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Torta Caprese

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Torta Caprese
Torta Caprese
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 35 min
  • totale: 55 min
Ingredienti per uno stampo da 20 cm:

Questa che vi posto oggi e' una nuova ricetta di torta caprese, seguendo il suggerimento di alcune ragazze capresi DOC ho provato a fare il dolce tritando finemente le mandorle e aggiungendo alla fine gli albumi a neve. Ora non so se la ricetta originale della torta caprese sia piu' simile a quella che mi aveva dato un mio amico pasticcere e che ho postato anni fa (la ricetta la trovate qui) o a questa che ho preparato oggi, ma chi l'ha provata ha detto di non aver mai assaggiato una caprese così buona ed io confermo ;) Dopo aver passato due giorni stupendi in cui abbiamo portato Elisa al mare e allo zoo dove e' letteralmente impazzita dalla gioia di vedere gli animali e accarezzare quelli della fattoria didattica, oggi per fortuna e' ancora festa per noi e possiamo ancora organizzarci per fare qualcosa di bello, tempo permettendo. vi auguro un dolce lunedì e che possa risplendere sempre il sole ;)

Procedimento

Come fare la caprese

P.s. Ho letto di sfuggita gli ultimi commenti, dire che mi dispiace e' poco. Un bacio grande alla nostra cara Rosita e a tutte le persone che combattono ogni giorno per una vita migliore. E scusate se non mi dilungo troppo ma preferisco che il blog rimanga una piccola isola felice.

In un pentolino dal fondo spesso far sciogliere il cioccolato con il burro e lo zucchero

Una volta intiepidito, versate il composto al cioccolato in una ciotola e aggiungete le mandorle finemente tritate e il lievito.

Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve questi ultimi.
Aggiungete un tuorlo per volta al composto mescolando con un cucchiaio di legno.

Incorporate infine gli albumi montati a neve ferma mescolando con un movimento che vada dal basso verso l'alto.

Imburrate e cospargete di cacao uno stampo per caprese e versate il composto al suo interno.

Infornate la caprese a 180° e cuocete per 35 minuti.

Lasciate intiepidire il dolce per qualche minuto, quindi capovolgetelo su un piatto da portata e cospargete con zucchero a velo.

Lasciate raffreddare completamente poi tagliare a fette e servire

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 5 giugno 2018 @ 3:21 pm

    @Tiziana Cristofano Dipende da quanto è alta la torta, consiglio sempre di fare la prova stecchino.

  2. Commento di Tiziana Cristofano — 5 giugno 2018 @ 1:58 pm

    Salve, dovrei preparare la torta caprese per il mio compleanno. Raddoppiando le dosi e le dimensioni della teglia quanto tempo di cottura potrebbe servire? Grazie. Tiziana

  3. Commento di Luna — 19 maggio 2018 @ 10:18 am

    Volendo usare cioccolato al latte invece del fondente, quanto zucchero consigli di mettere?

  4. Commento di Misya — 16 maggio 2018 @ 9:21 am

    @Ilary Se preferisci puoi usare l’lio, a 100g di burro corrispondono 80g di olio.

  5. Commento di Ilary — 15 maggio 2018 @ 9:15 pm

    Ops….. grazie x la risposta…

  6. Commento di Ilary — 15 maggio 2018 @ 9:13 pm

    Posso sostituire il burro con l olio,e quanto dovrei metterne?

  7. Commento di Misya — 15 maggio 2018 @ 4:17 pm

    @Ilary Puoi provare, non dovrebebro esserci problemi. In genere a 100g du burro corrispondono 80g di burro.

  8. Commento di Ilary — 15 maggio 2018 @ 1:04 pm

    Ciao,devi fare la torta ma non volevo usare il burro,posso usare l olio di semi?E quanto?grazie

  9. Commento di Misya — 11 maggio 2018 @ 9:46 am

    @Luna Ti verrà un po’ più bassa, sarebbe meglio modificare le dosi. Puoi dare uno sguardo a questa guida: http://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi.

  10. Commento di Luna — 10 maggio 2018 @ 8:38 pm

    Non ho stampi da 20 cm, potrei usarne uno da 22 o è meglio che modifichi le dosi?