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Torta Caprese al cioccolato

Torta Caprese al cioccolato
Torta Caprese al cioccolato
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 1 ora
  • totale: 1 ora 20 min
Ingredienti per uno stampo da 22 cm:

La torta caprese è un classico della pasticceria napoletana; la caprese è, secondo la tradizione, una torta di cioccolata e mandorle, croccante fuori e morbida dentro, bassa e ricca di cioccolato fondente.
Molte persone hanno dei preconcetti sulla caprese perchè pensano sia un dolce asciutto, niente di più falso! la caprese è morbidissima e umida, non secca ;)
La torta caprese per me ha un significato affettivo, è il primo dolce che ho preparato tutta da sola grazie alla ricetta regalatami dal mio amico Peppe chef che mi ha "iniziato alla cucina". Essendo una torta la cui ricetta non prevede l'uso di farina di frumento, è adatta anche per i celiaci.

Procedimento

Come fare la torta caprese

Sciogliete nel microonde o a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro.
1 cioccolato fuso

Trasferire il cioccolato fuso con il burro in una terrina e aggiungere a pioggia lo zucchero, il cacao e le mandorle tritate amalgamando bene il tutto.Ora aggiungere le uova una per volta man mano che si incorporano all'impasto, mescolando energicamente con un cucchiaio di legno.
2 aggiungere mandorle
3 amalgamare bene

Versare il composto ottenuto in uno stampo imburrato.
Cuocere la caprese a 150°C  1 ora in forno già caldo.
Verificare la cottura facendo la prova dello stuzzicadenti: se ne esce pulito e asciutto, la caprese è pronta.
Lasciar raffreddare la torta caprese prima di capovolgerla sul piatto da portata.
4 cuocere in forno

Solo quando sarà fredda spolverizzarla con lo zucchero a velo.Ora prendere un bucatino e scrivete "caprese" sulla vostra torta
caprese

Tagliate a fette e servite.
caprese al cioccolato

TAGS: Ricette di Torta Caprese al cioccolato | Ricetta Torta Caprese al cioccolato | Torta Caprese al cioccolato 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 16 giugno 2016 @ 4:54 pm

    @Francesca 79 Allora dovrai riprovare la ricetta originale e farmi sapere che ne pensi 😉

  2. Commento di Francesca 79 — 16 giugno 2016 @ 12:58 pm

    Esperimento riuscito direi👍certo non ho provato la versione giusta ma la torta era molto buona,grazie!e complimenti per tutto!

  3. Commento di Misya — 15 giugno 2016 @ 9:32 am

    @Francesca 79 :/ Fammi sapere!

  4. Commento di Francesca 79 — 14 giugno 2016 @ 5:48 pm

    Ciao Mysia,oggi ho provato a fare la torta caprese al cioccolato x servirla domani al compleanno di una persona cara,ora è nel forno solo avevo in casa 150 grammi di farina di mandorle quindi ho integrato con 50 di fecola😓,speriamo bene non mi veniva in mentre altro!!!!ho anche usato uno stampo da 20…prolunghero ‘la cottura….

  5. Commento di Misya — 2 marzo 2016 @ 6:25 pm

    @Valentina Devi fare doppia dose (e attenta ai tempi di cottura, che potrebbero aumentare)

  6. Commento di Valentina — 2 marzo 2016 @ 12:02 pm

    Buongiorno io ho uno stampo di 30 mi potete dire gentilmente quali saranno i giusti ingredienti? Grazie mille

  7. Commento di Misya — 18 novembre 2015 @ 6:46 pm

    @Alessandra Wow! Allora devi provare anche quest’altra (http://www.misya.info/2012/04/30/torta-caprese.htm) e vedere che ne pensa 😉

  8. Commento di Alessandra — 18 novembre 2015 @ 1:07 pm

    Ieri l’ho fatta e regalata ad un mio amico di capri , mi ha detto che è idilliaca!! Brava misya

  9. Commento di Misya — 5 novembre 2015 @ 10:38 am

    @ceci Ho una sezione apposta, non so se l’hai vista :) http://www.misya.info/ricette/senza-glutine

  10. Commento di ceci — 4 novembre 2015 @ 9:21 pm

    wowwwww
    è senza farinaaaaaa !!!!!!!!
    proverò a farla x la mia mamma che è celiaca!!!!

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