Biscotti di natale con ghiaccia reale

Ricetta Biscotti di natale con ghiaccia reale di  del 12-12-2012 [Aggiornata il 13-07-2016]
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Non è Natale senza i biscotti di Natale, così, l'altro pomeriggio mi sono armata di formine e coloranti alimentari e mi sono data da fare: ho preparato dei biscotti di natale aromatizzati al miele e alla cannella e li ho decorati con la ghiaccia reale.
Inutile dirvi che questi sono solo i primi di una sfilza di biscotti che ho preparato in queste settimane e spero di riuscire a pubblicare tutte le ricette prima di Natale così da potervi dare nuovi spunti se quest'anno avete deciso di regalare qualcosa di preparato con le vostre mani.
Anziché utilizzare la classica glassa all'acqua, questa volta per decorare i biscotti di natale ho usato la ghiaccia reale (royal icing) che ha una resa decisamente migliore per scrivere sui dolci perchè è bella soda.
Buona giornata a chi passa di qui :*

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Biscotti di natale con ghiaccia reale
Biscotti di natale con ghiaccia reale
Procedimento

Come fare i biscotti di Natale

Lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero, quindi aggiungete l'uovo e il miele.

Mescolate tutto, quindi aggiungete il lievito, la cannella, la maizena e la farina.

Impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo, quindi mettete il frigo per 30 minuti a rassodare.

Riprendete ora l'impasto dei biscotti, stendetelo su una spianatoia infarinata con uno spessore di 2-3 mm e ricavate dei biscotti aiutandovi con un taglia biscotti con le formine natalizie che preferite.

Poggiate man mano i biscotti ottenuti su una teglia ricoperta di carta forno.

Infornate i biscotti al miele e cannella in forno già caldo a 180°C gradi e cuocete per una decina di minuti o fino a che non risulteranno appena dorati.

Preparate ora la ghiaccia reale: montate l'albume con qualche goccia di limone, quando risulterà spumoso aggiungete lo zucchero a velo, continuando a mescolare fino ad ottenere una ghiaccia liscia.

Dividete la ghiaccia in vari bicchierini e aggiungete in ognuno qualche goccia di colorante per ottenere i colori che desiderate. Versate ora la ghiaccia reale in varie sac-à-poche e decorate i vostri biscotti di natale.

Lasciate asciugare bene la ghiaccia sui biscotti prima di metterli in un piatto da portata e servirli.

E questa è la coreografia dei biscotti a forma di albero di Natale che ho preparato per servire i biscotti di natale decorati :-D

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  1. Misya
    Commento di Misya 18 Dicembre 2017 4:19 pm

    @Elena Sì, puoi prepararli sabato. Se vuoi leggi anche questa guida: http://www.misya.info/guide/come-confezionare-i-biscotti.

  2. Utente
    Commento di Elena 18 Dicembre 2017 1:33 pm

    Ciao Flavia
    Bravissima come sempre.. ti seguo da tanto ….volevo chiederti una cosa… sempre se riesco a trovare colori per glassa.. e se il mio piccolo leonardo me lo permette.. ho intenzione di fare questi biscotti… per portare sia la vigilia dai miei suoceri sia natale dai miei.. se li preparo sabato visto che quest’anno natale è lunedi .. mi durano per la domenica e il lunedi? Grazie mille e tanti auguri!!!!

  3. Misya
    Commento di Misya 20 Novembre 2017 10:53 am

    @RobertaF87 La utilizzi subito e poi lasci asciugare la decorazione.

  4. Utente
    Commento di RobertaF87 18 Novembre 2017 11:46 pm

    Ciao Flavia, una domanda…. ma una volta preparata la glassa, si possono decorare subito i biscotti freddi? O deve riposare? Grazie mille!😊

  5. Misya
    Commento di Misya 20 Dicembre 2016 1:08 pm

    @sabbrina Se hai dubbi meglio usare la glassa all’acqua 😉

  6. Utente
    Commento di sabrina 20 Dicembre 2016 11:17 am

    buongiorno!ho un dubbio sulla glassa:il fatto che sia preparata con l albume crudo,potrebbe conprometterne la conservabilità??la resa della glassa reale e’ migliore di quella all acqua,ma mi fa un po’”impressione”!!!!!

  7. Misya
    Commento di Misya 24 Novembre 2014 9:49 am

    @Michela: Figurati! Anzi, se ti va poi fammi sapere cosa deciderai di fare 😉

  8. Utente
    Commento di Michela 21 Novembre 2014 5:49 pm

    Ok! Grazie ancora per la disponibilità!
    Michy

  9. Misya
    Commento di Misya 21 Novembre 2014 5:16 pm

    @Michela: Secondo alcuni possono durare fino a 10-15 giorni, però conservati in scatola chiusa, quindi immagino che non sia un’informazione molto utile :P… E comunque personalmente sono sempre finiti entro una settimana, quindi non saprei dirti con certezza 🙁 Ma se fai una prova fammi sapere 😉

  10. Utente
    Commento di Michela 21 Novembre 2014 10:51 am

    Pensavo infatti di coprirli con plastica…però speravo durassero di più! 🙁 Pazienza…eventualmente, li mangeremo prima! 😉 Grazie ancora, Michy

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