Riso alla cantonese Bimby
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Molto semplice da preparare a casa, il riso alla cantonese è conosciuto anche con il nome di riso fritto o riso saltato. E' un piatto classico della cucina cinese e dopo vari tentativi mi sembra di aver trovato il giusto equilibrio per questo buonissimo riso. Fatemi sapere se anche a voi sembra identico a quello che vi servono al ristorante!!!
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Preparazione: 5 min
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Cottura: 25 min
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Totale: 30 min
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Come fare il riso alla cantonese con il Bimby
Sciacquate il riso sotto l’acqua corrente più volte fino a che l’acqua sarà trasparente.
Mettete l'acqua nel boccale e fate bollire 10 min. 100°C a vel. 1 e poi versate il riso.
Nella campana del varoma mettete i piselli ed il prosciutto.
Sul vassoio invece, mettete la carta forno bagnata e strizzata d'acqua, ungetela sopra anche di olio di sesamo e versate le uova che avete sbattuto e salato precedentemente.
Ricoprite di carta d'alluminio e chiudete il coperchio del varoma.
Cuocete per 15 min.,varoma vel. 3-4, che sarebbe anche il tempo di cottura del riso.
Versate il riso in una ciotola capiente insieme ai piselli, al prosciutto e alla frittata di uova tagliata a striscioline e cindite con un filo d'olio.
Servite ora il vostro riso alla cantonese.
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@Assunta perché nella ricetta nn c’è scritto di usare l’antiorario. Se si usa la vel 1 è’ovvio che il riso si spappola. Va corretta la ricetta.
Ottimo .
Ciao,il riso è diventato pappetta!
@rosalinda ciao, sicura di aver seguito bene il procedimento? Questa è una ricetta collaudata da tantissimi, mi sembra strano.
@Misya una pappine altro che riso alla cantonese crema di riso… Poi nella ricetta non è indicata la quantità d’acqua sarò io Rinco ma questa ricetta non mi è riuscita la frittata cruda e ho seguito tutti i passaggi😭
Ciao Nadia, nella ricetta non dico di frullarlo, mi sfugge qualcosa…sicura di aver letto la ricetta bene?
Scrivete di mettere il cestello, sennò una rincoglionita come me frulla il riso!
Grazie!
Purtroppo con la velocità indicata il riso è venuto una cremina.
L’ho rifatto in una pentola a parte ed è venuto buonissimo.
Per le prossime volte consiglio velocità soft antiorario e tempo massimo di cottura di 10 minuti.
@tiziana Potrebbe anche essere che abbiamo usato riso con tempi di cottura diversi, ti consiglio di leggere sempre i tempi di cottura consigliati sulla confezione.
ciao quanta acqua? forse e’ venuto pappina come leggo nei commenti perchè non messo l antirotatorio?