Ghiaccia reale

Ricetta Ghiaccia reale di  del 20-11-2012 [Aggiornata il 16-11-2016]
5 /5 VOTA

La ghiaccia reale (Royal Icing) è un composto a base di albumi e zucchero a velo che si utilizza in pasticceria per decorare e glassare biscotti, dolci e torte. La realizzazione di questa ricetta è molto semplice, l'utilizzo anche, basta solo avere un pò di fantasia e manualità per poter creare decori, scritte, e stencil sui vostri dolci per arricchirli e renderli speciali. A differenza della glassa all'acqua, la ghiaccia reale essendo più densa è ideale per effettuare scritte o disegni oltre che per la glassatura degli stessi.

  • Tempo di preparazione preparazione: 5 min
  • Tempo totale totale:
Ghiaccia reale
Ghiaccia reale
Procedimento

Come fare la ghiaccia reale

In una ciotola iniziate a montare l'albume
1

Unite lo zucchero a velo precedentemente setacciato e mescolate bene, poi aggiungete qualche goccia di succo di limone e amalgamate bene.
2

La ghiaccia reale dovrà a avere una consistenza liscia e abbastanza soda
3

Dividete la vostra ghiaccia reale in varie ciotoline ed aggiungete in ognuna qualche goccia di colorante poi mettete la ghiaccia nella tasca con un beccuccio e usatela per fare le vostre decorazioni.
ghiaccia-reale

Ricette correlate

Ricette simili a Ghiaccia reale

Raccolte di ricette

Ricettari con Ghiaccia reale

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Ghiaccia reale

  1. Utente
    Commento di Emanuela 16 Novembre 2020 4:33 pm

    @Misya grazie! Speriamo che mi venga bene!!!

  2. Misya
    Commento di Misya 16 Novembre 2020 11:15 am

    @emanuela io voto la reale

  3. Utente
    Commento di Emanuela 16 Novembre 2020 10:44 am

    Ciao! Devo ricoprire dei coni gelato (per fare una torta castello) e non so decidermi se usare glassa all’acqua o ghiaccia reale!!! 🤔 Quale delle due è meglio? Su alcuni coni volevo finire decorazione con dei zuccherini. Grazie per qualsiasi consiglio!

  4. Utente
    Commento di Sara Rossi 9 Dicembre 2019 7:31 am

    Domani mattina preparo i tuoi biscotti al miele (dove ho scordato lo zucchero)… E vediamo come vengono le decorazioni. Bravissima… Quante ricette. Speriamo non ci senti il sapore del lievito. Io lo sento sempre… Ah ho messo un la scorsa di un arancio

  5. Utente
    Commento di Sara 9 Dicembre 2019 7:30 am

    Domani mattina preparo i tuoi biscotti al miele (dove ho scordato lo zucchero)… E vediamo come vengono le decorazioni. Bravissima… Quante ricette. Speriamo non ci senti il sapore del lievito. Io lo sento sempre… Ah ho messo un la scorsa di un arancio

  6. Misya
    Commento di Misya 4 Dicembre 2017 12:16 pm

    @Elisa Non ho mai provato, e la glassa a specchio colorata non l’ho mai fatta… Mi dispiace, ma non so aiutarti.

  7. Utente
    Commento di Elisa 4 Dicembre 2017 12:26 am

    Ciao, posso usare la ghiaccia per decorare una torta rivestita con una glassa a specchio colorata? Attendo riscontro 🙂

  8. Misya
    Commento di Misya 20 Marzo 2017 10:22 am

    @Annalisa Puoi dare uno sguardo a questa guida: http://www.misya.info/guide/come-confezionare-i-biscotti

  9. Utente
    Commento di Annalisa 17 Marzo 2017 12:32 pm

    Ciao Flavia :* volevo fare la glassa, x la prima volta, x realiZzare dei fiorellini che mi serviranno per decorare dei cupcakes. Se li preparo in anticipo, per quanto potrei conservarli??? E come?

  10. Misya
    Commento di Misya 3 Novembre 2016 4:29 pm

    @Mari Ti consiglio una sac à poche con un foro molto piccolo.

10 di 22 commenti visualizzati

Altre ricette di Ricette Base

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla nostra newsletter per essere sempre informato sulle ultime novità.