Torta Caprese

Ricetta Torta Caprese di  del 30-04-2012 [Aggiornata il 20-06-2017]
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Questa che vi posto oggi e' una nuova ricetta di torta caprese, seguendo il suggerimento di alcune ragazze capresi DOC ho provato a fare il dolce tritando finemente le mandorle e aggiungendo alla fine gli albumi a neve. Ora non so se la ricetta originale della torta caprese sia piu' simile a quella che mi aveva dato un mio amico pasticcere e che ho postato anni fa (la ricetta la trovate qui) o a questa che ho preparato oggi, ma chi l'ha provata ha detto di non aver mai assaggiato una caprese così buona ed io confermo ;) Dopo aver passato due giorni stupendi in cui abbiamo portato Elisa al mare e allo zoo dove e' letteralmente impazzita dalla gioia di vedere gli animali e accarezzare quelli della fattoria didattica, oggi per fortuna e' ancora festa per noi e possiamo ancora organizzarci per fare qualcosa di bello, tempo permettendo. vi auguro un dolce lunedì e che possa risplendere sempre il sole ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 35 min
  • Tempo totale totale: 55 min
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Torta Caprese
Torta Caprese
Procedimento

Come fare la caprese

P.s. Ho letto di sfuggita gli ultimi commenti, dire che mi dispiace e' poco. Un bacio grande alla nostra cara Rosita e a tutte le persone che combattono ogni giorno per una vita migliore. E scusate se non mi dilungo troppo ma preferisco che il blog rimanga una piccola isola felice.

In un pentolino dal fondo spesso far sciogliere il cioccolato con il burro e lo zucchero

Una volta intiepidito, versate il composto al cioccolato in una ciotola e aggiungete le mandorle finemente tritate e il lievito.

Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve questi ultimi.
Aggiungete un tuorlo per volta al composto mescolando con un cucchiaio di legno.

Incorporate infine gli albumi montati a neve ferma mescolando con un movimento che vada dal basso verso l'alto.

Imburrate e cospargete di cacao uno stampo per caprese e versate il composto al suo interno.

Infornate la caprese a 180° e cuocete per 35 minuti.

Lasciate intiepidire il dolce per qualche minuto, quindi capovolgetelo su un piatto da portata e cospargete con zucchero a velo.

Lasciate raffreddare completamente poi tagliare a fette e servire

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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di SILVIA 26 Ottobre 2021 5:01 pm

    @Anna 44 CM DI LATO? QUADRATA?

  2. Misya
    Commento di Misya 25 Ottobre 2021 9:31 am

    ciao @daniela a questo link trovi tutto spiegato, un bacino :* https://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi

  3. Utente
    Commento di Daniela 22 Ottobre 2021 1:44 pm

    Ciao Misya per un stampo da 24 cm di quanto devo aumentare le dosi?

  4. Utente
    Commento di Anna 8 Ottobre 2021 10:46 am

    @Misya Grazie mille della risposta… ☺️

  5. Misya
    Commento di Misya 8 Ottobre 2021 9:17 am

    Ciao @anna si le mandorle sono preferibili senza buccia 🙂

  6. Utente
    Commento di Anna 7 Ottobre 2021 10:59 am

    Buongiorno, volevo sapere se le mandorle sgusciate devono essere senza buccia oppure no?

  7. Utente
    Commento di Giovanna 15 Agosto 2021 8:45 am

    È qualche anno che faccio questa ricetta semplice veloce e buonissima e fa sempre colpo. Oggi la porterò al pranzo di ferragosto con a tanti amici di cui un ex pasticcere, spero proprio ottenga il successo di sempre

  8. Misya
    Commento di Misya 5 Maggio 2021 10:37 am

    @morenoimma uno stampo che abbia il doppio delle dimensioni di questo che ho usato io

  9. Utente
    Commento di Morena Imma 4 Maggio 2021 2:42 pm

    Per la doppia dose che stampo devo usare?

  10. Utente
    Commento di Luna 8 Aprile 2021 9:50 pm

    Questa torta è sublime! L’ho fatta 2 volte, abbassando a 80 grammi la dose di zucchero, e la seconda volta l’ho provata sostituendo le mandorle con le nocciole ( le dovevo fare fuori 😉) Deliziosa! Grazie tantissime per la ricetta 😊😊

10 di 358 commenti visualizzati

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