Biscotti di natale con ghiaccia reale

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Ricetta Biscotti di natale con ghiaccia reale del 12-12-2012 [Aggiornata il 22-11-2021]

I Biscotti di natale con ghiaccia reale, hanno inaugurato la stagione delle merende a tema. L'altro pomeriggio mi sono armata di formine, alberelli, pupazzi di neve, stelle comete etc e coloranti alimentari e mi sono data da fare: ho preparato dei biscotti di natale aromatizzati al miele e alla vaniglia e li ho decorati con la glassa.
Inutile dirvi che questi sono solo i primi di una sfilza di biscotti che ho preparato in queste settimane e spero di riuscire a pubblicare tutte le ricette prima di Natale così da potervi dare nuovi spunti se quest'anno avete deciso di regalare qualcosa di preparato con le vostre mani.
Anziché utilizzare la classica glassa all'acqua, questa volta per decorare i biscotti di natale ho usato la ghiaccia reale (royal icing) che ha una resa decisamente migliore per scrivere sui dolci perchè è bella soda.
Buona giornata a chi passa di qui :*

  • Dosi per 30 biscotti
  • Preparazione: 30 min
  • Cottura: 10 min
  • Totale: 40 min
Biscotti di natale con ghiaccia reale
Biscotti di natale con ghiaccia reale
Procedimento

Come fare i biscotti di Natale

Lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero, quindi aggiungete l'uovo, la vaniglia e il miele.

Mescolate tutto, quindi aggiungete il lievito, la maizena e la farina.
Impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo, quindi mettete il frigo per 30 minuti a rassodare.


Riprendete ora l'impasto dei biscotti, stendetelo su una spianatoia infarinata con uno spessore di 2-3 mm e ricavate dei biscotti aiutandovi con un taglia biscotti con le formine natalizie che preferite.

Poggiate man mano i biscotti ottenuti su una teglia ricoperta di carta forno.
Infornate i biscotti al burro e miele in forno già caldo a 180°C gradi e cuocete per una decina di minuti o fino a che non risulteranno appena dorati.

Preparate ora la ghiaccia reale: montate l'albume con qualche goccia di limone, quando risulterà spumoso aggiungete lo zucchero a velo, continuando a mescolare fino ad ottenere una ghiaccia liscia.
Dividete la ghiaccia in vari bicchierini e aggiungete in ognuno qualche goccia di colorante per ottenere i colori che desiderate.

Versate ora la ghiaccia reale in varie sac-à-poche e decorate i vostri biscotti di natale partendo dai bordi e poi andando a riempire tutto il biscotto..

Lasciate asciugare bene la ghiaccia sui biscotti prima di aggiungere i dettagli dei decori. Fate asciugare poi per un'ora.

Servite i biscotti di Natale con ghiaccia reale in tavola o confezionateli per regalarli :P

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  1. Misya
    Risposta di Misya 23 Novembre 2020 10:18 am

    @margherita volendo puoi eliminarla se non la gradisci

  2. Utente
    Commento di Margherita 20 Novembre 2020 5:28 pm

    Un’alternativa alla cannella?

  3. Misya
    Risposta di Misya 18 Dicembre 2017 4:19 pm

    @Elena Sì, puoi prepararli sabato. Se vuoi leggi anche questa guida: http://www.misya.info/guide/come-confezionare-i-biscotti.

  4. Utente
    Commento di Elena 18 Dicembre 2017 1:33 pm

    Ciao Flavia
    Bravissima come sempre.. ti seguo da tanto ….volevo chiederti una cosa… sempre se riesco a trovare colori per glassa.. e se il mio piccolo leonardo me lo permette.. ho intenzione di fare questi biscotti… per portare sia la vigilia dai miei suoceri sia natale dai miei.. se li preparo sabato visto che quest’anno natale è lunedi .. mi durano per la domenica e il lunedi? Grazie mille e tanti auguri!!!!

  5. Misya
    Risposta di Misya 20 Novembre 2017 10:53 am

    @RobertaF87 La utilizzi subito e poi lasci asciugare la decorazione.

  6. Utente
    Commento di RobertaF87 18 Novembre 2017 11:46 pm

    Ciao Flavia, una domanda…. ma una volta preparata la glassa, si possono decorare subito i biscotti freddi? O deve riposare? Grazie mille!😊

  7. Misya
    Risposta di Misya 20 Dicembre 2016 1:08 pm

    @sabbrina Se hai dubbi meglio usare la glassa all’acqua 😉

  8. Utente
    Commento di sabrina 20 Dicembre 2016 11:17 am

    buongiorno!ho un dubbio sulla glassa:il fatto che sia preparata con l albume crudo,potrebbe conprometterne la conservabilità??la resa della glassa reale e’ migliore di quella all acqua,ma mi fa un po’”impressione”!!!!!

  9. Misya
    Risposta di Misya 24 Novembre 2014 9:49 am

    @Michela: Figurati! Anzi, se ti va poi fammi sapere cosa deciderai di fare 😉

  10. Utente
    Commento di Michela 21 Novembre 2014 5:49 pm

    Ok! Grazie ancora per la disponibilità!
    Michy

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