Torta Caprese

Ricetta Torta Caprese di  del 30-04-2012 [Aggiornata il 20-06-2017]
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Questa che vi posto oggi e' una nuova ricetta di torta caprese, seguendo il suggerimento di alcune ragazze capresi DOC ho provato a fare il dolce tritando finemente le mandorle e aggiungendo alla fine gli albumi a neve. Ora non so se la ricetta originale della torta caprese sia piu' simile a quella che mi aveva dato un mio amico pasticcere e che ho postato anni fa (la ricetta la trovate qui) o a questa che ho preparato oggi, ma chi l'ha provata ha detto di non aver mai assaggiato una caprese così buona ed io confermo ;) Dopo aver passato due giorni stupendi in cui abbiamo portato Elisa al mare e allo zoo dove e' letteralmente impazzita dalla gioia di vedere gli animali e accarezzare quelli della fattoria didattica, oggi per fortuna e' ancora festa per noi e possiamo ancora organizzarci per fare qualcosa di bello, tempo permettendo. vi auguro un dolce lunedì e che possa risplendere sempre il sole ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 35 min
  • Tempo totale totale: 55 min
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Torta Caprese
Torta Caprese
Procedimento

Come fare la caprese

P.s. Ho letto di sfuggita gli ultimi commenti, dire che mi dispiace e' poco. Un bacio grande alla nostra cara Rosita e a tutte le persone che combattono ogni giorno per una vita migliore. E scusate se non mi dilungo troppo ma preferisco che il blog rimanga una piccola isola felice.

In un pentolino dal fondo spesso far sciogliere il cioccolato con il burro e lo zucchero

Una volta intiepidito, versate il composto al cioccolato in una ciotola e aggiungete le mandorle finemente tritate e il lievito.

Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve questi ultimi.
Aggiungete un tuorlo per volta al composto mescolando con un cucchiaio di legno.

Incorporate infine gli albumi montati a neve ferma mescolando con un movimento che vada dal basso verso l'alto.

Imburrate e cospargete di cacao uno stampo per caprese e versate il composto al suo interno.

Infornate la caprese a 180° e cuocete per 35 minuti.

Lasciate intiepidire il dolce per qualche minuto, quindi capovolgetelo su un piatto da portata e cospargete con zucchero a velo.

Lasciate raffreddare completamente poi tagliare a fette e servire

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  1. Misya
    Commento di Misya 5 Maggio 2021 10:37 am

    @morenoimma uno stampo che abbia il doppio delle dimensioni di questo che ho usato io

  2. Utente
    Commento di Morena Imma 4 Maggio 2021 2:42 pm

    Per la doppia dose che stampo devo usare?

  3. Utente
    Commento di Luna 8 Aprile 2021 9:50 pm

    Questa torta è sublime! L’ho fatta 2 volte, abbassando a 80 grammi la dose di zucchero, e la seconda volta l’ho provata sostituendo le mandorle con le nocciole ( le dovevo fare fuori 😉) Deliziosa! Grazie tantissime per la ricetta 😊😊

  4. Misya
    Commento di Misya 29 Marzo 2021 3:33 pm

    @maria se deve raddoppiare va raddoppiato tutto

  5. Utente
    Commento di maria 27 Marzo 2021 1:49 pm

    buongiorno,
    la noce di burro scritta negli ingredienti serve per imburrare la teglia? poi dovendo raddoppiare le dosi devo prendere anche la teglia il doppio?

    grazie mille

  6. Misya
    Commento di Misya 15 Marzo 2021 10:55 am
  7. Utente
    Commento di elly_ 12 Marzo 2021 8:35 pm

    ciao. scusami il forno statico o ventilato ? grazie mille

  8. Utente
    Commento di Morena 1 Gennaio 2021 11:09 pm

    Buonasera anche io vorrei sapere se si può fare questa sostituzione e la quantità

  9. Misya
    Commento di Misya 14 Dicembre 2020 10:20 am

    @chiara dove non specificato, no

  10. Utente
    Commento di Chiara 12 Dicembre 2020 5:24 pm

    il forno va preriscaldato?

10 di 351 commenti visualizzati

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