Questa ricetta per preparare i moscardini l’ho rubata alla mamma del mio fidanzato che fa i polipetti affogati in bianco. Questa ricetta va bene sia per i polipetti che per i moscardini. Moscardini in bianco sono un secondo adatto a chi ama il pesce e vuol mantenersi leggero.
Ingredienti:
500 gr di moscardini interi,
olio extra vergine d’oliva,
1 spicchio d’aglio,
1/2 bicchiere di vino bianco,
prezzemolo
sale e pepe
Procedimento:
Pulire e lavare i moscardini
In una pentola far soffriggere l’aglio e unire i moscardini
Quindi ricoprirli con l’acqua e lasciar cuocere a fuoco lento per una ventina di minuti
Appena il liquido di cottura sarà evaporato aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e lasciare sfumare a fiamma viva.
Salare e pepare i moscardini quindi lasciare cuocere per altri venti minuti circa a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto.
A cottura ultimata, aggiungere una manciata di prezzemolo tritato, e servire.
P.s. Grazie al mio Amore per la nuova veste grafica del sito :*
Pesce, ricetta di Flavia Imperatore
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buoni i moscardini fatti in questo modo! Specialmente con una fettina di pane abbrustolito, magari strofinato di aglio, per farci la “scarpetta”!! Slurp!
Commento by rosita — 1 settembre 2008 @ 1:33 pm
Prima di toglierli dal fuoco potresti aggiungere le patate della ricetta precedente e farle insaporire nei moscardini e magari se necessario allungare un pò il sughetto
Commento by Miky — 31 ottobre 2008 @ 3:04 pm
Per chi vuole mangiare più light questa ricetta è ideale… grazie Misya!!!!!!
Commento by Cinzia D. — 7 aprile 2009 @ 2:24 pm
Vado a cucinare con la variante suggerita da Rosita… mi sembra molto apetitosa!
Vi farò sapere se i miei “uomini di casa” gradiranno. Grazie!!! Anna
Commento by Anna — 8 aprile 2010 @ 6:36 pm