Ghiaccia al cioccolato

Ricetta Ghiaccia al cioccolato di  del 29-03-2009 [Aggiornata il 28-08-2018]
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Ho deciso di dedicarmi un po' alle decorazioni quando preparo i dolci. Oggi ho fatto il primo esperimento, preparando una ghiaccia al cioccolato.
Anche la torta o il dolce più semplice si può trasformare in una preparazione importante, se la decoriamo con una glassa.
Le ghiacce più facili sono la ghiaccia all'acqua, la ghiaccia reale, la ghiaccia al burro e la ghiaccia al cioccolato, scegliete quindi una di queste se siete magari alle prime armi. 

  • Dosi per ricoprire una torta da 26 cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 5 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 20 min
Ghiaccia al cioccolato
Ghiaccia al cioccolato
Procedimento

Come fare la Ghiaccia al cioccolato

In un pentolino dal fondo spesso, fate sciogliere lo zucchero in acqua fino ad ottenere uno sciroppo di zucchero.

dscn2142.JPG

Aggiungete il cioccolato a pezzi e mescolate con un cucchiaio di legno.

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Cuocete a fiamma bassa per circa 3-5 minuti.

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Togliete dal fuoco e battetelo per eliminare le bolle d'aria. (Se avete un termometro per dolci, dovrete arrivare ad una temperatura di circa 110°C.)

Ghiaccia al cioccolato

Usate la ghiaccia subito.

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  1. Misya
    Commento di Misya 1 Aprile 2021 9:39 am

    @desiree se vuoi si occhio a bilanciare poi il tutto

  2. Utente
    Commento di Désirée Sarmenti 31 Marzo 2021 5:51 pm

    Ciao Misya, scusa se ti disturbo, ma per caso potrei usare il cioccolato bianco? Ho paura che però venga troppo dolce

  3. Utente
    Commento di Donatella 29 Marzo 2021 2:24 pm

    Cosa significa battere la ghiaccia, nel senso come posso fare? Ho capito che serve per raffreddarla. Battere con la pentola? Grazie.

  4. Utente
    Commento di Maria 17 Febbraio 2021 4:16 pm

    Con Misya è una garanzia, riuscita dei dolci. La sacher l’ho fatta, molto buona la ricetta. Grazie misya

  5. Utente
    Commento di Rosalia 6 Dicembre 2020 7:12 pm

    Solo col cioccolato a la ricetta della ghiaccia

  6. Misya
    Commento di Misya 4 Dicembre 2020 1:32 pm

    @angela potresti provare, io solitamente uso quella classica dei profiteroles, però nel caso fammi sapere.
    https://www.misya.info/ricetta/profitteroles-al-cioccolato.htm

  7. Utente
    Commento di Angela 3 Dicembre 2020 8:34 pm

    Posso usare la ghiaccia al cioccolato per copertura dei profitterol ho una volta fredda si solidifica?

  8. Utente
    Commento di Carmen 8 Novembre 2020 9:13 am

    Salve, posso usarla su torta rivestita con panna? L’idea sarebbe farne colare un po’ solo su un lato. È fattibile? Grazie

  9. Utente
    Commento di Elisa 17 Novembre 2019 12:28 am

    Perfetta, pochi ingrediente, facile da preparare e da utilizzare… Grazie Misya 😘

  10. Misya
    Commento di Misya 26 Aprile 2017 11:07 am

    @ViviNa Non dovresti avereproblemi! Fammi sapere 😉

10 di 28 commenti visualizzati

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