Coniglio alla cacciatora

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Ricetta Coniglio alla cacciatora del 04-06-2007 [Aggiornata il 02-05-2016]

Il coniglio alla cacciatora è un secondo piatto diffuso in molte regioni d’Italia, motivo per cui si possono trovare molte varianti nella sua preparazione. Quella che vi propongo oggi infatti è la ricetta di mia mamma per il coniglio alla cacciatora, lei lo prepara con un trito di verdure ed i pomodorini e sfuma tutto con il vino bianco ;) Io non sono un'amante di queste carni, ma mio padre è un vero estimatore del piatto che prepara mia mamma, per cui, l'ho seguita in cucina, l'ho fotografata ed ho annotato la ricetta ed ora eccola qui annoverata tra le pagine del mio blog ;)

  • tempi di preparazione Preparazione: 30 min
  • tempi di cottura Cottura: 30 min
  • tempo totale Totale: 1 ora
Coniglio alla cacciatora
Coniglio alla cacciatora
Procedimento

Come fare il coniglio alla cacciatora

Tagliare il coniglio a pezzetti e lavatelo e lasciatelo a bagno per 30 minuti in una terrina con acqua fredda e aceto per eliminare l'odore di selvaggina.
1 marinare coniglio2 marinare coniglio

Mettere i pezzetti di coniglio in padella a fuoco vivo finché non si sarà eliminato l'acqua contenuta nelle carni.Appena i pezzetti iniziano a prendere colore aggiungere l'olio, farlo rosolare sfumando con il vino bianco.
3 cuocere coniglio in padella4 cuocere coniglio in padella

Togliere i pezzetti di coniglio dalla padella aggiungere nel fondo di cottura altro olio d'oliva e far soffriggere cipolla,aglio, il sedano e il peperoncino tutto tagliato a pezzettini.
5 soffritto

Unire poi i pomodorini, aggiustare di sale e cuocere per un quarto d'ora.
6 aggiungere pomodorini7 cuocere pomodorini

Riadagiare i pezzi di coniglio nel sugo e cuocere a fuoco lento finché il sugo non diventi ben ristretto.
8 aggiungere basilico8 aggiungere coniglio

Quando la cottura del coniglio alla cacciatora sarà ultimata, aggiungere basilico e rosmarino e servire.
9 continuare cottura coniglio

Servire e buon appetito.
coniglio alla cacciatora

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  1. Utente
    Commento di Francesco iacobucci 20 Ottobre 2022 data commento 3:56 pm

    Ottimo sorpreso x la cipolla, normalmente mettevo l’aglio

  2. Utente
    Commento di Pino Gucciardi 31 Maggio 2022 data commento 4:17 pm

    @bernadette ottimo l’ho privato e consiglio a tutti di farlo

  3. Misya
    Risposta di Misya 13 Ottobre 2021 data commento 10:02 am

    la semplicità è sempre l’ingrediente più buono @camillo 🙂

  4. Utente
    Commento di Camillo 12 Ottobre 2021 data commento 8:47 pm

    Semplice e gustoso

  5. Utente
    Commento di Salvatore 23 Aprile 2020 data commento 4:36 am

    Non l’ho mai fatto, e proseguirò nella ricetta poi vi farò sapere, e se mi è piaciuto vi seguirò!

  6. Utente
    Commento di Davide 12 Febbraio 2018 data commento 3:55 pm

    Scusate non so dove ho sbagliato. Ma a me il sughetto è risultato un tantinello agro

  7. Misya
    Risposta di Misya 16 Novembre 2015 data commento 10:56 am

    @Malena Certo!

  8. Utente
    Commento di Malena 14 Novembre 2015 data commento 9:47 pm

    ciao, secondo te sarebbe possibile aggiungere olive nere e pinoli? giusto come variante. Comunque la ricetta buonissima!!!

  9. Misya
    Risposta di Misya 25 Agosto 2015 data commento 4:32 pm

    @J&P Eheh, ottimo!

  10. Utente
    Commento di J&P 9 Agosto 2015 data commento 1:42 pm

    BUONO BUONO BUONO!!!!!!!!!!!!

10 di 53 commenti visualizzati

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