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Marmellata di ciliegie

Marmellata di ciliegie
Marmellata di ciliegie
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 40 min
  • totale: 1 ora + 2 ore di riposo
Ingredienti per circa 3 vasetti:

La marmellata di ciliegie è una delle conserve che preferisco, a casa mia l'adoriamo tutti ed è sempre la prima a finire. Spalmata semplicemente a colazione sulle fette biscottate o aggiunta a cucchiaiate nello yogurt bianco per dare sapore o ancora per farcire le crostate, darà un tocco in più alle vostre preparazioni. Come per quasi tutte le confetture, realizzarla in casa è molto semplice, basta trovare delle ciliegie sode e succose così da conservare in barattolo tutto il gusto dell'estate.
La quantità di zucchero da utilizzare per la marmellata di ciliegie varia a seconda del tipo di ciliegia utilizzata: se è un po’ aspra potete aggiungere dell’altro zucchero, le mie ciliegie erano molto dolci e ne ho usato scarsi 400 gr su un kg netto di frutta. Vi lascio alla ricetta del giorno e vado in cucina, oggi mi aspettano un pò di ingredienti nuovi da utilizzare ;)

Procedimento

Come fare la marmellata di ciliegie

Lavate le ciliegie, asciugatele e privatele di picciolo e nocciolo.
Poi mettetele in una ciotola insieme con zucchero, succo e buccia di limone, e cannella e lasciate riposare per un paio d'ore.
1 ciliegie zucchero

Trasferite il tutto in una casseruola e iniziate a cuocere a fuoco medio.

cuocere-ciliegie

Mescolate ogni tanto ed eliminando con una schiumarola l'eventuale schiuma formatasi in superficie.
3 cuocere ciliegie

La confettura di ciliegie dovrebbe cuocere circa 40 minuti. Se preferite una confettura più liscia, verso fine cottura frullatela parzialmente con un minipimer.
4 frullare ciliegie
Quando la consistenza vi sembra quella giusta, fate la prova piattino per verificare se è pronta, versando mezzo cucchiaino di marmellata su un piatto e inclinandolo: non dovrà colare velocemente, ma tendere a rapprendersi.
5 prova piattino

Una volta pronta, versate la marmellata ancora bollente nei vasetti precedentemente sterilizzati, chiudete subito i coperchi, capovolgete i barattoli e lasciateli raffreddare in questa posizione per creare il sottovuoto.
6 mettere nei vasetti

Una volta raffreddati, potete pastorizzarli e conservarli in dispensa.
marmellata di ciliegie
marmellata-ciliegie

TAGS: Ricette di Marmellata di ciliegie | Ricetta Marmellata di ciliegie | Marmellata di ciliegie 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 22 giugno 2017 @ 9:32 am

    @Nunzia La marmellata di amarene non l’ho mai fatta, ma credo che il procedimento sia simile. Se la fai fammi sapere 😉

  2. Commento di Nunzia — 21 giugno 2017 @ 10:47 pm

    Ciao Misya, questa ricetta va bene anche per le amarene? grazie

  3. Commento di Misya — 21 giugno 2017 @ 9:37 am

    @marty Grazie a te per il messaggio!

  4. Commento di marty — 21 giugno 2017 @ 9:35 am

    Fatta ieri…buonissima… la cannella dà un gusto eccezionale!Grazie

  5. Commento di Misya — 9 giugno 2017 @ 2:19 pm

    @GLORIA valentini Mi fa piacere che ti sia piaciuta, grazie mille per il messaggio!

  6. Commento di GLORIA valentini — 9 giugno 2017 @ 12:37 pm

    Ennesima dimostrazione che sono tutte ricette perfette!!! Fatta ieri sera…da paura!!!!!! grazie mille ancora

  7. Commento di Misya — 29 maggio 2017 @ 4:58 pm

    @Mary Certo.

  8. Commento di Mary — 29 maggio 2017 @ 4:13 pm

    Ciao, volevo sapere se posso lavare le ciliegie il giorno prima di fare la marmellata.grazie

  9. Commento di Misya — 22 maggio 2017 @ 10:09 am

    @Domy No, io non ho aggiunto l’acqua 😉

  10. Commento di Domy — 20 maggio 2017 @ 11:10 pm

    Bella ricetta…solo un dubbio…quando metti le ciliegie a cuocere bisogna metterci anche dell’acqua ?
    Grazie
    Ciao

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