Torta Caprese

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Ricetta Torta Caprese del 30-04-2012 [Aggiornata il 28-04-2022]

Questa che vi posto oggi e' una nuova ricetta di torta caprese, seguendo il suggerimento di alcune ragazze capresi DOC ho provato a fare il dolce tritando finemente le mandorle e aggiungendo alla fine gli albumi a neve. Ora non so se la ricetta originale della torta caprese sia piu' simile a quella che mi aveva dato un mio amico pasticcere e che ho postato anni fa (la ricetta la trovate qui) o a questa che ho preparato oggi, ma chi l'ha provata ha detto di non aver mai assaggiato una caprese così buona ed io confermo ;) Dopo aver passato due giorni stupendi in cui abbiamo portato Elisa al mare e allo zoo dove e' letteralmente impazzita dalla gioia di vedere gli animali e accarezzare quelli della fattoria didattica, oggi per fortuna e' ancora festa per noi e possiamo ancora organizzarci per fare qualcosa di bello, tempo permettendo. vi auguro un dolce lunedì e che possa risplendere sempre il sole ;)

  • tempi di preparazione Preparazione: 20 min
  • tempi di cottura Cottura: 35 min
  • tempo totale Totale: 55 min
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Torta Caprese
Torta Caprese
Procedimento

Come fare la caprese

P.s. Ho letto di sfuggita gli ultimi commenti, dire che mi dispiace e' poco. Un bacio grande alla nostra cara Rosita e a tutte le persone che combattono ogni giorno per una vita migliore. E scusate se non mi dilungo troppo ma preferisco che il blog rimanga una piccola isola felice.

In un pentolino dal fondo spesso far sciogliere il cioccolato con il burro e lo zucchero

Una volta intiepidito, versate il composto al cioccolato in una ciotola e aggiungete le mandorle finemente tritate e il lievito.

Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve questi ultimi.
Aggiungete un tuorlo per volta al composto mescolando con un cucchiaio di legno.

Incorporate infine gli albumi montati a neve ferma mescolando con un movimento che vada dal basso verso l'alto.

Imburrate e cospargete di cacao uno stampo per caprese e versate il composto al suo interno.

Infornate la caprese a 180° e cuocete per 35 minuti.

Lasciate intiepidire il dolce per qualche minuto, quindi capovolgetelo su un piatto da portata e cospargete con zucchero a velo.

Lasciate raffreddare completamente poi tagliare a fette e servire

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  1. Utente
    Commento di francesca 2 Aprile 2024 data commento 10:24 am

    Caprese perfetta!!!

  2. Misya
    Risposta di Misya 8 Gennaio 2024 data commento 12:22 pm
  3. Utente
    Commento di Pierangie 6 Gennaio 2024 data commento 8:01 pm

    Buonissima , è sempre un successo. Ma è possibile sostituire il burro con olio?
    Grazie

  4. Misya
    Risposta di Misya 2 Novembre 2023 data commento 12:58 pm

    @francesca ciao! Ti consiglio di leggere questa guida https://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi

  5. Utente
    Commento di Francesca 26 Ottobre 2023 data commento 3:42 pm

    Ciao misya, per uno stampo da 24 uso le stesse dosi? Grazie

  6. Utente
    Commento di Anna 3 Marzo 2023 data commento 8:37 pm

    Vorrei farla per un pranzo domenicale, poiché so che gli ospiti porteranno quasi sicuramente il dolce ma vorrei comunque completare il mio pranzo come padrona di casa. Mi consigli di farla la mattina della domenica per garantire che resti bagnata e tenera?

  7. Misya
    Risposta di Misya 20 Febbraio 2023 data commento 10:13 am

    @serena nella 4 fase, c’è scritto sotto alla foto.
    Fammi sapere come va.

  8. Utente
    Commento di Serena 18 Febbraio 2023 data commento 5:39 pm

    Ma il cacao quando si aggiunge ?

  9. Misya
    Risposta di Misya 30 Gennaio 2023 data commento 10:12 am

    @luca si non dovrebbero esserci grandi problemi anzi nel caso fammi sapere

  10. Misya
    Risposta di Misya 30 Gennaio 2023 data commento 10:09 am

    @simona si falla, l’interno deve rimanere umido

10 di 379 commenti visualizzati

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