Ghiaccia al cioccolato

Ricetta Ghiaccia al cioccolato di  del 29-03-2009 [Aggiornata il 28-08-2018]
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Ho deciso di dedicarmi un po' alle decorazioni quando preparo i dolci. Oggi ho fatto il primo esperimento, preparando una ghiaccia al cioccolato.
Anche la torta o il dolce più semplice si può trasformare in una preparazione importante, se la decoriamo con una glassa.
Le ghiacce più facili sono la ghiaccia all'acqua, la ghiaccia reale, la ghiaccia al burro e la ghiaccia al cioccolato, scegliete quindi una di queste se siete magari alle prime armi. 

  • Dosi per ricoprire una torta da 26 cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 5 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 20 min
Ghiaccia al cioccolato
Ghiaccia al cioccolato
Procedimento

Come fare la Ghiaccia al cioccolato

In un pentolino dal fondo spesso, fate sciogliere lo zucchero in acqua fino ad ottenere uno sciroppo di zucchero.

dscn2142.JPG

Aggiungete il cioccolato a pezzi e mescolate con un cucchiaio di legno.

dscn2145.JPG

Cuocete a fiamma bassa per circa 3-5 minuti.

dscn2147.JPG

Togliete dal fuoco e battetelo per eliminare le bolle d'aria. (Se avete un termometro per dolci, dovrete arrivare ad una temperatura di circa 110°C.)

Ghiaccia al cioccolato

Usate la ghiaccia subito.

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  1. Misya
    Commento di Misya 26 Aprile 2017 11:07 am

    @ViviNa Non dovresti avereproblemi! Fammi sapere 😉

  2. Utente
    Commento di ViviNa 24 Aprile 2017 10:37 pm

    Ciao, vorrei sapere se posso utikizzare questa glassa al cioccolato per scrivere sulla pasta di zucchero o è meglio la ghiaccia reale?

  3. Misya
    Commento di Misya 23 Marzo 2015 5:38 pm

    @Claudia Hai aspettato che si raffreddasse? Va spalmata calda, perché raffreddandosi prende consistenza…

  4. Utente
    Commento di Claudia 23 Marzo 2015 12:01 pm

    Ciao a tutte, ho fatto questa glassa per rivestire una torta al cioccolato. L’unico problema che appena ho cominciato a spalmare la glassa sulla torta è diventata dura e non riuscivo a spalmarla bene, alla fine la torta è uscita tutta granulata e non liscia…come mai? Dove ho sbagliato?

  5. Utente
    Commento di Stefania 2 Marzo 2013 9:13 pm

    Ciao 🙂 per un pan di spagna di 22 cm, le dosi quali sono?

  6. Misya
    Commento di Misya 28 Maggio 2012 9:11 pm

    ciao miky, la trovo una buona idea 🙂

  7. Utente
    Commento di MIKY 28 Maggio 2012 11:29 am

    CIAO!! IO HO UNA DOMANDA: STO PREPARANDO una torta di compleanno a mio marito ,sto faccendo la torta mimosa, ho tutto pronto il pan di spania ,la crema una meraviglia la domanda mia e se io invece di mettere la mollica sopra la crema metto questa chiaccia al cioccolato?? farò un casino?? per che non so come decorare la torta per farla diventare piu carina…grazie

  8. Utente
    Commento di valentina 9 Agosto 2011 11:09 am

    che meraviglia da provare …..ma potresti postare anche glia altri tipi di ghiaccia?????grazie

  9. Utente
    Commento di michele 27 Febbraio 2011 7:37 pm

    sembra facile da fare e anche molto buono

  10. Utente
    Commento di Rosa 7 Dicembre 2010 9:04 pm

    Misya ma secondo te se uso questa glassa per ricoprire la tua NUTELLOTTA? ke dici? grazie

10 di 19 commenti visualizzati

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