Brioche con verdure

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Ricetta Brioche con verdure del 12-12-2008 [Aggiornata il 03-11-2021]

La brioche con le verdure è un cavallo di battaglia di mia mamma, un soffice impasto ripieno di ciambotta e scamorza. Le verdure da utilizzare sono indicative, dipendono dalla stahione, dai gusti o da quello che avete in frigo :P Ottimo da portare ad una cena con amici o da servire ai parenti magari accompagnandolo con una birra ghiacciata, come suole servirlo mia mamma ;)

  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 30 min
  • Totale: 45 min
Brioche con verdure
Brioche con verdure
Procedimento

Come fare la brioche con le verdure

In una ciotola mescolate la farina con il lievito
Unite il latte, l'olio, l'uovo, lo zucchero e il sale
Lavorate il composto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Formate una palla con l'impasto e fatela lievitare al coperto per un paio d'ore circa.

Nel frattempo preparate la ciambotta per il ripieno della brioche.
Tagliate la scamorza a cubetti e tenetela da parte.


Preparate la ciambotta. Lavate e affettate o tagliate a dadini tute le verdure

Poi Iniziate a far cuocere le cipolle con il peperoncino e l'olio. A cascata aggiungete melanzane, poi peperoni, zucchine e pomodorini e basilico in ultimo. Salate e lasciate raffreddare.

Riprendete ora l'impasto lievitato e stendetelo con un mattarello in modo da formare un rettangolo.

Disponete al centro di ogni rettangolo le verdure e i quadrotti di scamorza.

Chiudete delicatamente il cilindro e intrecciatelo a turbante.

Lasciate lievitare ancora 30 minuti.

Quindi adagiate la Brioche rustica su una teglia antiaderente e spennellatela con l'uovo sbattuto o con olio.Cuocete in forno a 180°C per 30 minuti circa.

Lasciate intiepidire la brioche con le verdure, quindi tagliarla a fette e servire.

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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di Maura 14 Ottobre 2014 10:08 pm

    L’ho fatta questa sera ed è fantastica! Nonostante si sia “squasciata” proprio dopo averla chiusa ben bene mentre la passavo on teglia… l’ho lasciata com’era e infornata…buonissima!

  2. Utente
    Commento di teresa 1 Settembre 2013 5:44 pm

    la sto appena facendo questa ricettina….vediamo come và!

  3. Utente
    Commento di laura 3 Maggio 2012 7:38 pm

    grazie con successo lo provata ….buonissima ciao

  4. Utente
    Commento di Lucia 1 Marzo 2012 1:16 pm

    Mamma mia ho letto i vostri commenti e stasera voglio prepararla anch’io.
    Ho già pensato di riempirla con salsicce e friarielli. Leggerina eh????

  5. Utente
    Commento di nunzia 31 Gennaio 2012 7:05 pm

    ti ho scoperto da poco ma ho gia provato a fare tante tue ricette tutte con successo devo dire che sei semplicemente sublime ..Io sono napoletana ma vivo a Brescia dal 2000 e la mia cucina non può che essere NAPOLETANA .E’ un piacere averti conosciuta anche se solo per blog ciao e ancora COMPLIMENTI

  6. Utente
    Commento di francesca73 9 Dicembre 2011 10:21 am

    Ciao Misya,nella ricetta della brioche rustica, il latte non deve essere tiepido? L’ho appena impastata seguendo la tua ricetta,son passate 2 ore e nn è lievitata. ho forse sbagliato qualcosa? rispondi ciaoooo

  7. Utente
    Commento di Vyssia 3 Novembre 2010 2:35 pm

    Ciao Misya, ho fatto la tua brioches ed è stato un successo, è piaciuta a tutti….. Molto incoraggiante considerando che era la prima volta che facevo il pane!!!!!!!!! Bene, adesso cerco nel tuo sito il pane alle noci, magari col cioccolato….. Grazie per le belle ricette, buona giornata!

  8. Utente
    Commento di mary 21 Ottobre 2010 9:37 pm

    ciao misya ho letto che nn sai fare la treccia, sai io cm faccio qnd faccio il pan brioche?stendo l’impasto a forma rettangolare poi al centro ci metto gli ingredienti e i lati li taglio in oblioquo dal interno verso l’esterno…poi li chiudo partendo dall’esterno verso l’interno…così viene una treccia!!!qst tua ricetta nn l’ho ancora provata ma sicuramente sarà buonissima xkè tu sei bravissima…ciauuuuuuuuu

  9. Utente
    Commento di michela 16 Giugno 2010 8:54 pm

    ciao misya ,come sempre le tue ricette sono super e’ la seconda volta che faccio la brioche,e’ buonissima io l’ho fatta nella macchina del pane.
    grazie

  10. Utente
    Commento di valeria 17 Gennaio 2010 12:24 pm

    grazie ieri ho fatto questa ricetta e i miei commensali si stanno ancora leccando i baffi! le tue ricette sono tutte infallibili con misya non si sbaglia mai! Bravissima

10 di 26 commenti visualizzati

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