Buongiorno a tutti.. come vi avevo anticipato prima di partire per Venezia, ecco la ricetta della Brioche rustica ripiena di ciambotta. In attesa di avere un briociolo di tempo per preparare qualche ricetta natalizia accontentatevi di questa brioche rustica con le verdure :P Questo week end spero di realizzare gli omini di pan di zenzero o i cantucci , vediamo un pò cosa riesco a fare :) Baci

Ingredienti per la pasta brioche:

1 uovo
35 ml di olio
15 gr di zucchero
125 ml di latte
8 gr di sale
1/2 cubetto di lievito di birra
330 gr di farina

Ingredienti per il ripieno:

1 cipolla
2 melanzane
2 carote
1 peperone giallo
3 zucchine
6 pomodorini
sedano
basilico
peperoncino
sale
1 uovo
200 gr di scamorza affumicata

Come fare la brioche rustica con ciambotta

In una ciotola mescolate il latte , l’olio, l’uovo,lo zucchero e il lievito.

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Aggiungere ora la farina setacciata a pioggia e infine il sale.

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Lavorate il composto su una spianatoia infarinata fino a che l’impasto non risulti compatto e omogeneo.

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Formate una palla con l’impasto e fatela lievitare al coperto per un paio d’ore circa.

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Nel frattempo preparate la ciambotta per  il ripieno della brioche.
Tagliate la scamorza a cubetti e tenetela da parte.
Lasciate raffreddare la ciambotta.

Riprendete ora l’impasto lievitato e stendetelo con un mattarello in modo da formare un rettangolo di circa 30 cm x 40 cm. Dividete il rettangolo in tre strisce verticali.

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Disponete al centro di ogni rettangolo le verdure e i quadrotti di scamorza.

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Chiudete delicatamente formate tre cilindri e intrecciateli.

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Io visto che com’è noto non so fare le trecce, ho fatto di ogni striscia un rustico avvolgendolo su se  stesso in questo modo…

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Lasciate lievitare ancora 30 minuti.

Quindi adagiate la Brioche rustica su una teglia antiaderente e spennettela con l’uovo sbattuto

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Cuocete in forno a 180° per 30 minuti circa.

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Lasciar intiepidire la brioche con le verdure, quindi tagliarla a fette e servire.

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25 commenti alla ricetta

Brioche rustica con ciambotta
  1. Comment di manu e silvia — 12 dicembre 2008 @ 11:21 am

    Questa brioches rustica è veramente sublime..non l’abbiamo mai fatta con la pasta brioches, ci hai dato un’ottimo suggerimento!
    bacioni

  2. Comment di rosita — 12 dicembre 2008 @ 1:05 pm

    Ciao Misya,
    siccome neanch’io sono brava con trecce e arrotolamenti vari, ho pensato di farla tipo danubio, con le verdure e il formaggio dentro le palline. Oggi pomeriggio sperimento e poi ti faccio sapere!
    Buon fine-settimana “culinario”, aspetto anch’io biscottini e ideuzze x Natale!
    Un bacio!

  3. Comment di Grazia — 12 dicembre 2008 @ 7:36 pm

    Ciao Misya
    sembra interessante…. ma si deve per forza arrotolare? se si lascia lungo?
    cmq un bacione grazie di tutto!! ;)

  4. Comment di alessandra — 13 dicembre 2008 @ 2:48 pm

    ciao Misya..premetto che sono una frana in cucina e cercando su internet alcuni semplici ricette mi sono imbattuta nel tuo blog! vorrei farti i miei complimenti perchè ci sono delle ricette originalissime e tu sei davvero bravissima nello spiegare in maniera molto semplice cose che per me sono impossibili!! spero di poter migliorare grazie ai tuoi consigli e al tuo blog! un bacio Alessandra

  5. Comment di annarita — 14 dicembre 2008 @ 1:35 am

    flavietta….meno uno….
    lunedi 15 mi sposo…è arrivato anche per me…
    baciotti…

  6. Comment di Sara — 14 dicembre 2008 @ 12:57 pm

    mammamia che acquolinaaaaa!!!!!!!!!!!!

  7. Comment di Misya — 16 dicembre 2008 @ 3:27 pm

    xmanu e silvia: felice di avervi dato uno spunto per una nuova ricetta. baci :*

    xrosita: mmm.. ottima idea.. fammi sapere com’è andata.. baci e buon inizio settimana :*

    xgrazia: in effetti puoi pure arrotolarlo e farlo a cornettone :P

    xalessandra:grazie mille per il messaggio e per i complimenti, che dirti.. benvenuta sul blog!

    xannarita: sembrava così lontano il giorno del tuo matrimonio ed invece è già arrivato, ti lascio qui i miei auguri, sicuramente sarà stato un giorno stupendo e tu una sposa bellissima.. aspetto le tue foto. un bacio e ancora auguri :*

    xsara: eh si :P

  8. Comment di susy1958 — 27 dicembre 2008 @ 6:11 am

    Complimenti!!!
    E’ una ricetta molto versatile per il contenuto!!!

