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Marmellata di limoni

Marmellata di limoni
Marmellata di limoni
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 40 min
  • totale: 50 min
Ingredienti per 3 vasetti:
  • 1 kg di limoni biologici
  • 700 gr di zucchero

La marmellata di limoni è una delle mie preferite, fresca, non troppo zuccherata e con quel retrogusto pungente che la rende unica. Per preparare questa marmellata avrete bisogno di limoni biologici, i miei sono stati gentilmente forniti dalla zia di una delle ragazze che lavora con me, colti dall'albero di limoni che ha in giardino, più bio di così si muore ;) Se vi piacciono gli agrumi, vi consiglio di provare la ricetta di questa marmellata di limoni, l'ho trovata davvero ottima. Dopo una bella colazione con i miei cornetti sfogliati (la ricetta la trovate sul sito domani) e un'ora di stiro selvaggio, vado a prepararmi per portare Elisa al parco, a più tardi e buona domenica a chi passa di qui :)

Procedimento

Come fare la marmellata di limoni

Lavate bene i limoni sotto l'acqua corrente, poi puliteli a fondo con una spazzolina.
Marmellata di limoni 1

Tagliate i limoni a fettine sottili pochi millimetri, eliminando i semini e le parti più esterne senza polpa.
Marmellata di limoni 2

Mettete le fettine di limone in un'ampia ciotola, aggiungete acqua fino a ricoprirle, e lasciate riposare per un paio d'ore.
Marmellata di limoni 3

Trascorse le 2 ore, scolate i limoni, spostateli in una pentola, aggiungete nuovamente acqua (pulita) fino a ricoprirli, e portate a bollore.
Marmellata di limoni 4

Fate cuocere per 5 minuti, quindi scolate, tenendo da parte 350 ml di acqua di cottura.
Marmellata di limoni 5

Mettete in una pentola i limoni bolliti, lo zucchero e i 350 ml di acqua tenuti da parte, e cuocete per circa 40 minuti.
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Quando la marmellata sarà ben densa, fate la prova cottura per controllare che sia pronta.
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Se volete, potete frullarla, in parte o del tutto, con un minipimer. Io l'ho frullata solo parzialmente.

Marmellata di limoni 10

Versate subito la marmellata in vasetti sterilizzati.
Chiudete bene con il coperchio, capovolgete i vasetti e lasciate raffreddare in questa posizione.
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Marmellata di limoni 13

Marmellata di limoni 14

La marmellata di limoni si conserva in dispensa, oppure una volta aperto il barattolo, in frigo.
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Marmellata di limoni

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I vostri commenti

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  1. Commento di Leonardo Zaniboni — 24 marzo 2017 @ 4:52 pm

    Grazie !!! Sono estremamente soddisfatto della ricetta !! E’ venuta benissimo ed è delicata : pensavo che mettendo anche le bucce sarebbe stata un po’ acre ed invece…. l’ho frullata nel mixer per pochi secondi, solo per avere una consistenza morbida… ora la vogliono tutti

  2. Commento di Misya — 13 marzo 2017 @ 10:52 am

    @Anna Ho comprato i barattoli con il coperchio in un negozio di casalinghi.

  3. Commento di Misya — 13 marzo 2017 @ 10:05 am

    @Anna Grazie a te per il messaggio!

  4. Commento di Anna — 11 marzo 2017 @ 10:20 pm

    Ho dimenticato di chiederti dove hai trovato i bellissimi coperchi per i barattoli: tutto un altro effetto!! Grazie

  5. Commento di Anna — 11 marzo 2017 @ 10:16 pm

    Ho fatto oggi la marmellata di limoni : non ho i limoni di Sorrento perché abito in Liguria , ma i limoni sono del mio giardino. Ho usato lo zucchero di canna e sono rimasta molto soddisfatta della tua ricetta e ti ringrazio. Proverò con lo zucchero bianco per vedere la differenza. Ciao

  6. Commento di Misya — 10 marzo 2017 @ 11:29 am

    @rosa I limoni devono pesare 1Kg!

  7. Commento di rosa — 9 marzo 2017 @ 11:42 am

    Come ricetta sembra ottima,,ma non so quanto è il peso dei limoni

  8. Commento di Misya — 6 febbraio 2017 @ 10:14 am

    @Vera Agostini Sempre meglio cuocere a fuoco lento, con la fiamma alta rischi che si cristallizzi. Non ho mai provato a farla senza bucce 😉

  9. Commento di Vera Agostini — 3 febbraio 2017 @ 9:58 pm

    Ma va cotta coperta o no? Deve bollire lentamente o più allegra? Si può fare anche con limoni SENZA la buccia? (spesso con la buccia ci faccio il limoncello e quindi non so mai cosa fare con tutti quei limoni senza buccia). Grazie se mi rispondi

  10. Commento di Misya — 30 gennaio 2017 @ 5:54 pm

    @maretta Mi sa che si è un po’ bruciata.

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