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Frittelle di cavolfiore

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Frittelle di cavolfiore
Frittelle di cavolfiore
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 30 min
  • totale: 40 min + 2 ore di lievitazione
Dosi per
  • 4 persone

Le frittelle di cavolfiore sono un antipasto gustoso e stuzzicante, soffice fuori e morbido dentro. Prepararle è semplicissimo, una volta sbollentato il cavolfiore bisognerà preparare una pastella per fritti fatta con farina, acqua e uova, lasciarla lievitare e solo successivamente impiegarla per friggere il cavolfiore in padella.
Queste frittelle sono molto simili a quelle con i fiori di zucca che prepara di solito mia nonna, le sue famose pizzelle di sciurilli e sono perfette da servire ad un buffet o durante una cena con ospiti vegetariani ;)

Procedimento

Come fare le frittelle di cavolfiore

Pulite il cavolo e dividetelo in cimette.
Lessatelo in abbondante acqua, scolatelo e lasciatelo raffreddare.
1 cuocere cavolo

Disponete la farina a fontana in una ciotola, mettete al centro l'acqua e scioglieteci dentro il lievito.
Mescolate ed aggiungete successivamente l'uovo ed il sale.
Amalgamate fino ad ottenere una pastella liscia ed omogenea.
2 pastella

Mettete ora dentro il cavolo e mescolate.
Ricoprite la ciotola con della pellicola per alimenti e lasciate lievitare per 2 ore.
3 aggiungere cavolo

Trascorso questo tempo riscaldate l'olio e friggete un paio di cucchiai di pastella alla volta.
Fate dorare le frittelle, girandole spesso, e una volta sollevate mettetele su della carta assorbente.
4 friggere cavolo

Le vostre frittelle di cavolfiore sono pronte per essere gustate.
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 16 aprile 2018 @ 9:23 am

    @Cinzia Sì, puoi vedere anche questa ricetta: http://www.misya.info/ricetta/baccala-fritto.htm.

  2. Commento di Cinzia — 14 aprile 2018 @ 11:10 am

    Ciao Flavia, volevo sapere se questa pastella si può usare per fare i filetti di baccalá romani. Ieri sera ho fatto questa ricetta e sono venuti buonissimi, e anche le patate a fette e sono venute benissimo. Questa pastella é perfetta!👍Grazie!

  3. Commento di Misya — 11 aprile 2018 @ 4:03 pm

    @Nichi Sì, tranquillamente.

  4. Commento di Nichi — 11 aprile 2018 @ 2:44 pm

    Ciao Flavia ho in casa alcune zucchine e melanzane da consumare…. posso cucinarle utilizzando questa deliziosa ricetta?grazie mille