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Coniglio alla cacciatora

Coniglio alla cacciatora
Coniglio alla cacciatora
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 30 min
  • totale: 1 ora
Ingredienti per 4 persone:

Il coniglio alla cacciatora è un secondo piatto diffuso in molte regioni d’Italia, motivo per cui si possono trovare molte varianti nella sua preparazione. Quella che vi propongo oggi infatti è la ricetta di mia mamma per il coniglio alla cacciatora, lei lo prepara con un trito di verdure ed i pomodorini e sfuma tutto con il vino bianco ;) Io non sono un'amante di queste carni, ma mio padre è un vero estimatore del piatto che prepara mia mamma, per cui, l'ho seguita in cucina, l'ho fotografata ed ho annotato la ricetta ed ora eccola qui annoverata tra le pagine del mio blog ;)

Procedimento

Come fare il coniglio alla cacciatora

Tagliare il coniglio a pezzetti e lavatelo e lasciatelo a bagno per 30 minuti in una terrina con acqua fredda e aceto per eliminare l'odore di selvaggina.
1 marinare coniglio2 marinare coniglio

Mettere i pezzetti di coniglio in padella a fuoco vivo finché non si sarà eliminato l'acqua contenuta nelle carni.Appena i pezzetti iniziano a prendere colore aggiungere l'olio, farlo rosolare sfumando con il vino bianco.
3 cuocere coniglio in padella4 cuocere coniglio in padella

Togliere i pezzetti di coniglio dalla padella aggiungere nel fondo di cottura altro olio d'oliva e far soffriggere cipolla,aglio, il sedano e il peperoncino tutto tagliato a pezzettini.
5 soffritto

Unire poi i pomodorini, aggiustare di sale e cuocere per un quarto d'ora.
6 aggiungere pomodorini7 cuocere pomodorini

Riadagiare i pezzi di coniglio nel sugo e cuocere a fuoco lento finché il sugo non diventi ben ristretto.
8 aggiungere basilico8 aggiungere coniglio

Quando la cottura del coniglio alla cacciatora sarà ultimata, aggiungere basilico e rosmarino e servire.
9 continuare cottura coniglio

Servire e buon appetito.
coniglio alla cacciatora

TAGS: Ricette di Coniglio alla cacciatora | Ricetta Coniglio alla cacciatora | Coniglio alla cacciatora 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 16 novembre 2015 @ 10:56 am

    @Malena Certo!

  2. Commento di Malena — 14 novembre 2015 @ 9:47 pm

    ciao, secondo te sarebbe possibile aggiungere olive nere e pinoli? giusto come variante. Comunque la ricetta buonissima!!!

  3. Commento di Misya — 25 agosto 2015 @ 4:32 pm

    @J&P Eheh, ottimo!

  4. Commento di J&P — 9 agosto 2015 @ 1:42 pm

    BUONO BUONO BUONO!!!!!!!!!!!!

  5. Commento di Misya — 15 dicembre 2014 @ 11:28 am

    @bernadette: In effetti io non amo molto il coniglio in generale :( … ma mi sembra un’ottima variante 😉

  6. Commento di bernadette — 14 dicembre 2014 @ 12:18 pm

    il mio coniglio alla cacciatora è molto diverso se vi va’ provatelo ecco la ricetta :
    1 coniglio tagliato a pezzi, rosmarino, aglio, un paio di filetti d’ acciuga sotto olio, un bel bicchiere di vino bianco. Faccio prima insaporire per un quarto d’ ora il coniglio con aglio, rosmarino e olio, poi lo rosolo per bene circa mezz’ora girandolo spesso, poi ci aggiungo un bicchier di acqua calda, appena evapora aggiungo l’ altra fino a fine cottura. Prima di spegnere in un piattino mescolo il vino, le alici tagliate a pezzetti e un po’ di olio mescolo per bene e lo unisco al coniglio lascio sfumare e il piatto è pronto

  7. Commento di raffaella — 6 dicembre 2013 @ 3:58 pm

    buonissima la ricetta, l’ho provata a fare domenica a pranzo ma con una piccola modifica….. invece dei pomodori e il peperoncino ho utilizzato direttamente il sugo pronto al peperoncino piccante dei f.lli Cristiano. (che ho acquistato su internet)

  8. Commento di clara — 24 ottobre 2013 @ 11:34 am

    Please mi dite la marca di un vino da usare e ke aceto, e al posto dei pomodorini posso usare la salsa? Grazie

  9. Commento di Tartaruga gialla — 7 ottobre 2013 @ 10:56 am

    Ricetta buonissima grazie Misya, appena preparata, le tue ricette sono sempre vincenti.

  10. Commento di nunzio lo bello — 7 gennaio 2013 @ 8:09 pm

    ottima ricetta l’abbiamo preparata con mia moglie ed è venuta benissimo

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