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Ganache al cioccolato

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Ganache al cioccolato
Ganache al cioccolato
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 10 min
  • totale: 40 min
Ingredienti per 4 persone:

La ganache al cioccolato è una delle creme più usate per ricoprire torte, farcire dolcetti o ricoprire cupcakes. Ci sono diversi modi per realizzarla e varie ricette, io ho utilizzato quella più semplice che non prevede l'uso di burro. La ganache al cioccolato è molto semplice da realizzare e vi permetterà di eseguire decorazioni complesse o semplici ciuffetti sem,plicemente utilizzando una sac a poche e un pò di fantasia ;)

Procedimento

Come fare la Ganache al cioccolato

Scaldate la panna in un pentolino ed appena sarà arrivata al punto di ebollizione aggiungere i due tipi di cioccolato che avrete tritato finemente

Spegnere la fiamma e mescolate energicamente con un cucchiaio di legno fino a che il cioccolato non si sarà sciolto del tutto.

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Mettete ora la ganache ottenuta in una ciotola e lasciatela raffreddare mettendola immersa in un contenitore con acqua e ghiaccio, poi mettete in frigo per una decina di minuti

Quando sarà completamente fredda, montare con lo sbattitore alla massima potenza fino a che non risulterà una crema gonfia e soda

mousse cioccolato fondente

Usate per farcire dolcetti, per decorare cupcake o torte
Ganache al cioccolato

TAGS: Ricette di Ganache al cioccolato | Ricetta Ganache al cioccolato | Ganache al cioccolato 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 6 ottobre 2017 @ 12:55 pm

    @Pamy81 Tranquilla, va bene!

  2. Commento di Pamy81 — 6 ottobre 2017 @ 12:10 pm

    Ciao Misya, devo prepare una torta con pane di Spagna ripiena di mascarpone e panna, posso ricoprirla con questa ganache???? O rimane troppo morbida? Grazie mille 😊

  3. Commento di Misya — 3 luglio 2017 @ 10:26 am

    @Virginia Ferro Dipende dalla grandezza della teglia.

  4. Commento di Virginia Ferro — 2 luglio 2017 @ 11:04 pm

    Ciao per una torta media. Basta per ricoprirla all esterno? Questa crema s abbina bn alla crema d cocco?

  5. Commento di Misya — 15 giugno 2017 @ 5:13 pm

    @Roberta Sì, va bennissimo.

  6. Commento di Roberta — 15 giugno 2017 @ 4:01 pm

    La panna va bene quella zuccherata?

  7. Commento di Paola Giraldi — 7 giugno 2017 @ 3:22 pm

    @Misya grazie mille! Ho cambiato idea… farcisco la crostata oggi e la copro con la pellicola.

  8. Commento di Misya — 7 giugno 2017 @ 12:23 pm

    @Paola Giraldi Non dovresti avere problemi. Ti consiglio di coprirla con la pellicola.

  9. Commento di Paola Giraldi — 7 giugno 2017 @ 11:45 am

    Ciao! Io vorrei prepararla oggi per poi farcire la torta domani! Rimane montata conservandola nel frigo?

  10. Commento di Misya — 18 maggio 2017 @ 11:41 am

    @Rosy Io raddoppierei la dose, così vai sul sicuro!

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