Torta Caprese
Ricetta Torta Caprese di Flavia Imperatore del 30-04-2012 [Aggiornata il 20-06-2017]Questa che vi posto oggi e' una nuova ricetta di torta caprese, seguendo il suggerimento di alcune ragazze capresi DOC ho provato a fare il dolce tritando finemente le mandorle e aggiungendo alla fine gli albumi a neve. Ora non so se la ricetta originale della torta caprese sia piu' simile a quella che mi aveva dato un mio amico pasticcere e che ho postato anni fa (la ricetta la trovate qui) o a questa che ho preparato oggi, ma chi l'ha provata ha detto di non aver mai assaggiato una caprese così buona ed io confermo ;) Dopo aver passato due giorni stupendi in cui abbiamo portato Elisa al mare e allo zoo dove e' letteralmente impazzita dalla gioia di vedere gli animali e accarezzare quelli della fattoria didattica, oggi per fortuna e' ancora festa per noi e possiamo ancora organizzarci per fare qualcosa di bello, tempo permettendo. vi auguro un dolce lunedì e che possa risplendere sempre il sole ;)
- Ingredienti per uno stampo da 20 cm:
preparazione: 20 min
cottura: 35 min
totale: 55 min
Versione Bimby
Come fare la caprese
P.s. Ho letto di sfuggita gli ultimi commenti, dire che mi dispiace e' poco. Un bacio grande alla nostra cara Rosita e a tutte le persone che combattono ogni giorno per una vita migliore. E scusate se non mi dilungo troppo ma preferisco che il blog rimanga una piccola isola felice.
In un pentolino dal fondo spesso far sciogliere il cioccolato con il burro e lo zucchero
Una volta intiepidito, versate il composto al cioccolato in una ciotola e aggiungete le mandorle finemente tritate e il lievito.
Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve questi ultimi.
Aggiungete un tuorlo per volta al composto mescolando con un cucchiaio di legno.
Incorporate infine gli albumi montati a neve ferma mescolando con un movimento che vada dal basso verso l'alto.
Imburrate e cospargete di cacao uno stampo per caprese e versate il composto al suo interno.
Infornate la caprese a 180° e cuocete per 35 minuti.
Lasciate intiepidire il dolce per qualche minuto, quindi capovolgetelo su un piatto da portata e cospargete con zucchero a velo.
Lasciate raffreddare completamente poi tagliare a fette e servire
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@Anna 44 CM DI LATO? QUADRATA?
ciao @daniela a questo link trovi tutto spiegato, un bacino :* https://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi
Ciao Misya per un stampo da 24 cm di quanto devo aumentare le dosi?
@Misya Grazie mille della risposta… ☺️
Ciao @anna si le mandorle sono preferibili senza buccia 🙂
Buongiorno, volevo sapere se le mandorle sgusciate devono essere senza buccia oppure no?
È qualche anno che faccio questa ricetta semplice veloce e buonissima e fa sempre colpo. Oggi la porterò al pranzo di ferragosto con a tanti amici di cui un ex pasticcere, spero proprio ottenga il successo di sempre
@morenoimma uno stampo che abbia il doppio delle dimensioni di questo che ho usato io
Per la doppia dose che stampo devo usare?
Questa torta è sublime! L’ho fatta 2 volte, abbassando a 80 grammi la dose di zucchero, e la seconda volta l’ho provata sostituendo le mandorle con le nocciole ( le dovevo fare fuori 😉) Deliziosa! Grazie tantissime per la ricetta 😊😊