Coniglio all’ischitana

Ricetta Coniglio all’ischitana di  del 07-09-2017 [Aggiornata il 20-02-2018]
5 /5 VOTA

Il coniglio all'ischitana è una delle ricette di coniglio più buone che si possano preparare. Come suggerisce già il nome la preparazione è tipica dell'isola d'Ischia, in Campania, e se vi capita di farci un salto dovrete assolutamente ordinarlo al ristorante. Nella maggior parte delle case ischitane questo è un piatto immancabile nel menu classico della domenica, dove si portano in tavola i bucatini conditi con il sugo di coniglio di fossa (coniglio selvatico) e parmigiano.
Pur non amando particolarmente questo tipo di carne, durante un mio weekend a Ischia quest'anno, ho voluto assaggiarlo in un posto in cui mi hanno detto che era una vera specialità. Ogni anno infatti i turisti dell'isola verde vanno in cerca di piatti tipici per "leccarsi le dita" ed io sono una di loro!
Bene, che dire... se siete in cerca d'idee, perchè non sapete proprio come cucinare il coniglio, quella che vi presento e' la ricetta che hanno dato a me, provatela anche voi!

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Coniglio all’ischitana
Coniglio all’ischitana
Procedimento

Come fare il coniglio all'ischitana

Tagliate il coniglio in grossi pezzi.
Fate rosolare nell'olio il pezzo d'aglio con il peperoncino.
Mettete quindi anche il coniglio.
1 coniglio in padella

Preparate intanto le erbe ed i pomodorini.
Dopo aver rosolato e sfumato il coniglio con il vino, sollevate l'aglio ed il peperoncino e iniziate a mettere le erbe.
2 aggiungere vino e erbe

Mettete quindi anche i pomodorini, salate, coprite con un coperchio e cuocete per 20 minuti circa.
Trascorso questo tempo sollevate il coperchio e lasciate restringere il sughetto.
3 aggiungere pomodorini

Il vostro coniglio all'ischitana è pronto per essere portato in tavola.
coniglio all ischitana

Ricette correlate

Ricette simili a Coniglio all'ischitana

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Coniglio all’ischitana

  1. Utente
    Commento di Valentina 30 Novembre 2017 11:15 am

    @Roberta Ho letto il tuo commento solo adesso, scusami! In pratica dopo aver fatto rosolare il coniglio aggiungo delle falde di peperoni tagliate a metà, e li lascio cuocere insieme (per me i peperoni più si ammorbidiscono e più sono buoni). Ottimo con la polenta, da veneta non posso che approvare! 😉

  2. Misya
    Commento di Misya 27 Settembre 2017 10:31 am

    @giusy Complimenti, mi sembra una ricetta deliziosa!

  3. Utente
    Commento di giusy 27 Settembre 2017 10:23 am

    Aspettiamo sempre una tua perla con la tajine
    Giusy

  4. Utente
    Commento di giusy 27 Settembre 2017 10:22 am

    Fato ho seguito la tua ricetta con alcune varianti. Il coniglio era disossato e tagliato a spezzatino, ho usato la tajine, e ho aggiunto curcuma, alcune verdure. Buonissssiiiimmmma sbafato tutto ho fatto anche il cuscus e l’ho condito con il sughetto della tajine
    Grazie Giusy

  5. Utente
    Commento di Marisa 12 Settembre 2017 1:17 am

    Ciao Misya buono da fare. .Mio marito ama il coniglio..Ti abbraccio e bacini a Elisa ciaooooooo saluto tutte

  6. Misya
    Commento di Misya 11 Settembre 2017 10:21 am

    @Roberta Certo puoi usare le erbe che preferisci, se non ti piace piccante puoi evitare il peperoncino.

  7. Utente
    Commento di Roberta 9 Settembre 2017 3:32 pm

    Noi nelle domeniche d’autunno e inverno,mangiamo spesso il coniglio con le patate e la polenta,e degli involtini di lonza,gli chiamamo mombolini,difatti i nostri piatti delle domeniche autunnali invernali,dove ci si ritrova con la famiglia,allora ti concendi a piatti più golosi di una delle quali e coniglio,con patate polenta mombolini,o sennò fesa mombolini patate e polenta,o cotechino spinaci polenta patate,o il brasato,o lasagne

  8. Utente
    Commento di Roberta 8 Settembre 2017 8:31 pm

    Valentina,coi peperoni deve esser buonissimo,scusa mi presento piacere Roberta,in pratica procedi per fare il coniglio e poi i peperoni li usi come contorno?io il coniglio lo sempre mangiato con le patate al forno e la polenta,ma neanche coi peperoni non deve esser male,poi anche questa versione e da provare assolutamente

  9. Utente
    Commento di Roberta 8 Settembre 2017 8:22 pm

    Che bontà,mai provato in questo modo,per quanto riguarda le erbe posso sostituire maggiorana e timo? Magari solo rosmarino e insalvia,il peperoncino posso ometterlo,poi per il resto deve essere ottimo,da provare il prima possibile

  10. Utente
    Commento di Flo 8 Settembre 2017 2:38 pm

    Ragazze ma non vi dispiace mangiare il coniglio? È un animaletto adorabile, dolcissimo e innocente. Di certe pietanze si può anche farne a meno. Misya spero che non metterai troppe di queste ricette per non invogliare a comprare certe cose tristi.

10 di 14 commenti visualizzati

Altre ricette di Cucina tipica italiana

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla nostra newsletter per essere sempre informato sulle ultime novità.