  9. Comment di koncy — 7 gennaio 2009 @ 10:01 pm

    nn ho mai provato la ciambotta , la farò sicuramente

  10. Comment di marianna — 9 gennaio 2009 @ 3:46 pm

    ciao misya , conosci la ricetta della delizia al limone ti ringrazio

  11. Comment di giulia — 4 febbraio 2009 @ 11:16 am

    complimenti davvero!!!
    cambiando il ripieno ho ottenuto ugualmente un risultato eccellente!!!

  12. Comment di angela — 5 luglio 2009 @ 5:12 pm

    è da alcuni giorni che sbircio tra le tue ricette…nn vedo l ora di provare questa….buona domenica!!!!!!!

  13. Comment di Andrea — 13 settembre 2009 @ 2:16 pm

    Oggi pomeriggio proverò a farla. Mi sembra semplice e soprattutto molto bella da vedere…Immagino il sapore! Spero solo che la sfoglia di pasta stesa con il mattarello non si rompa nella fase di arrotolamento -.- poi vi farò sapere stasera!

  14. Comment di Andrea — 13 settembre 2009 @ 9:01 pm

    Fatta!! E’venuta buona, molto morbida… Effettivamente arrotolare le tre sfoglie di pasta brioche con il ripieno dentro è stata dura… per un pò ho temuto che una volta in forno si sarebbero aperte tutte… Invece sono rimaste abbastanza compatte per fortuna. Bisognerebbe ideare anche altri tipi di ripieni, non sò, insaccati e formaggi, o salsicce e verdure.. Buona idea questa ricetta!

  15. Comment di Andrea — 19 novembre 2009 @ 9:41 pm

    L’ho rifatta con un diverso ripieno: prosciutto cotto, salame, sottilette, formaggio e parmigiano grattugiato e pepe. Ho fatto un unico “rotolo” molto grande attorcigliato su se stesso. Che dire, una delizia… Ci siamo finiti per cena l’intera brioche di 330 grammi di farina e 200 grammi di insaccati e formaggi in 2 persone! Spero solo che stanotte riusciremo a dormire ;-)

  16. Comment di giuliana — 1 dicembre 2009 @ 10:45 pm

    l’ho fatto oggi ed è venuto benissimoooooooooo! grazie misya

  17. Comment di valeria — 17 gennaio 2010 @ 12:24 pm

    grazie ieri ho fatto questa ricetta e i miei commensali si stanno ancora leccando i baffi! le tue ricette sono tutte infallibili con misya non si sbaglia mai! Bravissima

  18. Comment di michela — 16 giugno 2010 @ 8:54 pm

    ciao misya ,come sempre le tue ricette sono super e’ la seconda volta che faccio la brioche,e’ buonissima io l’ho fatta nella macchina del pane.
    grazie

  19. Comment di mary — 21 ottobre 2010 @ 9:37 pm

    ciao misya ho letto che nn sai fare la treccia, sai io cm faccio qnd faccio il pan brioche?stendo l’impasto a forma rettangolare poi al centro ci metto gli ingredienti e i lati li taglio in oblioquo dal interno verso l’esterno…poi li chiudo partendo dall’esterno verso l’interno…così viene una treccia!!!qst tua ricetta nn l’ho ancora provata ma sicuramente sarà buonissima xkè tu sei bravissima…ciauuuuuuuuu

  20. Comment di Vyssia — 3 novembre 2010 @ 2:35 pm

    Ciao Misya, ho fatto la tua brioches ed è stato un successo, è piaciuta a tutti….. Molto incoraggiante considerando che era la prima volta che facevo il pane!!!!!!!!! Bene, adesso cerco nel tuo sito il pane alle noci, magari col cioccolato….. Grazie per le belle ricette, buona giornata!

  21. Comment di francesca73 — 9 dicembre 2011 @ 10:21 am

    Ciao Misya,nella ricetta della brioche rustica, il latte non deve essere tiepido? L’ho appena impastata seguendo la tua ricetta,son passate 2 ore e nn è lievitata. ho forse sbagliato qualcosa? rispondi ciaoooo

  22. Comment di nunzia — 31 gennaio 2012 @ 7:05 pm

    ti ho scoperto da poco ma ho gia provato a fare tante tue ricette tutte con successo devo dire che sei semplicemente sublime ..Io sono napoletana ma vivo a Brescia dal 2000 e la mia cucina non può che essere NAPOLETANA .E’ un piacere averti conosciuta anche se solo per blog ciao e ancora COMPLIMENTI

  23. Comment di Lucia — 1 marzo 2012 @ 1:16 pm

    Mamma mia ho letto i vostri commenti e stasera voglio prepararla anch’io.
    Ho già pensato di riempirla con salsicce e friarielli. Leggerina eh????

  24. Comment di laura — 3 maggio 2012 @ 7:38 pm

    grazie con successo lo provata ….buonissima ciao

  25. Comment di teresa — 1 settembre 2013 @ 5:44 pm

    la sto appena facendo questa ricettina….vediamo come và!

      
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