Marmellata di fragole

Ricetta Marmellata di fragole di  del 17-05-2014 [Aggiornata il 20-06-2016]
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La marmellata di fragole è la ricetta che ho scelto di pubblicare questo sabato, ora che le fragole sono belle mature e dolci potete fare una bella confettura così da conservare tutto il loro sapore per i prossimi mesi quando non saranno più disponibili. Pur adorando la marmellata di fragole, questo è il primo anno che la faccio, purtroppo abbiamo già finito un vasetto quindi mi sa che nei prossimi giorni devo rifarla, magari in una quantità un po' maggiore ;) Sto partendo per il weekend, andiamo in una bella azienda agricola del Cilento sperando che il tempo sia clemente, bacino a chi passa di qui!

  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 45 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
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Marmellata di fragole
Marmellata di fragole
Procedimento

Come fare la marmellata di fragole

Pulire le fragole eliminando il picciolo e lavare sotto l'acqua corrente.
marmellata di fragole 1

Asciugate poi su un foglio di carta assorbente.
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Tagliate le fragole a pezzetti, mettetele in una ciotola con lo zucchero, il succo e la buccia grattugiata di limone.
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Mescolare, coprire la ciotola con una pellicola e fater riposare in frigo per 12 ore.
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Iniziate la cottura della confettura, mettendo la frutta in una pentola, accendete la fiamma e portate ad ebollizione.
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Mescolate e schiumate la marmellata e cuocete per 45 minuti circa.
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Frullate ora la marmellata di fragole con un mixer ad immersione.
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Fate la prova del piattino per verificare la cottura.
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Versate la marmellata nei vasetti di vetro precedentemente sterilizzati (seguite la guida per sterilizzare i vasetti).
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Chiudete e capovolgete i vasetti.
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Quando si saranno raffreddati completamente, etichettate i vasetti e riponete la marmellata di fragole in dispensa.
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Poi, una volta aperti i vasetti, conservare la marmellata in frigo.
marmellata di fragole

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  1. Utente
    Commento di Raffaella 13 Giugno 2019 6:11 am

    Ciao Flavia,ma x quanto tempo si conserva la marmellata,ovviamente chiusa?grazie mille un abbraccio

  2. Misya
    Commento di Misya 10 Aprile 2018 10:39 am

    @Amaranta Ti conviene vedere sul sito del ministero della salute, lì trovi le linee guida per le conserve.

  3. Utente
    Commento di Amaranta 10 Aprile 2018 6:15 am

    Buongiorno Misya.solo una domanda:se dovessi utilizzare 1,5kg di fragole lasciando invariato lo zucchero sarebbe un problema per la conservazione.? Quale sarebbe la proporzione giusta da tenere in considerazione? Ti ringrazio.

  4. Misya
    Commento di Misya 12 Maggio 2017 9:31 am

    @vilma Grazie mille per il messaggio! bella idea quella dello zucchero di canna 😉

  5. Utente
    Commento di vilma 11 Maggio 2017 7:42 pm

    Ho seguito la ricetta lo scorso anno. Buonissima, perfetta. Ho solo fatto una variante ho usato lo zucchero di canna.
    Adesso la rifaccio. Grazie per la ricetta…..

  6. Utente
    Commento di Antonella 10 Maggio 2017 4:59 pm

    per il sottovuoto fate bollire i barattoli chiusi, con capsule nuove, per mezz’ora coperti dall’acqua. Non rovesciateli, non c’è da fidarsi!!

  7. Utente
    Commento di Roxy92 8 Settembre 2016 10:06 am

    Meglio lasciar perdere allora, oltretutto non vorrei che raffreddando troppo la marmellata, non mi si crea il sottovuoto :\

    Grazie mille mia cara :*

  8. Misya
    Commento di Misya 8 Settembre 2016 9:29 am

    @Roxy92 Volendo sì, ma secondo me è un’operazione abbastanza complicata 😉

  9. Utente
    Commento di Roxy92 7 Settembre 2016 5:58 pm

    Ciao Misya, come va? 🙂 volevo chiederti se dopo aver frullato le fragole si possono passare in un colino per raccogliere i “semini”, non li amo particolarmente nella marmellata 🙂

    Grazie per l’info e buona serata.. bacini ad Elisa :* <3

  10. Misya
    Commento di Misya 8 Giugno 2015 5:24 pm

    @Mara Probabilmente sì… o forse è solo una questione di gusto 😉

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