Torta Caprese
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Questa che vi posto oggi e' una nuova ricetta di torta caprese, seguendo il suggerimento di alcune ragazze capresi DOC ho provato a fare il dolce tritando finemente le mandorle e aggiungendo alla fine gli albumi a neve. Ora non so se la ricetta originale della torta caprese sia piu' simile a quella che mi aveva dato un mio amico pasticcere e che ho postato anni fa (la ricetta la trovate qui) o a questa che ho preparato oggi, ma chi l'ha provata ha detto di non aver mai assaggiato una caprese così buona ed io confermo ;) Dopo aver passato due giorni stupendi in cui abbiamo portato Elisa al mare e allo zoo dove e' letteralmente impazzita dalla gioia di vedere gli animali e accarezzare quelli della fattoria didattica, oggi per fortuna e' ancora festa per noi e possiamo ancora organizzarci per fare qualcosa di bello, tempo permettendo. vi auguro un dolce lunedì e che possa risplendere sempre il sole ;)
- Ingredienti per uno stampo da 20 cm
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 35 min
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Totale: 55 min
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Come fare la caprese
P.s. Ho letto di sfuggita gli ultimi commenti, dire che mi dispiace e' poco. Un bacio grande alla nostra cara Rosita e a tutte le persone che combattono ogni giorno per una vita migliore. E scusate se non mi dilungo troppo ma preferisco che il blog rimanga una piccola isola felice.
In un pentolino dal fondo spesso far sciogliere il cioccolato con il burro e lo zucchero
Una volta intiepidito, versate il composto al cioccolato in una ciotola e aggiungete le mandorle finemente tritate e il lievito.
Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve questi ultimi.
Aggiungete un tuorlo per volta al composto mescolando con un cucchiaio di legno.
Incorporate infine gli albumi montati a neve ferma mescolando con un movimento che vada dal basso verso l'alto.
Imburrate e cospargete di cacao uno stampo per caprese e versate il composto al suo interno.
Infornate la caprese a 180° e cuocete per 35 minuti.
Lasciate intiepidire il dolce per qualche minuto, quindi capovolgetelo su un piatto da portata e cospargete con zucchero a velo.
Lasciate raffreddare completamente poi tagliare a fette e servire
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L’ho fatta più volte ed ogni volta mi sorprende per la sua morbidezza e per il gusto. Grazie Mysia per tutte le ricette, così valide e così ben spiegate dove è quasi impossibile sbagliare. Il Sito è una miniera d’oro di idee e di consigli. Ti sono davvero grata per tutto il tempo che gli hai dedicato.
0ttima! Grazie!
@Olivia faccio questa ricetta da tempo ed è sempre un successone. Può darsi che qualche passaggio è andato male, o il forno va adeguato se è così potente rispetto a un forno tradizionale.
Preparo costantemente questa torta , (mia figlia e intollerante al glutine) e ogni volta e un successone 🥰 cioccolatosa morbida e buonissima😍. Come tutte le ricette misya. Grazie
@olivia cara ciao, come vedi questa ricetta è qui da anni ed anni, fatta e rifatta da migliaia di utenti con ottimi risultati, sicura di averla seguita alla lettera?
Seguito la ricetta punto per punto! Non è la prima volta che faccio dolci…l’ ho informato nella parte bassa del forno, perché non avendo la farina l’ impasto è delicato, ma soprattutto perché il mio forno cuoce bene tutti i dolci in quella posizione! Dopo 15 minuti la parte superiore si è completamente bruciata, e menomale che era nella parte bassa,! In mezzo crudo, ho dovuto buttare tutto!!! Il mio giudizio e super negativo!!!
Caprese perfetta!!!
ciao @pierangie sì, ecco a te https://www.misya.info/guide/come-sostituire-il-burro 🙂
Buonissima , è sempre un successo. Ma è possibile sostituire il burro con olio?
Grazie
@francesca ciao! Ti consiglio di leggere questa guida https://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi