Tagliatelle zucchine e funghi porcini

Ricetta Tagliatelle zucchine e funghi porcini di  del 11-05-2009 [Aggiornata il 28-08-2018]
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Questo week end ho sperimentato due ricette con le zucchine, una più buona dell'altra ;) Per iniziare questa lunga settimana lavorativa vi presento un primo piatto con le zucchine davvero ottimo... tagliatelle zucchine e funghi porcini, una vera delizia.
Come suggerito da alcune lettrici del blog, eliminando la panna dagli ingredienti questa ricetta diventa un delizioso piatto light pur mantenendo il suo sapore :)

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Tagliatelle zucchine e funghi porcini
Tagliatelle zucchine e funghi porcini
Procedimento

Come fare le tagliatelle zucchine e funghi porcini

Fate rinvenire i funghi porcini secchi in acqua tiepida per 20 minuti circa.
Lavate e spuntate le zucchine, passatele in una grattugia dai fori larghi e tenetele da parte.

funghiporciniezucchine.jpg

Fate imbiondire uno spicchio d'aglio in 3 cucchiai di olio, quindi aggiungete i funghi porcini strizzati e tagliati.
Fate saltare i porcini in padella per un paio di minuti, quindi levate l'aglio e aggiungete le zucchine grattugiate.

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Salate, pepate e sfumate con il vino bianco.
Fate cuocere i funghi e le zucchine per 10 minuti circa, aggiungendo un po' d'acqua, se necessario.

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Aggiungete ora la panna da cucina e amalgamate dolcemente il tutto.

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Nel frattempo, cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata. Scolatele e versatele nella padella con il sugo di zucchine e porcini. Cospargete le tagliatelle di parmigiano e fatele saltare in padella.

tagliatellezuvcchineporcini.JPG

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Servite le tagliatelle zucchine e funghi porcini con una spolverata di prezzemolo fresco.

tagliatelle funghi porcini mozzarella

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  1. Utente
    Commento di dumdum 3 Ottobre 2012 3:47 pm

    Nuovamente grazie per aver fatto fare e gustare un’altro piatto da fantascienza.
    Grazie di esistere, Flavia, L’Imperatrice della Cucina!!!

  2. Utente
    Commento di Angela 30 Maggio 2012 10:55 am

    http://www.fungaiolisiciliani.it/modules.php?name=News&file=article&sid=1945
    Misya,in questo sito si riporta la tua ricetta pari pari….senza citarne la fonte,of course :-/

  3. Utente
    Commento di Giovanna 11 Marzo 2012 12:04 pm

    Salve, io ho aggiunto anche i gamberetti, davvero ottima

  4. Utente
    Commento di daniela 30 Novembre 2011 4:16 pm

    Ciao…segue sempre le tue ricette.. per stasera avevo pensato di fare questa, dato che ho gli ingredienti… Secondo te i porcini surgelati possono andare bene? grazie

  5. Utente
    Commento di patty 27 Ottobre 2010 8:49 pm

    ciao misya,oggi ho provato una nuova ricetta…
    PENNETTE CON CREMA DI ZUCCHINE..
    Pennette,una fetta spessa di prosciutto cotto.4zucchine medie,olio,aglio,prezzemolo,parmigiano,una noce di burro,pepe,sale…
    pulire e tagliare a tocchetti le zucchine,cuocerle in padella con olio,aglio e prezzemolo tritato e sale,per qualche minuto…dopo di che,frullarle e lasciarle da parte…
    da parte tagliare le altre due zucchine a julienne e cucinarle in padella con una noce di burro e il pepe,sistemare di sale…coucerle per 5/7 minuti…
    cucinare la pasta e scolarla al dente…metterla in padella con le zucchine a julienne,la cremina fatta all inizio,una manciata di parmigiano,il prosiutto cotto tagliato a dadini,e se volete un po di basilico (a piacere)…amalgamare il tutto e servire ben caldo…
    sono ottimi,io gli ho provati a fare anche con la zucca…favolosi…fatemi sapere se gli fate..
    kiss kiss patty

  6. Utente
    Commento di Lory 13 Settembre 2010 3:02 pm

    Io ho provato a mettere il philadelphia e un cucchiaio di yogurt bianco non zuccherato al posto della panna!
    Il philadelphia ha aggiunto un po’ di sapore in più e il risultato è stato buono e light! 🙂

  7. Utente
    Commento di naty 12 Agosto 2010 2:45 pm

    la faccio stasera ho gia tutto a casa graziee

  8. Utente
    Commento di Frank 7 Agosto 2010 2:47 pm

    Appena mangiate, sostituendo le tagliatelle con le linguine(garofalo) e senza panna.
    Era la ricetta che cercavo, grazie 😉

  9. Misya
    Commento di Misya 25 Maggio 2009 9:37 am

    xmiky: grazie mille del messaggio, alla prossima :*

    xmarzia: fondamentalmente puoi utilizzare la panna che più ti aggrada 😉

  10. Utente
    Commento di Marzia 12 Maggio 2009 11:28 am

    Grazie! ma nella ricetta del gelato c’è scritto “panna zuccherata”! Quella della Granarolo è zuccherata?? Scusa se persisto..;)

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