

Gli ortaggi, ovvero i prodotti dell’ orto,  sono uno degli alimenti base dell’ alimentazione umana. Questo è vero soprattutto per la cucina mediterranea, la quale, a  seconda della stagionalità degli ortaggi, li rende protagonisti di tantissime ricette.

Oltre ad essere gustosissimi, essi  contengono tantissime  vitamine, sali minerali e sostanze benefiche per l’ organismo, ragione per la quale, gli esperti in materia, consigliano di consumare almeno 5 porzioni al giorno tra ortaggi, frutta  e  verdura, alimenti fondamentali per il benessere. Gli ortaggi non sono tutti uguali, si distinguono in ortaggi a  frutto, che sono cetriolo, pomodoro, zucchina, zucca, peperone e melanzana, protagonisti di tanti piatti, soprattutto estivi.

Poi abbiamo gli ortaggi a fiore, prevalentemente invernali e sono: carciofo, cavolfiore e broccolo, perfetti per mantenere sano il sistema immunitario sano, per affrontare l’ inverno. Abbiamo anche gli ortaggi a foglia, ovvero  lattuga, radicchio, indivia, borragine, spinaci, rucola, cavolo e bietola, perfetti per le insalate e  le vellutate  e indicati soprattutto per chi tiene alla linea.

Troviamo poi gli ortaggi da bulbo, che  sono cipolla, aglio, scalogno, porro e cipollotto, utilizzati principalmente per preparare soffritti e  condimenti, o volendo anche delle zuppe. Gli ortaggi da fusto  sono: il sedano, finocchio, prezzemolo, cardo e asparagi, tipici della primavera e protagonisti di tate golose ricette. Infine menzioniamo gli ortaggi da radice, che sono: ravanello, carota  e barbabietole, utilizzate come contorno, o per la preparazione di golose vellutate.