Polpette di melanzane bimby

Ingredienti per 18 polpette di melanzane:
800 gr melanzane
2 fette di pancarrè
2 uova
50 gr di pecorino
80 gr di scamorza
20 gr di farina
basilico
sale
pepe
olio d’arachidi

Tempo di preparazione: 40 min
Tempo di cottura: 10 min
Tempo totale: 50 min + 20 min in frigo

Come fare le polpette di melanzane

Pulire e tagliare a tocchetti le melanzane, salatele e disponetele in uno scolapasta con un peso sopra. Lasciatele riposare per 30 min.

Quindi sciacquatele, strizzatele e disponetele nel cestello varoma. Mettete 1 litro d’acqua nel boccale, mettete il cestello in posizione, chiudete e impostate temp. varoma per 7-8 min vel. 1 (controllate la cottura, che dipende anche dalla grandezza dei tocchetti: non devono essere stracotte).
Scolate e strizzate le melanzane, togliete l’acqua dal boccale e versate al suo interno le melanzane. Aggiungete le fette di pancarrè, il pecorino, le uova, il basilico, la scamorza tagliata a cubetti, il basilico e il sale e azionate per 40 sec. a vel. 5.

Con le mani infarinate prendete il composto così ottenuto formando man mano delle polpette che andrete a posizionare su un vassoio.
Mettete le polpette di melanzane in frigo per 20 minuti, quindi friggetele in olio bollente.
In alternativa, potete cuocerle in forno a 180°C per 20 minuti.

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Bimby, ricetta di Flavia Imperatore 3 stelle in base a7 voti

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7 commenti alla ricetta

Polpette di melanzane bimby
  1. Comment di Marianna — 5 giugno 2012 @ 7:43 pm

    Ciao Flavia queste polpette di melanzane sono fantastiche, devo provare a farle anche io nel bimby :)

  2. Comment di rosanna — 4 giugno 2013 @ 10:12 pm

    Che bella idea dagli ingriedenti mi sembranno buonissime le polpettine di melanzane

  3. Comment di Lidija — 4 giugno 2013 @ 11:03 pm

    le posso fare anche se non ho bimby??

  4. Comment di alessia — 25 maggio 2015 @ 7:46 pm

    qualcuno sinceramente Ha testato questa ricetta perché la foto non corrisponde per niente al risultato finale

  5. Comment di Misya — 26 maggio 2015 @ 9:17 am

    @alessia Come mai non ti sono venute?

  6. Comment di alessia — 26 maggio 2015 @ 11:40 am

    io credo ke la foto corrisponde alla ricetta con melenzane fritte non fatte con il bimby.
    una volta che con il varoma vengono cotto e strizzate diventano una poltiglia gia’ poi aggiungendo il resto degli ingredienti….viene quasi una crema, impossibile prendere con le mani ma l’ho dovute mettere su una teglia con il cucchiaio. quindi d’aspetto non erano x niente invitanti e simile alla foto .

  7. Comment di Misya — 27 maggio 2015 @ 9:29 am

    @alessia Mi dispiace che tu abbia avuto problemi. Come puoi vedere dalla versione senza il bimby, anche là le melanzane le ho bollite, non fritte, quindi pur volendo era impossibile che la foto fosse stata fatta con melanzane fritte.
    Ad ogni modo cercherò di rivedere la ricetta bimby, sperando di aiutarvi per il futuro!

      
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