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Ganache al cioccolato

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Ganache al cioccolato
Ganache al cioccolato
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 10 min
  • totale: 40 min
Ingredienti per 4 persone:

La ganache al cioccolato è una delle creme più usate per ricoprire torte, farcire dolcetti o ricoprire cupcakes. Ci sono diversi modi per realizzarla e varie ricette, io ho utilizzato quella più semplice che non prevede l'uso di burro. La ganache al cioccolato è molto semplice da realizzare e vi permetterà di eseguire decorazioni complesse o semplici ciuffetti sem,plicemente utilizzando una sac a poche e un pò di fantasia ;)

Procedimento

Come fare la Ganache al cioccolato

Scaldate la panna in un pentolino ed appena sarà arrivata al punto di ebollizione aggiungere i due tipi di cioccolato che avrete tritato finemente

Spegnere la fiamma e mescolate energicamente con un cucchiaio di legno fino a che il cioccolato non si sarà sciolto del tutto.

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Mettete ora la ganache ottenuta in una ciotola e lasciatela raffreddare mettendola immersa in un contenitore con acqua e ghiaccio, poi mettete in frigo per una decina di minuti

Quando sarà completamente fredda, montare con lo sbattitore alla massima potenza fino a che non risulterà una crema gonfia e soda

mousse cioccolato fondente

Usate per farcire dolcetti, per decorare cupcake o torte
Ganache al cioccolato

TAGS: Ricette di Ganache al cioccolato | Ricetta Ganache al cioccolato | Ganache al cioccolato 

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 9 aprile 2018 @ 2:08 pm
  2. Commento di Serena — 5 aprile 2018 @ 2:53 pm

    Buonasera Ho delle uova di cioccolato al latte che vorrei utilizzare in qualche modo più facile dolci mi puoi dare qualche consiglio qualche idea Grazie

  3. Commento di Silvia — 28 marzo 2018 @ 12:12 am

    Ciao misya, devo fare una torta, ma non ho trovato panna fresca e ho preso la panna vegetale da montare già zuccherata. Secondo te va bene in sostituzione a quella fresca per stuccare una torta da ricoprire con pdz?
    Quindi non la devo montare

  4. Commento di Misya — 19 marzo 2018 @ 10:46 am

    @Gaja Forse devi far sciogliere il cioccolato un po’ meglio?

  5. Commento di Gaja — 17 marzo 2018 @ 2:30 pm

    A me è rimasta come nella foto n. 2 …….un latte e cacao….. Per correre ai ripari ho ricoperto il mio dolce con la nutella…..
    Non mi viene mai la ganache ……..

  6. Commento di Marianna — 27 febbraio 2018 @ 1:49 pm

    Buongiorno vorrei utilizzare qst ricetta per ricoprire una Kinder Pinguì ma viene bene oppure troppo densa e nn riesce a ricoprire ?? Perché leggendo tutto il procedimento sembrerebbe per essere più cremosa grazie

  7. Commento di Catia — 3 febbraio 2018 @ 1:16 pm

    Buongiorno, se voglio usare solo cioccolato fondente, la quantità sarebbe 250 grammi? Grazie.

  8. Commento di Misya — 26 gennaio 2018 @ 10:49 am

    @Francesca Secondo me è un po’ troppo liquida…

  9. Commento di Francesca — 25 gennaio 2018 @ 7:13 pm

    Secondo te, posso usarla per farcire una torta? (base di pan di spagna)….o è troppo morbida e mi scapperebbe dappertutto appena ci appoggio lo strato sopra??

  10. Commento di janette — 8 dicembre 2017 @ 6:09 pm

    Ciao… vorrei mettere un po di questo “topping” ai muffin… pero non ho cioccolato al latte, posso mettere la nuella? Rimmarra bella gonfia questa “cremina”? Grazie!!