Torta Caprese
Ricetta Torta Caprese di Flavia Imperatore del 30-04-2012 [Aggiornata il 20-06-2017]Questa che vi posto oggi e' una nuova ricetta di torta caprese, seguendo il suggerimento di alcune ragazze capresi DOC ho provato a fare il dolce tritando finemente le mandorle e aggiungendo alla fine gli albumi a neve. Ora non so se la ricetta originale della torta caprese sia piu' simile a quella che mi aveva dato un mio amico pasticcere e che ho postato anni fa (la ricetta la trovate qui) o a questa che ho preparato oggi, ma chi l'ha provata ha detto di non aver mai assaggiato una caprese così buona ed io confermo ;) Dopo aver passato due giorni stupendi in cui abbiamo portato Elisa al mare e allo zoo dove e' letteralmente impazzita dalla gioia di vedere gli animali e accarezzare quelli della fattoria didattica, oggi per fortuna e' ancora festa per noi e possiamo ancora organizzarci per fare qualcosa di bello, tempo permettendo. vi auguro un dolce lunedì e che possa risplendere sempre il sole ;)
- Ingredienti per uno stampo da 20 cm:
preparazione: 20 min
cottura: 35 min
totale: 55 min
Versione Bimby
Come fare la caprese
P.s. Ho letto di sfuggita gli ultimi commenti, dire che mi dispiace e' poco. Un bacio grande alla nostra cara Rosita e a tutte le persone che combattono ogni giorno per una vita migliore. E scusate se non mi dilungo troppo ma preferisco che il blog rimanga una piccola isola felice.
In un pentolino dal fondo spesso far sciogliere il cioccolato con il burro e lo zucchero
Una volta intiepidito, versate il composto al cioccolato in una ciotola e aggiungete le mandorle finemente tritate e il lievito.
Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve questi ultimi.
Aggiungete un tuorlo per volta al composto mescolando con un cucchiaio di legno.
Incorporate infine gli albumi montati a neve ferma mescolando con un movimento che vada dal basso verso l'alto.
Imburrate e cospargete di cacao uno stampo per caprese e versate il composto al suo interno.
Infornate la caprese a 180° e cuocete per 35 minuti.
Lasciate intiepidire il dolce per qualche minuto, quindi capovolgetelo su un piatto da portata e cospargete con zucchero a velo.
Lasciate raffreddare completamente poi tagliare a fette e servire
Inviati la lista della spesa
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@serena volendo puoi anche ometterle, o magari sostituirle con delle nocciole se le gradisci
Salve vorrei provare la ricetta ma sono allergica alle mandorle con cosa posso sostituire? Grazie in anticipo…
@fabrizia ciao cara forse è quella crosticina croccante tipica della caprese, se vuoi mascherarla perche non ti piace esteticamente mettici dello zucchero a velo e via!
Ciao Misya.la torta e buonissima ma si forma sempre una crosticina in superficie che poi, raffreddandosi la torta, si crepa e la rende piuttosto brutta di aspetto. Ho provato a farla raffreddare in forno spento ma aperto. Ho provato anche a sformatela dopo ore. Ma niente da fare. Hai un suggerimento da darmi?
Ciao,
adoro la torta caprese, ma ora non posso consumare le uova, si potrebbe fare anche senza? Sostituiendo con cosa?
Grazie mille e complimenti per il tuo sito, sei bravissima!
@nicoletta ecco a te
https://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi
Perdonami, se uso una tortiera da 24. O e mi regolo con gli ingredienti? Grazie mille 😊
@Misya che carina sei!!! La cena é stata fantastica e quando a fine cena ho tirato fuori la torta Roberto era felice come un bambino: non se l’aspettava viste le caotiche giornate tra lavoro e impegni. Quando poi l’ha assaggiata ha preteso la seconda fetta e mi ha detto che secondo lui é ancora migliore dell’altra tua ricetta che avevo fatto….a me sembrano buonissime entrambe!!! Grazie mille e alla prossima!!!!
@monicaelena grazie per il tuo dolce messaggio, ti auguro un fantastico san valentino e fammi sapere poi.
Ciao, stamattina mi sono svegliata prestissimo per preparare questa torta per la cena di San valentino di stasera. Dopo più di 12 anni insieme al mio Roberto ancora non mi manca la volta di festeggiare ogni occasione per stare insieme e poter mangiare qualcosa di buono fatto con le mie mani. Le tue ricette giorno dopo giorno da quando hai aperto il blog mi hanno fatto crescere, imparare a fare anche cose che non pensavo di riuscire a fare e rendermi più sicura di me. Devo dire che con le tue ricette ho sempre fatto un figurone e mai sbagliato un colpo. Spero che stasera sia l’ennesimo successo ma ne sono più che sicura 🙂 colgo l’occasione per ringraziarti per tutte le ricette che condividi con noi e non sai quante volte ho parlato di te ad amici a cena quando mi facevano i complimenti…..ormai sei di famiglia. Auguro a te e a tuo marito un dolce san valentino e lo stesso a tutte le altre ragazze che ogni giorno passano da qui come me 😀