Corona di pan brioche

Ricetta Corona di pan brioche di  del 21-07-2014 [Aggiornata il 21-07-2014]
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La Corona di pan brioche mi ha subito colpito per la sua forma così particolare, per la semplicità dell'esecuzione e per il ripieno, lo sapete, dove c'è la nutella, là compaio io ;) La ricetta è di FrancoeTina e mi ha conquistato al primo assaggio, è un impasto di una sofficità unica e per questo ho deciso di iniziare da questa ricetta la settimana dedicata alle idee prese dal gruppo facebook. Oggi qui è nuvoloso, piove a tratti e sembra quasi una giornata di fine estate... mammamia! In attesa di un raggio di sole che mi dia lo slancio per iniziare la giornata in maniera produttiva, vi lascio alla ricetta e vi auguro una buona giornata, baci!

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Corona di pan brioche
Corona di pan brioche
Procedimento

Come fare la corona di pan brioche

Sciogliere il lievito nell'acqua a temperatura ambiente aggiungendo un cucchiaio di zucchero
Corona di pan brioche 1

A parte sciogliere il burro poi mescolarlo con latte e zucchero
Corona di pan brioche 2

Unire quindi i due composti e mescolare
Corona di pan brioche 3

Aggiungere ora la farina ed iniziate ad impastare
Corona di pan brioche 4

Una volta ottenuto un impasto morbido e omogeneo, aggiungete gli aromi e il sale
Corona di pan brioche 6

Impastate a lungo fino ad ottenere una palla
Corona di pan brioche 7

Far lievitare la brioche al coperto per 2/3 ore
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Una volta raddoppiato di volume, riprendete l'impasto e stendetelo in un rettangolo
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Tagliate metà rettangolo a striscioline
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Farcire l'altra metà con nutella e scaglie di cioccolato
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Arrotolare il tutto fino ad ottenere un cilindro
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Mettete la brioche in uno stmpo a ciambella imburrato e far lievitare per 2 ore
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Spennellare con latte e ricoprire con granella di zucchero e cuocete a 180° forno statico per 30 minuti
Corona di pan brioche 15

Lasciate raffreddare e servite la corona di pan brioche
Corona di pan brioche 16

Corona di pan brioche

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  1. Utente
    Commento di Giulia 10 Dicembre 2017 10:58 am

    Ciao Misya! Vorrei provare questa ricetta per Natale, ma posso sostituire il lievito di birra fresco con il lievito di birra secco? E se sì, in che dosi e come devo regolarmi per il procedimento? Grazie mille!!!

  2. Misya
    Commento di Misya 18 Aprile 2017 9:39 am

    @Tizy24 Sì, ne ho usato solo 12g!

  3. Utente
    Commento di Tizy24 14 Aprile 2017 11:41 pm

    Ciao, davvero bastano solo 12 gr di lievito di birra su 600 gr di farina? Cioè solo mezzo cubetto? Dalla foto sembrerebbe addirittura più di un cubetto … Grazie!

  4. Misya
    Commento di Misya 9 Dicembre 2015 11:48 am

    @ANTONELLA Grazie 🙂

  5. Utente
    Commento di ANTONELLA 6 Dicembre 2015 12:00 pm

    complimenti

  6. Misya
    Commento di Misya 15 Luglio 2015 4:58 pm

    @Rika Certo! Dovrai variare un po’ la quantità di latte e acqua, perché la farina manitoba assorbe di più 😉

  7. Utente
    Commento di Rika 15 Luglio 2015 10:28 am

    Ciao, vorrei provare questa ricetta e mi chiedevo se posso sotituire la farina 00, con la farina manitoba. cosa cambierebbe? devo fare sostituzioni o variazioni tra ingredienti e dosi?
    grazie.

  8. Misya
    Commento di Misya 22 Giugno 2015 9:52 am

    @Grazia Com’è andata la prova assaggio??

  9. Utente
    Commento di Grazia 21 Giugno 2015 5:08 pm

    …Appena ho visto la ricetta sono subit andata a farla….che profumoooooooooooooooo e che morbidezza al tatto…la prova assaggio ancora non fatta però…aspetto il maritino………..

  10. Utente
    Commento di Annette 20 Giugno 2015 9:20 am

    Che meraviglia! Che fame! 😀

10 di 53 commenti visualizzati

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