Torta Caprese
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Questa che vi posto oggi e' una nuova ricetta di torta caprese, seguendo il suggerimento di alcune ragazze capresi DOC ho provato a fare il dolce tritando finemente le mandorle e aggiungendo alla fine gli albumi a neve. Ora non so se la ricetta originale della torta caprese sia piu' simile a quella che mi aveva dato un mio amico pasticcere e che ho postato anni fa (la ricetta la trovate qui) o a questa che ho preparato oggi, ma chi l'ha provata ha detto di non aver mai assaggiato una caprese così buona ed io confermo ;) Dopo aver passato due giorni stupendi in cui abbiamo portato Elisa al mare e allo zoo dove e' letteralmente impazzita dalla gioia di vedere gli animali e accarezzare quelli della fattoria didattica, oggi per fortuna e' ancora festa per noi e possiamo ancora organizzarci per fare qualcosa di bello, tempo permettendo. vi auguro un dolce lunedì e che possa risplendere sempre il sole ;)
- Ingredienti per uno stampo da 20 cm
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 35 min
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Totale: 55 min
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Come fare la caprese
P.s. Ho letto di sfuggita gli ultimi commenti, dire che mi dispiace e' poco. Un bacio grande alla nostra cara Rosita e a tutte le persone che combattono ogni giorno per una vita migliore. E scusate se non mi dilungo troppo ma preferisco che il blog rimanga una piccola isola felice.
In un pentolino dal fondo spesso far sciogliere il cioccolato con il burro e lo zucchero
Una volta intiepidito, versate il composto al cioccolato in una ciotola e aggiungete le mandorle finemente tritate e il lievito.
Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve questi ultimi.
Aggiungete un tuorlo per volta al composto mescolando con un cucchiaio di legno.
Incorporate infine gli albumi montati a neve ferma mescolando con un movimento che vada dal basso verso l'alto.
Imburrate e cospargete di cacao uno stampo per caprese e versate il composto al suo interno.
Infornate la caprese a 180° e cuocete per 35 minuti.
Lasciate intiepidire il dolce per qualche minuto, quindi capovolgetelo su un piatto da portata e cospargete con zucchero a velo.
Lasciate raffreddare completamente poi tagliare a fette e servire
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@Manca la fsrina
Non ci va la farina perché è una torta nata senza farina.
@anna ma hai imburrato la teglia prima di mettere il cacao?! 🙂
Il cacao sulla teglia proprio no!! Si è bruciato, ha fatto attaccare la torta. Ho dovuto buttarla. E’ la prima volta che mi succede.
Scusa ma direi che non ci siamo…
@giovanna parte media! 🙂
@Anna Maria Maria Silini ma quanta farina bisogna metere in sta csprese che non ce la dose
Una noce di burro a quanto peso corrisponde? Dalla foto della ricetta sembra più di una noce
Ciao Misya volevo sapere su quale ripiano del forno l hai cotta
@beatrice hai controllato la temperatura del forno?! 🙂
Ho seguito la ricetta alla lettera, l’ho sfornata dopo 25 minuti, sembra un reperto di Pompei. Mi confermi che lo zucchero a velo serve per non far vedere ai miei commensali che è bruciata?
Superlativa!!