Tagliatelle zucchine e funghi porcini
Ricetta Tagliatelle zucchine e funghi porcini di Flavia Imperatore del 11-05-2009 [Aggiornata il 28-08-2018]Questo week end ho sperimentato due ricette con le zucchine, una più buona dell'altra ;) Per iniziare questa lunga settimana lavorativa vi presento un primo piatto con le zucchine davvero ottimo... tagliatelle zucchine e funghi porcini, una vera delizia.
Come suggerito da alcune lettrici del blog, eliminando la panna dagli ingredienti questa ricetta diventa un delizioso piatto light pur mantenendo il suo sapore :)
- Ingredienti per 4 persone:
preparazione: 20 min
cottura: 20 min
totale: 40 min
Come fare le tagliatelle zucchine e funghi porcini
Fate rinvenire i funghi porcini secchi in acqua tiepida per 20 minuti circa.
Lavate e spuntate le zucchine, passatele in una grattugia dai fori larghi e tenetele da parte.
Fate imbiondire uno spicchio d'aglio in 3 cucchiai di olio, quindi aggiungete i funghi porcini strizzati e tagliati.
Fate saltare i porcini in padella per un paio di minuti, quindi levate l'aglio e aggiungete le zucchine grattugiate.
Salate, pepate e sfumate con il vino bianco.
Fate cuocere i funghi e le zucchine per 10 minuti circa, aggiungendo un po' d'acqua, se necessario.
Aggiungete ora la panna da cucina e amalgamate dolcemente il tutto.
Nel frattempo, cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata. Scolatele e versatele nella padella con il sugo di zucchine e porcini. Cospargete le tagliatelle di parmigiano e fatele saltare in padella.
Servite le tagliatelle zucchine e funghi porcini con una spolverata di prezzemolo fresco.
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Nuovamente grazie per aver fatto fare e gustare un’altro piatto da fantascienza.
Grazie di esistere, Flavia, L’Imperatrice della Cucina!!!
http://www.fungaiolisiciliani.it/modules.php?name=News&file=article&sid=1945
Misya,in questo sito si riporta la tua ricetta pari pari….senza citarne la fonte,of course :-/
Salve, io ho aggiunto anche i gamberetti, davvero ottima
Ciao…segue sempre le tue ricette.. per stasera avevo pensato di fare questa, dato che ho gli ingredienti… Secondo te i porcini surgelati possono andare bene? grazie
ciao misya,oggi ho provato una nuova ricetta…
PENNETTE CON CREMA DI ZUCCHINE..
Pennette,una fetta spessa di prosciutto cotto.4zucchine medie,olio,aglio,prezzemolo,parmigiano,una noce di burro,pepe,sale…
pulire e tagliare a tocchetti le zucchine,cuocerle in padella con olio,aglio e prezzemolo tritato e sale,per qualche minuto…dopo di che,frullarle e lasciarle da parte…
da parte tagliare le altre due zucchine a julienne e cucinarle in padella con una noce di burro e il pepe,sistemare di sale…coucerle per 5/7 minuti…
cucinare la pasta e scolarla al dente…metterla in padella con le zucchine a julienne,la cremina fatta all inizio,una manciata di parmigiano,il prosiutto cotto tagliato a dadini,e se volete un po di basilico (a piacere)…amalgamare il tutto e servire ben caldo…
sono ottimi,io gli ho provati a fare anche con la zucca…favolosi…fatemi sapere se gli fate..
kiss kiss patty
Io ho provato a mettere il philadelphia e un cucchiaio di yogurt bianco non zuccherato al posto della panna!
Il philadelphia ha aggiunto un po’ di sapore in più e il risultato è stato buono e light! 🙂
la faccio stasera ho gia tutto a casa graziee
Appena mangiate, sostituendo le tagliatelle con le linguine(garofalo) e senza panna.
Era la ricetta che cercavo, grazie 😉
xmiky: grazie mille del messaggio, alla prossima :*
xmarzia: fondamentalmente puoi utilizzare la panna che più ti aggrada 😉
Grazie! ma nella ricetta del gelato c’è scritto “panna zuccherata”! Quella della Granarolo è zuccherata?? Scusa se persisto..;)