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Ciliegie sotto spirito

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Ciliegie sotto spirito
Ciliegie sotto spirito
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 5 min
  • totale: 15 min
Ingredienti per 3 vasetti:

Le ciliegie sotto spirito sono una conserva vecchio stampo, da molti dimenticata ma in realtà decisamente valida e davvero squisita. Con questo metodo, poi, le ciliegie si conserveranno molto più a lungo che con una classica marmellata, consentendovi di godervi le delizie di questi frutti fino all'anno successivo! Una volta pronte, le ciliegie sotto spirito sono ottime mangiate così, da sole (sono perfette come dopo cena per una di quelle fredde serate invernali), o possono essere utilizzate per preparare cioccolatini o per guarnire torte e dolci al cucchiaio... e, perché no, anche una bella coppa di gelato, ma dubito che arrivino all'anno successivo ;) In più, la preparazione è davvero semplicissima! La ricetta delle ciliegie sotto spirito che vi propongo è di mia suocera, lei le prepara ogni anno, prende la qualità di ciliegie chiamata duroni e sta sempre molto attenta al periodo in cui realizzare la ricetta perchè le ciliegie devono essere sode, mature e perfettamente sane. Ora però vi lascio, datemi il tempo di finire di scriverla e troverete un'altra ricettina preparata con questo delizioso frutto ;)

Procedimento

Come fare le ciliegie sotto spirito

Preparate uno sciroppo di acqua e zucchero e lasciatelo raffreddare.

sciroppo

Lavate bene le ciliegie sotto l'acqua corrente, quindi asciugatele altrettanto bene.
1 lavare asciugare ciliegie

Tagliate il picciolo lasciandone un pezzetto di un paio di cm.
2 tagliare gambo

Trasferite le ciliegie nei vasetti, aggiungete 1 stecca di cannella in ognuna e dividete lo sciroppo ormai freddo tra i 3 vasetti.
4 aggiungere spirito copia

Riempite tutto lo spazio rimasto nei vasetti con l'alcool.
5 barattoli ciliegie

Le ciliegie sotto spirito sono pronte: lasciate riposare le ciliegie in dispensa per almeno 3 mesi prima di assaggiarle e consumatele entro 1 anno.
Ciliegie sotto spirito
Ciliegie-sotto-spirito

 

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 19 giugno 2018 @ 9:00 am

    @concettabernardello A temperatura ambiente.

  2. Commento di concettabernardello — 18 giugno 2018 @ 6:24 pm

    Ma lo spirito quanti gradi deve essere misya

  3. Commento di Misya — 18 giugno 2018 @ 10:22 am

    @Francesca Brava tu, complimenti!

  4. Commento di Francesca — 16 giugno 2018 @ 7:05 pm

    Ho provato a realizzare la ricetta delle ciliegie sotto spirito.. oltre che essere buona e semplicissima da realizzare. Brava!

  5. Commento di Misya — 14 giugno 2018 @ 5:43 pm

    @marty Sì, fammi sapere!

  6. Commento di marty — 14 giugno 2018 @ 4:58 pm

    ci vorranno tre mesi prima di aprirle…non mancherò di darti un feedback in autunno. ciaoo

  7. Commento di Misya — 14 giugno 2018 @ 11:53 am

    @marty Fammi sapere.

  8. Commento di marty — 14 giugno 2018 @ 11:45 am

    Fatte ieri sera ! Non avevo la stecca di cannella ed ho messo un pò di polvere nel liquido..speriamo bene! Grazieeeee

  9. Commento di Misya — 16 giugno 2016 @ 5:04 pm
  10. Commento di Alice — 16 giugno 2016 @ 2:14 pm

    misya una domanda: secondo te come si puo’ congelare la frutta estiva? in vasetti di acqua e zucchero? solo zucchero? Zucchero e limone?