Un mesetto fa ho preparato il danubio e visto che la dose per la pasta brioche prevede la riuscita di 2 danubio ne ho congelata la metà. L’altra sera ho scongelato l’impasto e ho preparato un cornettone rustico ripieno di mozzarella e friarielli. L’impasto della pasta brioche non ha perso la sua morbidezza ed il rustico è riuscito benissimo.
Ingredienti Pasta Brioche per 2 rustici :
750 gr farina 00,
3 uova,
2 patate medie,
2 lieviti di birra,
1 bicchiere di latte,
100 gr di burro
100 gr di parmigiano,
1 cucchiaino di zucchero,
4 cucchiaini di sale
400 gr di mozzarella
5 fasci di friarielli
1 spicchio d’aglio,
peperoncino,
olio, sale
Procedimento:
Mettere a sgocciolare la mozzarella
Pulite i friarielli, dategli un bollo e infine friggeteli in padella con uno spicchio d’aglio e il peperoncino.
Poggiare su una spianatoia infarinata la pasta brioche e stenderla delicatamente con le mani.
Adagiare uno strato di friarielli che deve coprire i 2/3 della superficie.
Adagiare ora la mozzarella tagliata a fette sottili.
Arrotolare il rustico e adagiarlo su una teglia da forno unta d’olio.
Spennellare con dell’olio d’oliva e infornare a 180° per 40 minuti.
Lasciar raffreddare quindi tagliare a fette e servire.
RSS feed ai commenti di questo post. TrackBack URI
Ottima ricetta!
Al posto dei friarielli si può mettere qualche altra verdura?
Commento by Iole — 10 novembre 2008 @ 3:16 pm
sisi, ne ho fatta un’altra con all’interno cianfotta e scamorza ma con un altro impasto, la posto nei prossimi giorni…
Commento by Misya — 10 novembre 2008 @ 3:23 pm
Misya, scusa la mia ignoranza “culinaria”, vorrei provare anche questa ricetta, ma non so cosa sono i friarelli! (Sigh!) e neanche la cianfotta, anche se mi pare di ricordare di aver letto da qualche parte che è una specie di peperonata, o di ratatouille di verdure, o di caponata, boh? Grazie e scusa ancora!
Commento by rosita — 10 novembre 2008 @ 3:40 pm
hai ragione rosita, non è un problemas di ignoranza culinaria, sono io che a volte dimentico che certi ingredienti o preparazioni sono tipici…
I friarielli sono una specie di broccoletti con infiorescenze; simili alle cime di rape,sono un piatto tipico della cucina napoletana.
Il nome deriva dal verbo napoletano frijere (friggere) ed indica appunto la modalità con cui i friarielli sono preparati, ovvero direttamente in padella con aglio, olio, sale e peperoncino.
Per quanto riguarda la cianfotta invece.. si è una caponata/ratatouille/ciambotta in napoletano si chiama cianfotta
Baci cara :*
Commento by Misya — 10 novembre 2008 @ 3:54 pm
questa ricetta me la segno! dopo aver provato il tuo danubio questa non posso farmela mancare!! ah, da me (provincia di foggia) i “friarelli” sono i peperoni verdi, quelli piccoletti e dolci!
ps. complimenti per le ricette
Commento by Ilenia — 10 novembre 2008 @ 4:10 pm
Si davvero buono,da provare prossimamente!Grazie per le tue ricette alla mano!PS:anche ad avellino i friarielli sono i peperoni piccoli verdi!
Commento by Laura331 — 10 novembre 2008 @ 6:04 pm
Ciao Flavia,
mi piacerebbe sapere a che punto, nella preparazione dell’impasto, lo congeli.
Prima o dopo la lievitazione?
Commento by Stefania — 10 novembre 2008 @ 8:24 pm
Grazie Misya cara,
oggi parto alla ricerca dei broccoletti, spero di trovarli, magari anche surgelati, cosi’ posso fare la ricetta x cena!
Baci anche a te!
Commento by rosita — 11 novembre 2008 @ 1:10 pm
fantastica….sai ho una voglia matta di friarielli…qui a reggio emilia si trovano o ai negozi di prodotti campani o all’esselunga…grande idea..comunque,,io ci vedo anche una bella salsiccia dentro cosa dici!!!!!!
Commento by antonella — 11 novembre 2008 @ 10:11 pm
Stupenda ricetta!… sono le 10 del mattino ma mi è venuta una fameee….. !!!!
La cucinerei subito!
Bacioni!
Mi sei mancata!
Commento by Andreea (TO) — 26 novembre 2008 @ 11:04 am
Queste tue ricete sono veremente veramente uniche. Le appezzo molto. Vorrei chiederti un consiglio, ho fatto il danubio, le palline ripiene stanno lievitando proprio adesso, speriamo bene….Mi è avanzato dell’impasto e lho congelato a palline, posso farci questa biosce coi friariell rompendo così la forma di palline e lavorandole xstenderle?
W la cucina napoletana.
Grazie ancora.
Isabella
Commento by Isabella — 10 dicembre 2008 @ 10:25 pm
le tue ricette sono davvero straordinarie, brava brava continua cosi.perke non vai in tv? proponiti sei straordinaria by lucia
Commento by lucia — 31 dicembre 2008 @ 4:25 pm
E’ vero cara Misya sei bravissima!
E’ grazie alle tue facili e deliziose ricette che sto imparando a cucinare, io come ti ho già detto, sono una totale frana in cucina.
Grazie mille Misya.
Commento by annamaria — 18 marzo 2010 @ 6:21 pm
l’ho provata proprio venerdì ed era buonissimissimaaaaaaaa!!!!!!! l’hanno fatta fuori in un batter d’occhio
Commento by sefora — 4 ottobre 2011 @ 9:28 pm
Ciao Misya qusta ricetta è davvero invitante e vorrei prepararla più tardi…ma mi è sorto un dubbio…l’impasto deve riposare per la lievitazione? Guardando il tuo procedimento non ho visto questo passaggio. Non vorrei sbagliare
help help help…qualcuno sa dirmi? Grazieeeeee..un besito a te e alla piccola
Commento by Rossella la sicula — 31 ottobre 2011 @ 9:41 am
ciaooo anke io come rossella vorrei sapere quanto tempo deve lievitare l’impasto
grazieee un bacio………
Commento by maria — 24 novembre 2011 @ 12:14 pm
maria si la pasta deve lievitare necessariamente, segui la preparazione del “danubio”. è scritto in alto a destra accanto la figura e cliccaci sopra:) spero d’esserti stata d’aiuto..ciaooooo
Commento by Rossella la sicula — 24 novembre 2011 @ 2:45 pm
grazie rossella sei stata gentilissima nel rispondermi…..a presto!!!
Commento by maria — 24 novembre 2011 @ 8:56 pm
ma figurati
di nulla…quando si può volentieri 
ciaooooo
Commento by Rossella la sicula — 24 novembre 2011 @ 11:09 pm
brioche fatta e mangiata
al posto dei friarielli ho messo gli spinaci e in aggiunta anche le olive e pancetta dolce. Con l’altra metà invece ho messo prosciutto, mozzarella e funghi freschi. Come vedi mi sono sbizzarrita 
sono venuto entrambi ottimi e sono finiti subitooooooo. GOOD 
besito Misya 
:):):):)
Commento by Rossella la sicula — 6 dicembre 2011 @ 12:43 pm
Le tue ricette sono fantastiche, oggi farò il danubio per l’ennesima volta
anzi proverò a fare anche questa ricetta. Brava…
Commento by amelia — 26 gennaio 2012 @ 1:34 pm